Que bom que encontrei o que procurava! Muitas pessoas juram que os rolinhos de p\u00e3o-de-l\u00f3 sem farinha (geralmente feitos com farinha de trigo ou carne picada) s\u00e3o muito mais el\u00e1sticos, mais saborosos e realmente n\u00e3o se partem t\u00e3o facilmente como os tradicionais.<\/p>\n\n\n\n
Esta receita pode ser uma escolha perfeita para quem tem sensibilidade ao gl\u00faten, mas \u00e9 uma \u00f3tima alternativa para todos fazerem bolos-de-l\u00f3 leves e cremosos.<\/p>\n\n\n\n
Partilho uma das vers\u00f5es mais populares, feita com farinha de trigo, que garante a textura perfeita:<\/p>\n\n\n\n
Rolinhos de p\u00e3o-de-l\u00f3 sem farinha (com farinha de trigo)
Este m\u00e9todo tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo porque n\u00e3o precisa de abrir o p\u00e3o-de-l\u00f3 enquanto estiver quente, pois a farinha de trigo facilita o manuseamento mesmo quando est\u00e1 frio!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para o bolo:<\/p>\n\n\n\n
6 ovos (tamanho M ou L)
20 dl de a\u00e7\u00facar cristal (ou ado\u00e7ante equivalente)
2 pacotes (aprox. 80-90 g) de p\u00f3 para pudim de baunilha (substitui a farinha e d\u00e1 elasticidade)
1 pitada de sal
Para o recheio (geleia cl\u00e1ssica):<\/p>\n\n\n\n
20-30 dl de geleia de alperce (ou outra geleia a gosto)
Opcional: A\u00e7\u00facar de confeiteiro para polvilhar
OU Recheio (com natas, para uma experi\u00eancia ainda mais cremosa):<\/p>\n\n\n\n
25 dl de mascarpone
2 dl de natas (frio, batido)
3-4 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (a gosto)
Aroma de baunilha ou a\u00e7\u00facar baunilhado
Prepara\u00e7\u00e3o (Bolo de P\u00e3o de L\u00f3 com P\u00f3 para Pudim):
Aquecimento e Prepara\u00e7\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (forno de baixo para cima). Forre um tabuleiro grande (aprox. 30 x 40 cm) com papel vegetal.
Espuma de clara de ovo: Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal at\u00e9 ficarem firmes.
Creme de gemas: Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar (ou ado\u00e7ante) at\u00e9 obter um creme branco e firme.
Prepara\u00e7\u00e3o: Adicione o creme de gemas ao creme de gemas, a baixa velocidade ou \u00e0 m\u00e3o, colher a colher, e incorpore cuidadosamente a espuma de clara de ovo em 3 a 4 passos para n\u00e3o a partir. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio fermento em p\u00f3!
Prepara\u00e7\u00e3o: Alise a mistura sobre o papel vegetal e leve ao forno. Leve ao forno durante aproximadamente 8 a 10 minutos. O creme de gemas facilita a cozedura da massa; n\u00e3o coza em demasia, pois resseca!
Prepara\u00e7\u00e3o: Retire do tabuleiro e deixe arrefecer completamente sobre o papel vegetal. (A ess\u00eancia deste truque com o p\u00f3 para pudim: pode ser enrolado na perfei\u00e7\u00e3o mesmo frio!)
Recheio e Enrole:
Vers\u00e3o com geleia: Retire o papel vegetal da massa fria, espalhe geleia generosamente e enrole cuidadosamente, segurando pelo lado mais comprido.
Vers\u00e3o cremosa: Prepare o creme: bata as natas frias com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e a baunilha at\u00e9 formar uma espuma e, em seguida, incorpore o mascarpone. Espalhe sobre a massa, polvilhe com morangos, framboesas ou outros frutos e enrole.
Dica: Sirva polvilhado com a\u00e7\u00facar em p\u00f3! Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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