A massa folhada \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o extremamente simples e deliciosa para fazer mini Tarte Tatin! Eis uma receita r\u00e1pida e saborosa que vai fazer as del\u00edcias da sua fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n
Mini Tarte Tatin de Ma\u00e7\u00e3 com Massa Folhada (para cerca de 6 unidades)
A Mini Tarte Tatin \u00e9 um verdadeiro cl\u00e1ssico franc\u00eas, uma vers\u00e3o em miniatura, crocante como caramelo, da tarte de ma\u00e7\u00e3 invertida. Usar massa folhada pronta a usar tamb\u00e9m facilita a prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00e3o
1 pacote de massa folhada (aprox. 250-270 g) P\u00e3ezinhos do frigor\u00edfico
2-3 unidades de ma\u00e7\u00e3s (azedas, duras) Ex.: Granny Smith ou Jonathan, descascadas, sem caro\u00e7o
A\u00e7\u00facar 10 dkg Para o caramelo
Manteiga 5 dkg Para o caramelo
Canela 1 colher de ch\u00e1 A gosto
Sumo de lim\u00e3o 1 colher de sopa Evita que as ma\u00e7\u00e3s escure\u00e7am
Exportar para Mesas<\/p>\n\n\n\n
Preparo
Prepara\u00e7\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C (calor superior e inferior). Descasque as ma\u00e7\u00e3s, retire o caro\u00e7o e corte em cubos mais pequenos ou meias argolas. Regue com o sumo de lim\u00e3o.
Carmeliza\u00e7\u00e3o em formas: Prepare 6 a 8 peda\u00e7os de mini formas de bolo resistentes ao calor, com aproximadamente 8 a 10 cm de di\u00e2metro, ou cavidades do tamanho de muffins numa assadeira (ou forma de metal para muffins).
Derreta a manteiga numa panela (ou divida-a igualmente pelas formas).
Adicione o a\u00e7\u00facar e deixe em lume m\u00e9dio at\u00e9 derreter e ficar num belo caramelo dourado. N\u00e3o mexa com muita frequ\u00eancia, apenas abane a panela. Quando estiver pronto, retire do lume.
Espalhe o caramelo quente uniformemente sobre o fundo das mini formas (com cerca de meio cm de espessura).
Disponha as ma\u00e7\u00e3s: Coloque os peda\u00e7os de ma\u00e7\u00e3 (ou meias argolas) muito pr\u00f3ximos uns dos outros sobre a camada de caramelo. Polvilhe generosamente com canela.
Disponha a massa: Estenda a massa folhada e corte c\u00edrculos um pouco maiores que o di\u00e2metro das formas (para cobrir as ma\u00e7\u00e3s e pression\u00e1-las contra o rebordo da forma).
Cozer: Coloque os c\u00edrculos de massa sobre as ma\u00e7\u00e3s e pressione firmemente nas bordas da forma. Pique a parte superior da massa com um garfo para permitir a sa\u00edda do vapor.
Cozer no Forno: Coloque as formas no forno pr\u00e9-aquecido e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos, ou at\u00e9 a massa folhada estar bem levedada e dourada.
Cobertura (o passo mais importante): Retire do forno e cubra imediatamente as tarteletes num prato! Se esperar que arrefe\u00e7am, o caramelo endurecer\u00e1 e n\u00e3o sair\u00e3o facilmente da forma.
Coloque um pequeno prato de sobremesa sobre a tartelete e vire-a com um movimento firme.
Retire a forma com cuidado. Se ainda restar um pouco de ma\u00e7\u00e3 no interior, volte a coloc\u00e1-la no lugar.
Como Servir
A mini Tarte Tatin sabe ainda melhor quando morna, com uma bola de gelado de baunilha ou uma colherada de chantilly\/calda de baunilha.<\/p>\n\n\n\n
Bom apetite! Gostaria de experimentar outros mini doces franceses?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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