A coroa de creme de baunilha, ou como muitos a conhecem, a “guirlanda de donuts representativa”, \u00e9 uma verdadeira obra-prima da do\u00e7aria, indispens\u00e1vel na maioria das festas familiares. A massa fica crocante por fora, macia por dentro e o recheio cremoso \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. Eis a receita que far\u00e1 de si um profissional da cozinha!<\/p>\n\n\n\n
Grinaldas com creme de baunilha
Massa (a base do donut)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
\u00c1gua: 2,5 dl
Manteiga: 100 g
Sal: 1 pitada
Farinha: 150 g
Ovos: 4 unidades (tamanho M)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Numa panela, ferva a \u00e1gua com a manteiga e o sal. Retire do lume e adicione a farinha de uma s\u00f3 vez. Misture rapidamente at\u00e9 formar uma bola.
Leve novamente ao lume e, mexendo sempre, “seque” a massa at\u00e9 formar uma camada fina no fundo do tacho. Deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos um a um, misturando bem ap\u00f3s cada ovo at\u00e9 obter uma mistura brilhante e homog\u00e9nea.
Creme de baunilha (recheio)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Leite: 5 dl
Gemas: 4 unidades
A\u00e7\u00facar: 100 g
Amido de milho: 40 g
Baunilha: 1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha (ou raspas de sementes de 1 vagem de baunilha)
Manteiga: 50 g (no final)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Misture as gemas com o a\u00e7\u00facar, a baunilha e o amido numa tigela at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea.
Leve o leite a ferver e, em seguida, verta-o lentamente para a mistura de ovos, mexendo sempre.
Deite tudo de volta para a panela e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar. Quando estiver pronto, retire do lume, adicione a manteiga e deixe arrefecer completamente.
Montagem e Assamento
Forma: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 \u00b0C. Coloque a massa num saco de pasteleiro e molde as grinaldas numa assadeira forrada com papel manteiga.
Assamento: Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, at\u00e9 que as grinaldas estejam douradas e crocantes. Aten\u00e7\u00e3o: N\u00e3o abra a porta do forno durante a cozedura, pois a massa pode murchar!
Recheio: Corte a massa fria ao meio, recheie com o creme de baunilha e coloque o “chap\u00e9u” por cima.
Servir: Polvilhar com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.
Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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