O termo \u201cpudim de ma\u00e7\u00e3 e iogurte\u201d pode abranger uma variedade de bolos, mas a combina\u00e7\u00e3o do pudim cl\u00e1ssico (ou bolo cremoso, tipo creme de pasteleiro) com o pudim de ma\u00e7\u00e3 e iogurte resulta numa sobremesa extremamente h\u00famida, leve e com baixo teor de gordura.<\/p>\n\n\n\n
A receita que se segue apresenta um bolo de ma\u00e7\u00e3 e iogurte simples, cozido no forno, cremoso, tipo creme de pasteleiro, que n\u00e3o necessita de massa folhada.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6e Pudim Simples de Ma\u00e7\u00e3 e Iogurte (Bolo Cremoso)
Ingredientes
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00e3o
Para a base do pudim
Iogurte natural (normal ou grego) 500 g (integral ou meio gordo)
Ovos 3 unidades
Amido de milho 80 g ou pudim de baunilha em p\u00f3
A\u00e7\u00facar 80-100 g (a gosto)
Extrato de baunilha 1 colher de ch\u00e1
Para a camada de ma\u00e7\u00e3
3 ma\u00e7\u00e3s (m\u00e9dias). As variedades agridoces s\u00e3o as melhores (ex.: Idared, Golden)
Sumo de lim\u00e3o 1 colher de sopa (para evitar que as ma\u00e7\u00e3s escure\u00e7am)
Canela em p\u00f3 1 colher de ch\u00e1
A\u00e7\u00facar 1-2 colheres de sopa (opcional)
Preparo
1.\u00ba Preparando as ma\u00e7\u00e3s
Descasque e corte: Descasque e corte as ma\u00e7\u00e3s em cubos pequenos, com cerca de meio cent\u00edmetro.
Aromatizante (opcional): Misture os cubos de ma\u00e7\u00e3 com a canela, 1 colher de sopa de sumo de lim\u00e3o e 1 a 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar (se desejar um sabor mais doce).
2.\u00ba Prepare a massa para o flan
Base l\u00edquida: Numa tigela grande, misture o iogurte, os ovos, o a\u00e7\u00facar (ou ado\u00e7ante) e o extracto de baunilha. Misture com um batedor manual ou misturador at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea.
Endurecimento: Adicione o amido de milho (ou p\u00f3 para pudim) e misture at\u00e9 n\u00e3o existirem grumos. A mistura ficar\u00e1 muito l\u00edquida, mas o amido endurecer\u00e1 durante a cozedura.
3.\u00ba Monte e asse
Prepara\u00e7\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C. Forre uma forma de bolo com 20 a 22 cm de di\u00e2metro e laterais altas com papel vegetal (ou unte e enfarinhe).
Camada para flan: Deite a mistura de iogurte na forma preparada.
Recheio de ma\u00e7\u00e3: Polvilhe os cubos de ma\u00e7\u00e3 preparados uniformemente sobre a mistura para flan. Algumas ma\u00e7\u00e3s afundar\u00e3o e outras permanecer\u00e3o \u00e0 superf\u00edcie.
Cozer: Leve ao forno pr\u00e9-aquecido e deixe cozer durante cerca de 45 a 55 minutos, ou at\u00e9 que as bordas do pudim estejam douradas e o centro j\u00e1 n\u00e3o esteja mole. (O pudim leveda um pouco no forno e depois volta a cair \u00e0 medida que arrefece.)
Deixar arrefecer: Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma. De seguida, leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 3 a 4 horas, mas o ideal \u00e9 que seja durante a noite. A textura final, cremosa e suculenta, ser\u00e1 atingida durante o arrefecimento.<\/p>\n\n\n\n
Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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