As receitas secretas de uma m\u00e3e s\u00e3o os tesouros mais preciosos, e esta bola de queijo cottage ser\u00e1 certamente o ponto alto dos eventos familiares. O segredo est\u00e1 na propor\u00e7\u00e3o perfeita de manteiga e queijo cottage, que deixa a bola crocante por fora e macia e quebradi\u00e7a por dentro. Aqui est\u00e1 a receita que pode usar para deliciar a sua fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n
Scone secreto de queijo cottage da sua m\u00e3e
Ingredientes:
Farinha: 500 g de farinha de trigo fina
Manteiga: 250 g de manteiga gelada
Pedreira: 250 g de queijo cottage gordo
Leite: 100 g de leite magro (20%)
Ovo: 1 gema para a massa + 1 ovo inteiro para pincelar
Sal: 1 a 2 colheres de ch\u00e1
Fermento: 20 g de fermento biol\u00f3gico fresco
Prepara\u00e7\u00e3o:
Montagem da massa: Peneire a farinha para uma tigela e esfarele a manteiga gelada. Adicione o queijo cottage, o leite magro, a gema e o sal. Por fim, esfarele o fermento. Amasse a massa at\u00e9 ficar homog\u00e9nea, mas n\u00e3o trabalhe em demasia, pois isso far\u00e1 com que perca a sua suavidade.<\/p>\n\n\n\n
Descanso e dobragem: Forme uma bola com a massa, envolva em papel de alum\u00ednio e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 30 minutos. De seguida, estenda a massa formando um ret\u00e2ngulo, dobre-a (primeiro dos dois lados para o meio, depois dobre-a ao meio) e leve ao frigor\u00edfico durante mais 20 minutos. Repita este processo de dobrar e descansar mais duas vezes.<\/p>\n\n\n\n
Forma: Ap\u00f3s o terceiro per\u00edodo de repouso, estenda a massa com uma espessura de 2 a 2,5 cm. Corte os scones com um cortador de bolachas e disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Prepara\u00e7\u00e3o: Bata um ovo e pincele a superf\u00edcie dos scones com o mesmo. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 \u00b0C e coza os scones durante 20 a 25 minutos, at\u00e9 ficarem dourados.
Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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