Doce e leve, um verdadeiro sabor russo\/ucraniano! Vatrushka \u00e9 uma massa doce de levedura recheada com queijo cottage.<\/p>\n\n\n\n
O termo “poupar muito” \u00e9 provavelmente um erro de interpreta\u00e7\u00e3o ou tradu\u00e7\u00e3o, que pode referir-se \u00e0 facilidade e rapidez de prepara\u00e7\u00e3o, ou tamb\u00e9m conhecida como “Vatrushka Pregui\u00e7osa”. Esta vers\u00e3o \u00e9, na verdade, uma bolacha ou tarte de queijo cottage, que requer muito menos prepara\u00e7\u00e3o do que a original, feita com massa de fermento. E a “mordida” refere-se ao facto de ser feita em doses (em forma de p\u00e3ozinho) ou como uma tarte grande inteira.<\/p>\n\n\n\n
Eis as duas receitas mais populares:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
Massa<\/p>\n\n\n\n
50 dkg de farinha de trigo
2,5 dl de leite morno
3 dkg de fermento biol\u00f3gico fresco (ou 1 saqueta de fermento biol\u00f3gico seco)
10-15 dkg de a\u00e7\u00facar (a gosto)
1 pitada de sal
1 ovo + 2 gemas
5-7 dkg de manteiga derretida (pode ser omitida, mas tornar\u00e1 a massa mais macia)
Recheio<\/p>\n\n\n\n
30 dkg de queijo de vaca
5 dkg de a\u00e7\u00facar (ou a\u00e7\u00facar em p\u00f3)
1 saqueta de a\u00e7\u00facar baunilhado (ou aroma\/extrato de baunilha)
1 gema de ovo
1-2 colheres de sopa de natas azedas (para ficar mais cremoso)
Passas ou fruta fresca (ex.: cerejas \u00e1cidas) q.b.
Para barrar<\/p>\n\n\n\n
1 ovo (ou 1 gema misturada com um pouco de leite)
Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo
Fermento do fermento biol\u00f3gico: Fermente o fermento biol\u00f3gico num pouco de leite morno e a\u00e7ucarado.
Amasse a massa: Peneire a farinha, junte o restante a\u00e7\u00facar, o sal, os ovos, a manteiga derretida e o leite com fermento biol\u00f3gico. Amasse uma massa lisa e el\u00e1stica (aprox. 10 minutos).
Primeira fermenta\u00e7\u00e3o: Cubra a massa e deixe levedar em local aquecido at\u00e9 duplicar de volume (aprox. 1 hora).
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio: Parta o queijo cottage com um garfo, misture com o a\u00e7\u00facar, a baunilha, a gema e as natas.
Forma e segunda fermenta\u00e7\u00e3o:
Divida a massa levedada em aproximadamente 10 a 12 partes iguais e molde os fritos.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
Fa\u00e7a uma depress\u00e3o no centro dos bolinhos com o fundo de um copo humedecido em farinha (formando um cestinho).
Recheio e Assamento:
Pincele as bordas da massa com o ovo batido.
Coloque o recheio de queijo cottage nos espa\u00e7os vazios.
Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 \u00b0C e deixe cozer durante aproximadamente 12 a 25 minutos, at\u00e9 a massa ficar dourada.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
Massa\/Base para biscoitos amanteigados<\/p>\n\n\n\n
200 g de farinha
100 g de manteiga ou margarina (fria)
80 g de a\u00e7\u00facar
1 pacote de fermento em p\u00f3
1 pitada de sal
Recheio<\/p>\n\n\n\n
500 g de queijo cottage
100-150 g de a\u00e7\u00facar (a gosto)
2-3 ovos
1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilhado (ou aroma de baunilha)
1-2 colheres de sopa de s\u00eamola ou farinha (para evitar que o queijo cottage se espalhe)
Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo
Prepara\u00e7\u00e3o da massa para biscoitos amanteigados: Misture a farinha, o a\u00e7\u00facar, o fermento em p\u00f3 e o sal. Adicione a manteiga fria e misture tudo com as m\u00e3os at\u00e9 obter uma farofa homog\u00e9nea.
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio: Misture o queijo cottage, o a\u00e7\u00facar, os ovos, a baunilha e a s\u00eamola\/farinha. Deve obter uma mistura suave e cremosa.
Montagem e confe\u00e7\u00e3o:
Espalhe metade da farofa numa forma untada com manteiga ou num tabuleiro mais pequeno.
Deite o recheio de queijo cottage por cima.
Polvilhe a outra metade da farofa por cima.
Leve a cozer em forno pr\u00e9-aquecido a 180 \u00b0C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, at\u00e9 dourar bem.
Importante: Deixe arrefecer completamente antes de fatiar, caso contr\u00e1rio, ir\u00e1 desfazer-se!
Que vers\u00e3o de vatruska gostaria de experimentar: a cl\u00e1ssica tarte de massa fermentada ou a tarte r\u00e1pida e “pregui\u00e7osa”?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Doce e leve, um verdadeiro sabor russo\/ucraniano! Vatrushka \u00e9 uma massa doce de levedura recheada com queijo cottage. O termo “poupar muito” \u00e9 provavelmente um erro de interpreta\u00e7\u00e3o ou tradu\u00e7\u00e3o, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13116"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13118,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13116\/revisions\/13118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}