Os tri\u00e2ngulos de chocolate com mirtilos s\u00e3o um bolo popular, frequentemente servido no Natal ou em ocasi\u00f5es especiais. Combinam a do\u00e7ura \u00e1cida dos mirtilos com a cremosidade rica do chocolate, geralmente numa base de massa quebradi\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
A forma mais cl\u00e1ssica destes tri\u00e2ngulos \u00e9 o chamado tri\u00e2ngulo florentino, ou uma varia\u00e7\u00e3o dos tri\u00e2ngulos de nozes, onde a camada de fruta \u00e9 assada at\u00e9 ficar crocante.<\/p>\n\n\n\n
Eis a receita de tri\u00e2ngulos de chocolate com mirtilos em massa quebrada:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6b Tri\u00e2ngulos de chocolate com mirtilo<\/p>\n\n\n\n
(Para um tabuleiro de aproximadamente 30\u00d725 cm, obter\u00e1 cerca de 24 a 30 tri\u00e2ngulos)<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes para a massa quebrada (b\u00e1sica)
Ingredientes Quantidade Coment\u00e1rios
Farinha (tipo 405) 250 g
Manteiga 125 g Fria, em cubos
A\u00e7\u00facar 80 g
Ovo (tamanho M) 1
Sal 1 pitada
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o na tabela<\/p>\n\n\n\n
II. Ingredientes para a calda de chocolate com mirtilos
Ingredientes Quantidade Coment\u00e1rios
Manteiga 100 g
A\u00e7\u00facar 100 g
Mel ou xarope de \u00e1cer 2 colheres de sopa Ligante
Leite 50 ml Am\u00eandoas mo\u00eddas (ou mistura de nozes) 100 g
Chocolate negro picado 100 g
Mirtilos secos 80 g
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o na tabela<\/p>\n\n\n\n
III. Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Preparar a massa quebrada
Para amassar a massa: Amasse rapidamente todos os ingredientes da massa quebrada at\u00e9 formar uma massa lisa. (N\u00e3o amasse por muito tempo, sen\u00e3o ficar\u00e1 dura!)
Arrefecimento: Envolva a massa em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Modela\u00e7\u00e3o da base: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Estenda a massa sobre uma superf\u00edcie enfarinhada sobre um tabuleiro de forno ou pressione-a diretamente sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pique a base com um garfo em v\u00e1rios locais.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da cobertura de mirtilo e chocolate
Derreta: Coloque a manteiga, o a\u00e7\u00facar, o mel\/xarope e as natas num tacho. Aque\u00e7a em lume brando, mexendo sempre, at\u00e9 que a manteiga e o a\u00e7\u00facar estejam completamente dissolvidos. Deixe a mistura ferver durante um minuto.<\/p>\n\n\n\n
Misture: Retire o tacho do lume. De imediato, misture as nozes picadas, os mirtilos e o chocolate picado. O chocolate deve derreter ligeiramente.<\/p>\n\n\n\n
Espalhe: Distribua a cobertura morna e pegajosa uniformemente sobre a base de massa quebrada preparada.<\/p>\n\n\n\n
Assar e cortar
Cozer: Coza o bolo durante cerca de 25 a 30 minutos, at\u00e9 que a massa esteja ligeiramente dourada e a superf\u00edcie com uma cor dourada intensa.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-cortar (etapa crucial!): Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco (cerca de 5 a 10 minutos). Importante: Deve estar morno ao cortar, pois a mistura de a\u00e7\u00facar endurece ao arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Montagem: Primeiro, corte o bolo morno em quadrados ou ret\u00e2ngulos e, em seguida, corte cada quadrado ou ret\u00e2ngulo na diagonal para criar tri\u00e2ngulos cl\u00e1ssicos.<\/p>\n\n\n\n
Arrefecimento: Deixe os tri\u00e2ngulos arrefecerem completamente antes de os retirar da assadeira.<\/p>\n\n\n\n
Prefere a receita de Biscoitos de Chocolate e Mirtilos?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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