Esta \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o brilhante! O sabor e a textura da massa macia e levedada de um rolo de canela (ou caracol), combinados com o recheio rico e picante de ma\u00e7\u00e3 de uma tarte de ma\u00e7\u00e3 cl\u00e1ssica \u2013 prometem algo muito especial e suculento.<\/p>\n\n\n\n
Pode ser feita de v\u00e1rias formas, mas a vers\u00e3o mais entusiasmante \u00e9 aquela em que a pr\u00f3pria massa da tarte \u00e9 um caracol de canela!<\/p>\n\n\n\n
Receita de Tarte de Ma\u00e7\u00e3 com Rolinho de Canela (Tarte \u00e0 Base de Caracol)
Esta receita combina rolinhos de canela fermentados com uma forma de tarte e recheio tradicionais.<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes
Para a massa de fermento Para o recheio de canela (na massa) Para o recheio da tarte de ma\u00e7\u00e3
500 g de farinha de trigo 100 g de manteiga amolecida (para barrar) 1 kg de ma\u00e7\u00e3s \u00e1cidas (ex.: Idared, Granny Smith)
2,5 dl de leite morno 100 g de a\u00e7\u00facar mascavado (ou a\u00e7\u00facar cristal) 100 g de a\u00e7\u00facar (a gosto)
25 g de fermento 2-3 colheres de sopa de canela em p\u00f3 2-3 colheres de sopa de canela
100 g de a\u00e7\u00facar sumo de 1 lim\u00e3o
1 ovo 2-3 colheres de sopa de p\u00e3o ralado ou s\u00eamola (para as ma\u00e7\u00e3s)
80 g de manteiga derretida
Pitada de sal
II. Preparo<\/p>\n\n\n\n
Fa\u00e7a uma massa macia, mas n\u00e3o pegajosa, com o fermento, a farinha, o a\u00e7\u00facar, a manteiga derretida, os ovos e o sal dissolvidos em leite morno com a\u00e7\u00facar.
Tape e deixe levedar em local aquecido at\u00e9 dobrar de volume (cerca de 45-60 minutos).
2.\u00ba Prepare o recheio de ma\u00e7\u00e3:<\/p>\n\n\n\n
Descasque as ma\u00e7\u00e3s, rale-as ou corte-as em cubos pequenos.
Misture com o a\u00e7\u00facar, a canela e o sumo de lim\u00e3o.
\u00c9 importante espremer o excesso de sumo, caso contr\u00e1rio a massa da tarte ficar\u00e1 encharcada!
3.\u00ba Molde a massa (o rolo):<\/p>\n\n\n\n
Divida a massa levedada em duas partes (uma delas pode ser um pouco maior, que ser\u00e1 o fundo).
Estenda a parte maior formando um ret\u00e2ngulo (cerca de 40 x 30 cm).
Unte o ret\u00e2ngulo com a manteiga amolecida e polvilhe generosamente com a mistura de a\u00e7\u00facar e canela.
Enrole firmemente como um bagel e corte em espirais com aproximadamente 1,5 a 2 cm de espessura.
4.\u00ba Monte a tarte:<\/p>\n\n\n\n
Unte uma forma redonda (com aproximadamente 24 a 26 cm de di\u00e2metro).
Coloque metade dos rolinhos de canela no fundo da forma, feche-os e achate-os com as m\u00e3os para formar uma folha de massa cont\u00ednua.
Polvilhe uma fina camada de p\u00e3o ralado ou s\u00eamola por cima para absorver a humidade restante.
Espalhe o recheio de ma\u00e7\u00e3 por cima.
Cubra a parte superior da tarte com os restantes rolinhos de massa ou enrole o rolo e estique toda a camada superior como se fosse uma tarte tradicional (fure com um garfo).
5.\u00ba Asse:<\/p>\n\n\n\n
Leve a tarte ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 \u00b0C (temperatura superior e inferior).
Leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos ou at\u00e9 que a parte superior esteja bem dourada.
Deixe arrefecer at\u00e9 ficar morno e polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 na hora de servir.
Delicioso especialmente servido com gelado de baunilha ou refrigerante de baunilha! Boas receitas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Esta \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o brilhante! O sabor e a textura da massa macia e levedada de um rolo de canela (ou caracol), combinados com o recheio rico e picante de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13486,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13484\/revisions\/13486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}