{"id":1344,"date":"2023-09-16T22:33:13","date_gmt":"2023-09-16T22:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.simplecooking.top\/?p=1344"},"modified":"2023-09-16T22:33:13","modified_gmt":"2023-09-16T22:33:13","slug":"como-congelar-legumes-e-frutas-em-casa-corretamente-e-nao-sair-tanto-para-fazer-compras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=1344","title":{"rendered":"Como congelar legumes e frutas em casa corretamente (e n\u00e3o sair tanto para fazer compras)"},"content":{"rendered":"\n

Como voc\u00ea congela vegetais em casa?<\/h2>\n\n\n\n

Como congelar vegetais<\/strong> . Hoje em dia, muitas pessoas compram alimentos para v\u00e1rios dias da semana e guardam no freezer. Armazenar carne n\u00e3o \u00e9 o mesmo que frutas e vegetais, pois os procedimentos para armazen\u00e1-los n\u00e3o s\u00e3o os mesmos.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 importante ter um registo de quando foi congelado, pois, por raz\u00f5es \u00f3bvias de conserva\u00e7\u00e3o, n\u00e3o pode ser conservado por muito tempo. No caso dos vegetais, o limite m\u00e1ximo \u00e9 de 3 meses de congelamento.<\/p>\n\n\n\n

Passos a seguir para congelar vegetais<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Cortar e picar<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Cada pe\u00e7a deve ser cortada e picada por quest\u00f5es de espa\u00e7o. Se for cortado em peda\u00e7os pequenos, eles podem ser organizados em pouco espa\u00e7o e tamb\u00e9m serve para classific\u00e1-los na quantidade de por\u00e7\u00f5es que deseja dividir.<\/p>\n\n\n\n

    Por sua vez, os vegetais devem ser escaldados para n\u00e3o perderem os nutrientes e evitar que sejam contaminados. Branquear os vegetais significa que mant\u00eam a sua cor natural e tamb\u00e9m a sua textura para evitar maus odores, sabores ou cores indesej\u00e1veis. Permite ainda que a qualidade higi\u00eanica seja alta, previne microorganismos e elimina o oxig\u00eanio remanescente nos tecidos (\u00e9 isso que gera oxida\u00e7\u00e3o quando armazenado).<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Escale os vegetais<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Uma vez limpos e picados os legumes, devem ser imersos em \u00e1gua a ferver durante 1 a 3 minutos (se for um vegetal macio leva menos tempo que um mais duro) e depois deve ser imerso, imediatamente, em \u00e1gua muito fria para corte a fervura<\/p>\n\n\n\n

      A a\u00e7\u00e3o deve ser repetida com cada vegetal preparado, n\u00e3o adianta usar sempre a mesma \u00e1gua ou usar cubos de gelo. Em seguida, devem ser secos com papel de cozinha e depois embalados. \u00c9 importante que sequem porque, se congelarem molhados, o efeito do congelador ir\u00e1 queim\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n

      Quando um vegetal \u00e9 retirado do freezer ou congelador, \u00e9 importante que esteja cozido porque, embora os passos sejam feitos corretamente, \u00e9 necess\u00e1rio cozinh\u00e1-lo previamente para poder eliminar o frio e consumi-lo como se fosse rec\u00e9m-adquirido. .<\/p>\n\n\n\n

      \u00c9 importante que os vegetais congelados estejam em boas condi\u00e7\u00f5es. Legumes machucados ou com degraus em mau estado afetar\u00e3o todo o alimento.<\/p>\n\n\n\n

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      1. A embalagem<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Recomenda-se que seja embalado a v\u00e1cuo, pois n\u00e3o deixa nenhum tipo de ar dentro do saco, portanto o alimento n\u00e3o oxida. Sacos herm\u00e9ticos s\u00e3o ideais.<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Al\u00e9m disso, recipientes com tampas herm\u00e9ticas s\u00e3o muito \u00fateis, devem estar limpos e secos. Deve haver uma margem de espa\u00e7o entre o vegetal e a tampa, pois \u00e0s vezes os vegetais aumentam de tamanho quando congelados.<\/p>\n\n\n\n

        O filme pl\u00e1stico \u00e9 o menos recomendado, pode ser usado mas por menos tempo e deve-se usar uma quantidade bastante generosa para selar bem tudo.<\/p>\n\n\n\n

        \"como
        Como congelar vegetais e frutas<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Legumes que podem ser congelados<\/h3>\n\n\n\n

        Nem todos os vegetais est\u00e3o preparados para ir ao congelador. Os que podem ser congelados s\u00e3o os que podem ser cozidos, ou seja, alho, cebola, alho-por\u00f3, cebolinha, piment\u00e3o (sem sementes), ab\u00f3bora e abobrinha (sem sementes), acelga, espinafre, alcachofra, berinjela, repolho, couve, couve e cenouras.<\/p>\n\n\n\n

        No caso dos vegetais crus, eles n\u00e3o podem ser congelados devido \u00e0s suas texturas como alface, tomate, pepino, aipo e at\u00e9 batata. Embora as batatas sejam cozidas, elas geralmente ficam pretas quando congeladas. N\u00e3o podem nem ser congelados cozidos ou em formato de massa (como nhoque).<\/p>\n\n\n\n

        Como congelar frutas<\/h4>\n\n\n\n

        As frutas podem ser congeladas, mas devem ser cortadas em peda\u00e7os e imersas em um preparado de \u00e1gua com a\u00e7\u00facar (40% de a\u00e7\u00facar) e \u00e1cido asc\u00f3rbico. Por incorporar a\u00e7\u00facares, n\u00e3o \u00e9 recomendado nutricionalmente. Com base no congelamento, vai conservar-se bem.<\/p>\n\n\n\n

        Outra forma \u00e9 com equipamento de v\u00e1cuo para poder embal\u00e1-los a v\u00e1cuo, limp\u00e1-los e inteiros, e congel\u00e1-los. Essa forma \u00e9 cara porque teria que comprar o equipamento e tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 adequada para todas as frutas. Por isso, no caso das frutas, \u00e9 melhor mant\u00ea-las na geladeira ou ao natural, independente do tamanho ou da esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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