A marinada \u00e9 a etapa mais importante na prepara\u00e7\u00e3o de carne suculenta e arom\u00e1tica! Amacia as fibras e leva os sabores para dentro da carne, seja a assar, a grelhar ou a fazer shashlik.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita cl\u00e1ssica e universal de marinada de piment\u00e3o doce e cebola, \u00f3tima para carne de porco e frango:<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd69 Marinada Cl\u00e1ssica de Paprika e Cebola
Esta marinada utiliza especiarias b\u00e1sicas h\u00fangaras e \u00e9 perfeita para lombo de porco, peito de frango ou asas.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcdd Ingredientes (para cerca de 1 kg de carne)
Quantidade Ingrediente Observa\u00e7\u00e3o
1 kg de carne (porco, frango) cortada em cubos (para shashlik) ou cortada em fatias.<\/p>\n\n\n\n
2 cebolas roxas cortadas em rodelas muito finas ou meias rodelas.<\/p>\n\n\n\n
2-3 colheres de sopa de piment\u00e3o doce. Paprika de alta qualidade que d\u00e1 a cor vermelha.<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de sal Sal a gosto (aten\u00e7\u00e3o, o sal extrai \u00e1gua, n\u00e3o adicione muito!).
1 colher de ch\u00e1 de pimenta preta mo\u00edda na altura.
1-2 dentes de alho esmagados ou finamente picados.
1 dl de \u00f3leo alimentar para dissolver os temperos e cobrir a carne.
1-2 colheres de sopa de mostarda (opcional) ajuda a amaciar a carne.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd2a Prepara\u00e7\u00e3o (Marina\u00e7\u00e3o)
Prepare a cebola: numa tigela grande, misture a cebola roxa cortada com o sal e a pimenta. Importante: Pressione ligeiramente a cebola com as m\u00e3os para come\u00e7ar a libertar o seu sumo. O sumo da cebola \u00e9 a base do sabor da marinada!
Adicione os temperos: Adicione o piment\u00e3o-doce, o alho e o azeite. Misture at\u00e9 obter uma pasta espessa.<\/p>\n\n\n\n
Marine a carne: Adicione a carne preparada \u00e0 marinada. Esfregue bem a marinada em cada peda\u00e7o de carne com as m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n
Repouso: Cubra a ta\u00e7a e leve ao frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Frango: m\u00ednimo de 2 a 4 horas.
Carne de porco: m\u00ednimo de 6 horas, mas o ideal \u00e9 deixar marinar durante a noite.<\/p>\n\n\n\n
Assar\/Grelhar: Antes de assar, retire a carne do frigor\u00edfico e deixe-a \u00e0 temperatura ambiente durante meia hora.<\/p>\n\n\n\n
Dica extra (Marinada de citrinos \u2013 Para frango)
Se estiver a marinar peito de frango, uma marinada de iogurte c\u00edtrico \u00e9 uma \u00f3tima alternativa \u00e0 marinada de cebola e pimento. A acidez do iogurte\/natas torna o peito de frango mais seco extremamente tenro e suculento.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes: Iogurte\/natas, sumo de lim\u00e3o, alho, gengibre, caril em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Que tipo de carne gostaria de marinar? Posso recomendar varia\u00e7\u00f5es de tempero para cada tipo de carne!<\/p>\n\n\n\n
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