A alfarroba, frequentemente chamada de \u201cfruta quase esquecida\u201d, voltou a ganhar popularidade recentemente. \u00c9 a vagem da alfarrobeira perene (Ceratonia siliqua), origin\u00e1ria principalmente do Mediterr\u00e2neo e da \u00c1sia Ocidental. A fruta \u00e9 utilizada h\u00e1 milhares de anos e oferece uma variedade de benef\u00edcios para a sa\u00fade e para a culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 a alfarroba?
O fruto consiste em vagens longas, castanhas, semelhantes a gr\u00e3os, que cont\u00eam uma polpa doce e comest\u00edvel. Esta polpa \u00e9 seca e mo\u00edda num p\u00f3 chamado p\u00f3 de alfarroba, frequentemente utilizado como alternativa ao cacau em p\u00f3. O xarope da polpa tamb\u00e9m \u00e9 utilizado. As sementes no interior das vagens s\u00e3o a base da goma de alfarroba, um agente espessante e estabilizante muito utilizado na ind\u00fastria alimentar (frequentemente rotulado como E 410).<\/p>\n\n\n\n
Os Muitos Benef\u00edcios da Alfarroba<\/p>\n\n\n\n
Minerais: Principalmente c\u00e1lcio, mas tamb\u00e9m pot\u00e1ssio, cobre, ferro e magn\u00e9sio.
Vitaminas: Cont\u00e9m vitaminas do complexo B (especialmente riboflavina) e vitamina E.
Fibras: O seu alto teor de fibras torna-o um rem\u00e9dio eficaz para problemas digestivos.<\/p>\n\n\n\n
Baixo teor de gordura: Cont\u00e9m apenas cerca de 3% de gordura, em compara\u00e7\u00e3o com 20-25% do cacau em p\u00f3.
Sem cafe\u00edna e teobromina: Portanto, \u00e9 ideal para pessoas que querem evitar a cafe\u00edna, bem como para crian\u00e7as.
Rico em fibra: Ao contr\u00e1rio do cacau, que causa frequentemente obstipa\u00e7\u00e3o, a alfarroba em p\u00f3 pode auxiliar a digest\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
3.\u00ba Bom para a digest\u00e3o
Os taninos e o elevado teor de fibra da alfarroba podem ajudar com problemas gastrointestinais. T\u00eam um efeito regulador e podem aliviar a diarreia e a obstipa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
P\u00f3 de alfarroba: Para cozer, batidos, como substituto do cacau em bebidas quentes ou para pastas doces.
Goma de alfarroba (E 410): Utilizada como espessante sem gl\u00faten para molhos, sopas, pudins e gelados.
Xarope: Utilizado como ado\u00e7ante natural para sobremesas e muesli.
Vagens cruas: Podem ser secas e consumidas como um snack saud\u00e1vel, semelhante a t\u00e2maras ou figos.
Porque \u00e9 que a alfarroba est\u00e1 quase esquecida?
Em muitos pa\u00edses ocidentais, a alfarroba foi substitu\u00edda pelo cacau e pelo chocolate, que se tornaram mais populares devido ao seu sabor mais intenso e ampla comercializa\u00e7\u00e3o. No entanto, em regi\u00f5es de cultivo tradicional, como o Mediterr\u00e2neo, continua a ser um ingrediente importante na cozinha regional.<\/p>\n\n\n\n
Dada a crescente procura por alimentos saud\u00e1veis, naturais e sustent\u00e1veis, a alfarroba est\u00e1 a sofrer um renascimento e est\u00e1 a ser cada vez mais redescoberta como um valioso complemento a uma dieta equilibrada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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