{"id":1375,"date":"2023-09-16T23:00:05","date_gmt":"2023-09-16T23:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.simplecooking.top\/?p=1375"},"modified":"2023-09-16T23:00:06","modified_gmt":"2023-09-16T23:00:06","slug":"salame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=1375","title":{"rendered":"Salame"},"content":{"rendered":"\n

O salame \u00e9 uma das salsichas italianas que se popularizou nos \u00faltimos anos, porque \u00e9 f\u00e1cil de combinar com qualquer outro prato .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A sua versatilidade desempenhou um papel importante na sua popularidade global; \u00c9 poss\u00edvel prepar\u00e1-lo no guisado, com macarr\u00e3o, na baguete, com salada, etc. S\u00e3o centenas de pratos com Salame<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

\"Salame\"
salame caseiro<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 importante destacar que existem muitas variedades de Salame<\/strong> com sabores t\u00e3o diferentes e espetaculares que v\u00e3o deixar voc\u00ea com vontade de preparar todos. Hoje veremos como preparar o tradicional Salame<\/strong> . Uma j\u00f3ia da comida italiana!<\/p>\n\n\n\n

Do que \u00e9 feito o salame?                                             <\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 5 quilos de carne de porco (magra).<\/li>\n\n\n\n
  • 2 quilos de carne bovina (magra).<\/li>\n\n\n\n
  • 3 quilos de bacon (cortado em cubos).<\/li>\n\n\n\n
  • 300 gramas de sal entrefina.<\/li>\n\n\n\n
  • 35 gramas de pimenta branca e preta.<\/li>\n\n\n\n
  • 3 gramas de nozes.<\/li>\n\n\n\n
  • 300 gramas de aditivo de salame integral.<\/li>\n\n\n\n
  • 2 x\u00edcaras de vinho branco.<\/li>\n\n\n\n
  • 3 dentes de alho (previamente amassados).<\/li>\n\n\n\n
  • 3 gramas de canela e cravo.<\/li>\n\n\n\n
  • Inv\u00f3lucro de enchimento sint\u00e9tico ou natural.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Como fazer presunto de javali cru<\/p>\n\n\n\n

    Tamb\u00e9m recomendamos ter em m\u00e3os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Faca.<\/li>\n\n\n\n
    • Amassador.<\/li>\n\n\n\n
    • Frigideira.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Como fazer salame caseiro<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Come\u00e7aremos a trabalhar com a carne, voc\u00ea vai resfri\u00e1-la (at\u00e9 -1\u00b0C) o m\u00e1ximo poss\u00edvel e depois cort\u00e1-la em peda\u00e7os de at\u00e9 10 mil\u00edmetros. Faremos o mesmo com a carne de porco, mas ela ser\u00e1 cortada em peda\u00e7os de 12 mil\u00edmetros.<\/li>\n\n\n\n
      • Posteriormente colocaremos sal na carne (ambos) e colocaremos na batedeira por alguns minutos.<\/li>\n\n\n\n
      • Depois, ser\u00e1 adicionado o aditivo de gr\u00e3o integral, os dentes de alho, a canela e o bezerro e amassados \u200b\u200bnovamente.<\/li>\n\n\n\n
      • Terminado o processo anterior, adicionaremos o vinho (o mais frio poss\u00edvel) e misturaremos novamente.<\/li>\n\n\n\n
      • Quando a carne tiver absorvido o vinho, procederemos \u00e0 adi\u00e7\u00e3o do bacon. Neste ponto, ser\u00e1 amassado com maior intensidade, garantindo que o resultado seja uma pasta com consist\u00eancia um tanto pegajosa.<\/li>\n\n\n\n
      • Para finalizar o preparo da carne, procederemos a enfi\u00e1-la na tripa que escolhemos, cuidando para que n\u00e3o fique muito apertada, pois pode quebr\u00e1-la.<\/li>\n\n\n\n
      • Feito isso, vamos deixar a mistura secar e descansar meio dia, sem contato com o exterior.<\/li>\n\n\n\n
      • Ap\u00f3s meio dia de descanso, devemos iniciar um processo de hidrata\u00e7\u00e3o, durante o qual o Salame<\/strong>  permanecer\u00e1 \u00famido (95%) por pelo menos 2 dias.<\/li>\n\n\n\n
      • Ap\u00f3s 10 ou 20 dias<\/strong> \u00e9 importante verificar a dureza. Chegado esse per\u00edodo, dever\u00e1 ser cortado facilmente e o inv\u00f3lucro sair\u00e1 sem complica\u00e7\u00f5es.<\/li>\n\n\n\n
      • Ap\u00f3s 30 dias o nosso <\/strong>Salame<\/strong> estar\u00e1 pronto  para ser degustado, mas se ainda n\u00e3o for consumi-lo pode adicionar gordura comest\u00edvel como conservante e fazer com que dure muito mais tempo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Preparar! Seguindo os passos anteriores obteremos um Salame<\/strong> delicioso e de alta qualidade  .<\/p>\n\n\n\n

        Por certo! Lamento desapont\u00e1-lo, mas a redu\u00e7\u00e3o do Salame<\/strong>  costuma ser de 30% a 40%. <\/strong>Ou seja, sua lingui\u00e7a perder\u00e1 metade do tamanho atual nos dias seguintes ao seu preparo.<\/p>\n\n\n\n

        Mesmo assim, vale a pena fazer salame<\/strong> , principalmente se for caseiro. N\u00e3o pense duas vezes e prepare o seu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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