Ah, o licor de Natal! Esta bebida caseira aquece perfeitamente o cora\u00e7\u00e3o nas noites frias de inverno e \u00e9 tamb\u00e9m um excelente presente. Os licores de Natal s\u00e3o tipicamente cremosos (\u00e0 base de leite ou natas) ou picantes (\u00e0 base de fruta, especiarias, rum ou vodka).<\/p>\n\n\n\n
Como n\u00e3o h\u00e1 qualquer especifica\u00e7\u00e3o, irei apresentar a receita do licor de Natal cremoso mais popular, que \u00e9 basicamente um licor de ovo (Advocaat\/Gemada) misturado com especiarias de inverno.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd42 Licor Cremoso de Natal (Gemada Apimentada)
Este \u00e9 um licor cremoso e doce, no qual predominam as especiarias natal\u00edcias.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcdd Ingredientes
Quantidade Ingrediente Observa\u00e7\u00e3o
5 gemas de ovo
200 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilhado ou 1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha.
5 dl de leite (leite gordo) ou uma mistura de natas e leite para obter cremosidade.
2 dl de natas (30%)
2,5-3 dl de \u00e1lcool, por exemplo, vodka, rum branco ou bebidas destiladas finas.
1-2 colheres de ch\u00e1 de canela em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de noz-moscada em p\u00f3
1\/4 de colher de ch\u00e1 de cravinho em p\u00f3
\ud83d\udd2a Prepara\u00e7\u00e3o (Cozinhar \u2013 Mais seguro)
Base de natas: Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o a\u00e7\u00facar baunilhado numa tigela at\u00e9 obter uma mistura esbranqui\u00e7ada.<\/p>\n\n\n\n
Adi\u00e7\u00e3o do leite: Aque\u00e7a o leite e as natas numa tigela \u00e0 parte (n\u00e3o deixe ferver!). Deite gradualmente na mistura de gemas em fio fino, mexendo sempre.<\/p>\n\n\n\n
Espessamento (em banho-maria): A mistura de leite e gemas \u00e9 espessada a baixa temperatura ou em banho-maria.<\/p>\n\n\n\n
Importante: Mexa continuamente at\u00e9 a mistura engrossar ligeiramente e atingir os 70-80 \u00b0C (neste momento, as gemas est\u00e3o pasteurizadas), mas n\u00e3o deixe ferver, pois pode talhar! Tempero e Arrefecimento: Retire do lume e misture a canela, a noz-moscada e o cravinho. Deixe arrefecer completamente (\u00e0 temperatura ambiente e depois no frigor\u00edfico).
Adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool: Quando o creme estiver completamente frio, adicione gradualmente a bebida alco\u00f3lica da sua prefer\u00eancia (vodka\/rum), mexendo sempre. Ajuste a quantidade a gosto.<\/p>\n\n\n\n
Armazenamento: Deite em frascos esterilizados e guarde no frigor\u00edfico. Ap\u00f3s alguns dias, os sabores ir\u00e3o misturar-se ainda melhor.<\/p>\n\n\n\n
Dica de Consumo: Agite antes de servir e sirva fresco, decorado com um pouco de chantilly ou uma pitada de canela!<\/p>\n\n\n\n
Prefere uma receita de licor de laranja com canela frutado e picante (n\u00e3o cremoso)?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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