Esta \u00e9 uma ideia fant\u00e1stica! As enchiladas de costela de porco s\u00e3o a combina\u00e7\u00e3o perfeita de carne macia, cozinhada lentamente, e um molho mexicano picante, que se unem no forno para criar uma deliciosa ca\u00e7arola.<\/p>\n\n\n\n
Como as costelas n\u00e3o podem ser preparadas no estilo tradicional de enchilada, este prato \u00e9 essencialmente uma vers\u00e3o de enchiladas de costela de porco desfiada, onde as costelas s\u00e3o primeiro braseadas para amaciar a carne.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita que reproduz esse processo:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf36\ufe0f Enchiladas de Costela de Porco Macias<\/p>\n\n\n\n
Esta receita est\u00e1 dividida em tr\u00eas etapas principais: brasear, preparar o molho e assar.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udccb Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
I. Para a carne (costelas)<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes Quantidade Coment\u00e1rios<\/p>\n\n\n\n
Costelas de porco (baby back ribs) Aprox. 1 kg<\/p>\n\n\n\n
Sal fumado ou sal e pimenta q.b.<\/p>\n\n\n\n
L\u00edquido necess\u00e1rio para a cozedura: 200 ml, por exemplo, caldo de galinha ou de legumes<\/p>\n\n\n\n
Opcional: 1 folha de louro, 1 colher de ch\u00e1 de cominhos<\/p>\n\n\n\n
II. Para o molho de enchilada (molho vermelho)<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes Quantidade Coment\u00e1rios<\/p>\n\n\n\n
Passata (molho de tomate coado) 400 g<\/p>\n\n\n\n
1\/2 cebola finamente picada<\/p>\n\n\n\n
2 dentes de alho finamente picados<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de pimenta em p\u00f3 ou pimenta chipotle em p\u00f3 para um sabor fumado<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de cominhos
1\/2 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os secos
1 colher de sopa de azeite
III. Para as enchiladas
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
8 tortilhas de trigo ou milho
200 g de queijo ralado (cheddar, mozarela ou Tex-Mex)
Opcional: Natas frescas ou creme azedo. Para mergulhar ou no recheio.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udee0\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Passo: Cozinhe a carne de porco em lume brando at\u00e9 ficar macia.<\/p>\n\n\n\n
Tempero: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 150\u00b0C. Tempere as costelas generosamente com sal fumado, pimenta e especiarias opcionais.<\/p>\n\n\n\n
Cozedura em lume brando: Coloque as costelas numa assadeira ou recipiente de ir ao forno. Deite o caldo. Cubra bem com papel de alum\u00ednio (ou use uma tampa).<\/p>\n\n\n\n
Assar: Cozinhe as costelas em lume brando durante 2 a 3 horas, at\u00e9 que a carne esteja t\u00e3o macia que quase se solte do osso.<\/p>\n\n\n\n
Desfiar: Retire a carne do forno. Deixe arrefecer um pouco, retire os ossos e desfie a carne com dois garfos (tipo carne de porco desfiada). Reserve um pouco da marinada.<\/p>\n\n\n\n
Passo 1: Prepare o molho para as enchiladas
Refogue: Aque\u00e7a o azeite numa panela. Refogue a cebola e o alho at\u00e9 ficarem macios.<\/p>\n\n\n\n
Tempero: Adicione o chili em p\u00f3, os cominhos e os or\u00e9g\u00e3os e salteie rapidamente (cerca de 30 segundos) para libertar os aromas.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o: Adicione os tomates escorridos e, opcionalmente, um pouco da marinada reservada. Deixe o molho cozinhar em lume brando durante 10 minutos, at\u00e9 engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.<\/p>\n\n\n\n
Passo 1: Recheie, Coza e Sirva
Prepara\u00e7\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C (390\u00b0F). Espalhe uma fina camada de molho no fundo de um tabuleiro grande.<\/p>\n\n\n\n
Recheio: Pegue numa tortilha. Coloque um peda\u00e7o de carne de porco desfiada no centro. Opcionalmente, adicione um pouco de natas frescas e queijo.<\/p>\n\n\n\n
Enrole: Enrole a tortilha firmemente e coloque-a com a emenda para baixo, bem fechada, no tabuleiro.<\/p>\n\n\n\n
Cozer: Deite o restante molho de enchilada sobre as tortilhas enroladas. Polvilhe generosamente com queijo ralado.<\/p>\n\n\n\n
Leve ao forno: Coza as enchiladas no forno pr\u00e9-aquecido durante 15 a 20 minutos, at\u00e9 que o queijo esteja derretido e dourado e o molho borbulhante.<\/p>\n\n\n\n
Sirva as enchiladas quentes, decoradas com coentros frescos, uma colherada de natas azedas e rodelas de lim\u00e3o. Bom apetite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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