Que del\u00edcia! Os sonhos de ab\u00f3bora s\u00e3o um dos doces portugueses de Natal mais tradicionais e saborosos, conhecidos pela sua textura fofa e pelo aroma a canela e laranja.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita cl\u00e1ssica para fazer sonhos de ab\u00f3bora leves e aerados:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf83 Sonhos de ab\u00f3bora cl\u00e1ssicos e fofinhos
Esta receita custa cerca de 20 a 25 reais por dose, dependendo do tamanho.<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Ab\u00f3bora (limpa) 400 g Ab\u00f3bora ou ab\u00f3bora-moranga.<\/p>\n\n\n\n
Farinha de trigo (com fermento em p\u00f3) 450 g Se utilizar farinha de trigo normal, adicione 1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 ou fermento biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n
Ovos 3 unidades tipo L, \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar 50 g Para a massa.<\/p>\n\n\n\n
Casca de laranja 1 unidade Apenas casca de laranja.<\/p>\n\n\n\n
Aguardente ou vinho do Porto 0,5 dl (50 ml) Opcional, para aumentar a leveza e evitar a absor\u00e7\u00e3o de gordura.<\/p>\n\n\n\n
\u00d3leo Q.B. (a gosto) Para fritar.<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar e canela a gosto. Para polvilhar no final.<\/p>\n\n\n\n
II. Preparo<\/p>\n\n\n\n
Cozinhar a ab\u00f3bora
Cozedura: Descasque e corte a ab\u00f3bora em cubos. Coza em \u00e1gua com uma pitada de sal (ou a vapor) at\u00e9 ficar bem macia.<\/p>\n\n\n\n
Escorrendo (Indispens\u00e1vel!): Escorra bem a ab\u00f3bora. Demasiada \u00e1gua significa que precisar\u00e1 de mais farinha, o que tornar\u00e1 o bolinho pesado.<\/p>\n\n\n\n
Dosagem: Bata a ab\u00f3bora no liquidificador, mas n\u00e3o em demasia (evite usar uma batedeira para que n\u00e3o fique demasiado l\u00edquida). Deixe arrefecer um pouco.<\/p>\n\n\n\n
Preparar a massa
Ingredientes: Numa ta\u00e7a grande, misture o pur\u00e9 de ab\u00f3bora, o a\u00e7\u00facar (50g), a raspa de laranja e o brandy (ou vinho do Porto). Misture bem.<\/p>\n\n\n\n
Farinha: Peneire a farinha e adicione \u00e0 mistura de ab\u00f3bora. Comece a bater energicamente com uma colher de pau ou com as m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n
Misturando: A massa deve ser batida at\u00e9 se soltar das paredes da ta\u00e7a e ficar el\u00e1stica.
Ovos: Adicione os ovos um a um, batendo bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o at\u00e9 incorporar completamente. A massa deve ficar lisa e el\u00e1stica.<\/p>\n\n\n\n
Fritura
Aquecimento: Aque\u00e7a o azeite numa frigideira funda ou panela. O \u00f3leo deve estar quente, mas n\u00e3o a ferver (170-180\u00b0C), para que os donuts cozinhem por dentro antes de queimarem por fora.<\/p>\n\n\n\n
Fritura: Usando uma colher de sopa (que deve ser mergulhada em \u00f3leo quente antes de cada peda\u00e7o de massa para evitar que se agarre), coloque uma pequena quantidade de massa no \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n
Tradu\u00e7\u00e3o: Os donuts devem insuflar e devem ser virados frequentemente durante a fritura. Deixe-os dourar uniformemente.<\/p>\n\n\n\n
Escorrimento: Assim que os donuts estiverem dourados, retire-os e escorra o excesso de \u00f3leo sobre papel absorvente.<\/p>\n\n\n\n
Finaliza\u00e7\u00e3o
Numa tigela, misture o a\u00e7\u00facar com a canela em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Mergulhe os donuts na mistura enquanto ainda estiverem mornos e sirva.<\/p>\n\n\n\n
Dica: A qualidade dos donuts depende muito da temperatura do \u00f3leo e se a ab\u00f3bora estiver bem escorrida. Gostaria de saber como fazer uma calda de a\u00e7\u00facar aromatizada para regar os donuts em vez de os polvilhar com a\u00e7\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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