O bolo de neve com gordura e leite azedo \u00e9 um dos biscoitos de Natal mais crocantes e deliciosos! A gordura torna-o extremamente crocante, e o leite azedo confere elasticidade \u00e0 massa e um sabor delicioso.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita para o cl\u00e1ssico bolo de neve, recheado com nozes e polvilhado com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf19 Receita de Bolo de Neve com Gordura e Leite Azedo
Esta receita rende cerca de 30 a 35 biscoitos de tamanho m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes da Massa
500 g de farinha fina
250 g de banha (fria, cortada em cubos)
2 gemas de ovo
150 g de natas (integral, frias)
50 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
1 pacote (10 g) de a\u00e7\u00facar baunilhado (ou meia colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha)
1 pitada de sal
II. Ingredientes do Recheio de Nozes
200 g de nozes mo\u00eddas
100 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (ou a gosto)
50 ml de leite quente (ou \u00e1gua)
1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilhado
1 colher de sopa de rum (ou ess\u00eancia de rum)
Raspa de lim\u00e3o
III. Para finalizar
Aprox. 150 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 com baunilha (para enrolar)
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Prepara\u00e7\u00e3o
1.\u00ba Preparar a Massa
Esfarele: Coloque a farinha, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar baunilhado e o sal numa tigela. Adicione a banha fria cortada em cubos. Esfarele rapidamente at\u00e9 obter uma textura quebradi\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Amasse: Adicione a gema e as natas frias. Amasse rapidamente at\u00e9 obter uma massa lisa, mas macia. N\u00e3o sove demasiado, pois perder\u00e1 a textura quebradi\u00e7a.
Descanso: Divida a massa em 3 a 4 partes iguais. Molde-as em forma de p\u00e3es, embrulhe-as em papel de alum\u00ednio e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 1 hora (idealmente 2 a 3 horas ou at\u00e9 mesmo durante a noite).<\/p>\n\n\n\n
2.\u00ba Preparar o Recheio
Ferva o leite.<\/p>\n\n\n\n
Deite o leite quente sobre as nozes mo\u00eddas e o a\u00e7\u00facar. Misture bem.<\/p>\n\n\n\n
Adicione o rum e a raspa de lim\u00e3o. Deixe arrefecer completamente antes de rechear os croissants! 3. Moldagem e cozedura
Pr\u00e9-aquecimento: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (170\u00b0C com ventilador).<\/p>\n\n\n\n
Estender a massa: Retire uma por\u00e7\u00e3o da massa do frigor\u00edfico. Estenda a massa sobre uma superf\u00edcie polvilhada com farinha, formando um c\u00edrculo (com cerca de 2-3 mm de espessura).<\/p>\n\n\n\n
Corte: Corte o c\u00edrculo em 8-12 peda\u00e7os iguais (tri\u00e2ngulos), como se fosse uma pizza.<\/p>\n\n\n\n
Recheio: Coloque uma pequena colherada de recheio na parte mais larga do tri\u00e2ngulo.
Enrole: Enrole o tri\u00e2ngulo da parte mais larga em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 ponta, dando-lhe uma forma ligeiramente arredondada, como uma meia-lua ou um croissant.
Cozer: Coloque os croissants num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos, at\u00e9 que as bordas comecem a dourar (ainda devem estar ligeiramente amarelas!). O segredo \u00e9 n\u00e3o os assar em demasia, pois ficar\u00e3o duros. 4. Finaliza\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Retire os croissants do forno.<\/p>\n\n\n\n
Enquanto ainda estiverem quentes (isto \u00e9 importante porque \u00e9 assim que o a\u00e7\u00facar se cola), passe-os por a\u00e7\u00facar em p\u00f3 com baunilha.<\/p>\n\n\n\n
Deixe os croissants arrefecerem completamente.<\/p>\n\n\n\n
Bom trabalho e bom apetite! Gostaria de fazer esta receita com recheio de sementes de papoila?<\/p>\n\n\n\n
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