Esta \u00e9 uma sobremesa deslumbrante e extremamente elegante para a mesa de Natal! A coroa de merengue (ou coroa de Pavlova) oferece uma base leve e crocante, coroada com creme e frutos vermelhos frescos.<\/p>\n\n\n\n
O segredo do sucesso est\u00e1 no contraste entre o merengue perfeitamente crocante e o recheio fresco e ligeiramente \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc51 Coroa de Pavlova Festiva (Merengue com Frutos Vermelhos)
\ud83d\udcdd Ingredientes
Quantidade Ingrediente Modo de Prepara\u00e7\u00e3o
4 claras de ovo \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
250 g de a\u00e7\u00facar granulado (granulometria fina)
1 colher de ch\u00e1 de amido de milho. Este \u00e9 o segredo para a textura crocante por fora e macia por dentro.<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de vinagre de vinho branco ou sumo de lim\u00e3o. Estabiliza a espuma.<\/p>\n\n\n\n
5 dl de natas (30-35% de gordura) geladas, batidas at\u00e9 obter picos firmes.
Decora\u00e7\u00e3o: Frutos vermelhos, sementes de rom\u00e3, framboesas, mirtilos e groselhas vermelhas.
Decora\u00e7\u00e3o: Mini-surregos: Bolinhas de merengue pintadas de branco, vermelho ou verde (opcional).<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd2a Prepara\u00e7\u00e3o (A Coroa de Suspiros)
Prepara\u00e7\u00e3o: Desenhe um c\u00edrculo com aproximadamente 25-30 cm de di\u00e2metro (anel interior e exterior) num peda\u00e7o de papel vegetal. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a uma temperatura muito baixa (aproximadamente 110 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n
Bater as claras: Bata as claras em castelo com uma pitada de sal at\u00e9 obter picos firmes.
Adicionar o a\u00e7\u00facar: Adicione o a\u00e7\u00facar aos poucos, batendo sempre, at\u00e9 que o creme esteja firme, brilhante e os gr\u00e3os de a\u00e7\u00facar estejam completamente dissolvidos.
Estabiliza\u00e7\u00e3o: Incorpore delicadamente o vinagre\/sumo de lim\u00e3o e o amido de milho com uma colher de pau, mexendo sempre.<\/p>\n\n\n\n
Modelagem: Coloque a mousse num saco de pasteleiro (de prefer\u00eancia com bico de estrela). Molde a mousse seguindo o contorno do saco de pasteleiro, dando-lhe a forma de uma coroa. Deixe um espa\u00e7o vazio no meio para o creme.
Secagem (O Segredo): Leve ao forno. Seque (asse) a uma temperatura muito baixa durante 60 a 90 minutos. Os suspiros devem ficar brancos e crocantes nas bordas, mas macios por dentro.<\/p>\n\n\n\n
Arrefecimento: Desligue o forno e deixe os suspiros arrefecerem dentro do mesmo (para que n\u00e3o murchem nem rachem).<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf52 Recheio e Decora\u00e7\u00e3o (As \u201cFrutas Vermelhas\u201d)
Creme Chantilly: Bata as natas frias com um pouco de a\u00e7\u00facar baunilhado at\u00e9 ficarem firmes.<\/p>\n\n\n\n
Recheio: Pouco antes de servir (para que o creme n\u00e3o encharca o suspiro), coloque o creme chantilly no espa\u00e7o vazio da coroa com uma colher ou pressionando ligeiramente.<\/p>\n\n\n\n
Decora\u00e7\u00e3o: Polvilhe generosamente com frutos vermelhos frescos e festivos (sementes de rom\u00e3, framboesas, groselhas). Pode espalhar \u201cfrutos vermelhos de suspiro\u201d (mini suspiros coloridos) entre os frutos vermelhos ou ao longo da borda da base de suspiro para um aspeto ainda mais encantador! As cores vermelho, branco e verde (frutos vermelhos, creme, menta ou mini-sumos de Natal) criam a atmosfera natal\u00edcia perfeita!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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