O croissant de cerveja \u00e9 um cl\u00e1ssico da do\u00e7aria, incrivelmente macio e folhado por dentro, com uma casca crocante e salgada. O segredo para o croissant de cerveja mais delicioso est\u00e1 na utiliza\u00e7\u00e3o de banha e kefir\/creme azedo, que conferem ao croissant a sua suavidade e sabor!<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita testada e aprovada que garante o resultado no croissant de cerveja mais delicioso:<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd68 A Mais Deliciosa Receita de Croissant de Cerveja Crocante
\ud83d\udccb Ingredientes (aprox. 20-24 croissants pequenos)
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Farinha de trigo (BL-55) 500 g
Fermento biol\u00f3gico fresco 25 g (meio cubo)
Leite morno 2,5 dl
Banha 100 g IMPORTANTE! Isto deixar\u00e1 a massa bem quebradi\u00e7a.
Kefir ou creme azedo 1 colher de sopa cheia (Amolece ainda mais a massa).
A\u00e7\u00facar 1 colher de ch\u00e1 (Para o fermento).<\/p>\n\n\n\n
Sal 2 colheres de ch\u00e1 (Para a massa).<\/p>\n\n\n\n
Ovo 1 unidade (gema) (Para a massa; a clara \u00e9 necess\u00e1ria para espalhar).<\/p>\n\n\n\n
Para espalhar e polvilhar:
Clara de ovo 1 unidade (A clara que sobrou da massa).<\/p>\n\n\n\n
Sal grosso ou sementes de s\u00e9samo
\ud83d\udee0\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o
I. Prepara\u00e7\u00e3o e Fermenta\u00e7\u00e3o da Massa
Fermento Natural (Crescimento do Fermento): Adicione 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar ao leite morno e esfarele o fermento. Deixe repousar durante 10 a 15 minutos, at\u00e9 formar espuma.<\/p>\n\n\n\n
Montagem da Massa: Peneire a farinha para uma tigela grande, adicione o sal, o leite fermentado, o kefir\/creme azedo, a banha amolecida e a gema de ovo.
Massa: Comece a amassar a massa (com uma batedeira durante cerca de 8 a 10 minutos ou \u00e0 m\u00e3o durante 15 minutos) at\u00e9 que fique lisa, el\u00e1stica e se solte das paredes da ta\u00e7a.
Fermenta\u00e7\u00e3o: Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe num local quente at\u00e9 dobrar de volume (cerca de 45 a 60 minutos).<\/p>\n\n\n\n
II. Modela\u00e7\u00e3o e Segunda Fermenta\u00e7\u00e3o
Prepara\u00e7\u00e3o: Coloque a massa fermentada sobre uma superf\u00edcie enfarinhada e divida em 2 partes iguais.
Estenda os c\u00edrculos: Estenda ambas as partes da massa num formato fino e aproximadamente circular (cerca de 3 a 4 mm de espessura).
Corte os tri\u00e2ngulos: Corte os dois c\u00edrculos em 10 a 12 tri\u00e2ngulos iguais (como se fosse uma piza).<\/p>\n\n\n\n
Modela\u00e7\u00e3o: Come\u00e7ando pela extremidade mais larga, enrole a massa de forma solta em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 ponta. Dobre a ponta no formato de um croissant.
Segunda fermenta\u00e7\u00e3o: Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe-os levedar por mais 20 minutos \u2013 isto vai deix\u00e1-los bem fofinhos.<\/p>\n\n\n\n
III. Assar
Pr\u00e9-aquecimento: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 190 \u00b0C (calor superior e inferior).<\/p>\n\n\n\n
Pincelada: Pincele a parte superior dos croissants com a clara de ovo batida.<\/p>\n\n\n\n
Polvilha: Polvilhe com sal grosso ou sementes de s\u00e9samo.<\/p>\n\n\n\n
Assar: Leve ao forno at\u00e9 dourar, aproximadamente 12 a 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Um croissant quentinho e fresco \u00e9 imbat\u00edvel! Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O croissant de cerveja \u00e9 um cl\u00e1ssico da do\u00e7aria, incrivelmente macio e folhado por dentro, com uma casca crocante e salgada. O segredo para o croissant de cerveja mais delicioso […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13848,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13846\/revisions\/13848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}