Quando vejo este t\u00edtulo, duas coisas me v\u00eam \u00e0 cabe\u00e7a: ou o Rocambole de Bolacha (porque \u00e9 mesmo o rei retro, r\u00e1pido e sem forno), ou o Rocambole de Coco.<\/p>\n\n\n\n
Qual deles traz realmente de volta o sabor dos domingos de inf\u00e2ncia?<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd65 Rocambole de Coco (Rocambole de Bolacha) \u2013 O Auge da Nostalgia
Se est\u00e1 a pensar naquele sonho cremoso de cacau e coco sem forno, aqui est\u00e1 a receita que se mant\u00e9m intacta, igual \u00e0 da av\u00f3!<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes (Aprox. 1 rolo, 10-12 fatias)
Ingrediente Quantidade Fun\u00e7\u00e3o
Para a Massa (Parte Castanha)
Bolachas dom\u00e9sticas trituradas 30 dkg Base
A\u00e7\u00facar mascavado 10 dkg Ado\u00e7ante
Cacau em p\u00f3 sem a\u00e7\u00facar 2-3 colheres de sopa Cor e sabor
Leite 1,5-2 dl Para amassar (acrescentar com cuidado!)
Rum ou ess\u00eancia de rum 100g (ou a gosto) Sabor retro aut\u00eantico
Para o Creme (Parte Branca)
Manteiga (amolecida) 10 dkg Cremosa
A\u00e7\u00facar mascavado 10 dkg Ado\u00e7ante
Coco ralado 8-10 dkg Sabor principal
Para a Cobertura
Um pouco de coco ralado Para espalhar
II. Prepara\u00e7\u00e3o (Aproximadamente 20 minutos de trabalho + tempo de arrefecimento)
Recheio Cremoso (5 minutos):
Misture bem a manteiga amolecida com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o coco ralado.<\/p>\n\n\n\n
Reserve enquanto prepara a massa de cacau.
Massa de Cacau (5-10 minutos):
Numa tigela, misture os biscoitos triturados, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o cacau em p\u00f3.
Adicione o rum\/aroma de rum e, de seguida, adicione o leite aos poucos, amassando bem.<\/p>\n\n\n\n
O segredo \u00e9 juntar os ingredientes aos poucos! A massa est\u00e1 no ponto certo quando j\u00e1 n\u00e3o estiver pegajosa, mas puder ser amassada e esticada facilmente, sem esfarelar. (Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de bolachas; se estiver muito seca, um pouco de leite.)
Montagem e Abertura (5 minutos):
Espalhe uma por\u00e7\u00e3o de coco ralado sobre a bancada ou t\u00e1bua de corte (esta ser\u00e1 a superf\u00edcie para estender a massa).<\/p>\n\n\n\n
Coloque a massa de cacau por cima e estenda-a num ret\u00e2ngulo com cerca de 3 mm de espessura.
Espalhe o recheio de coco uniformemente, deixando cerca de 1 cm de espa\u00e7o nas bordas.
Enrole a massa com cuidado, mas firmemente, come\u00e7ando pelo lado mais comprido.
Arrefecimento e corte (pelo menos 1 hora):
Envolva o rolo em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico at\u00e9 endurecer (no m\u00ednimo 1 hora, mas o ideal s\u00e3o 2 a 3 horas).
Antes de cortar, retire do frigor\u00edfico e fatie em fatias com 1 a 1,5 cm de espessura com uma faca afiada.<\/p>\n\n\n\n
Se este biscoito n\u00e3o foi o que mais te encantou de imediato, n\u00e3o hesites em dizer-me! (Talvez o de Leite e Creme de Manteiga de Cacau ou o de Coco tenham sido os verdadeiros vencedores?)<\/p>\n\n\n\n
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