Muitas cozinhas em todo o mundo apresentam pratos que apresentam s\u00e9rios riscos quando preparados ou consumidos sem o manuseamento ou consumo adequados. Estes pratos s\u00e3o frequentemente rodeados por tradi\u00e7\u00f5es seculares e t\u00e9cnicas precisas.<\/p>\n\n\n\n
Eis os 13 alimentos mais perigosos do mundo com os quais deve ter cuidado:<\/p>\n\n\n\n
Os 13 Alimentos Mais Perigosos do Mundo
Fugu (Peixe-de-penugem)
Porque \u00e9 perigoso? \u00c9 uma iguaria popular no Jap\u00e3o, mas o f\u00edgado, os ov\u00e1rios e outros \u00f3rg\u00e3os do peixe cont\u00eam uma tetrodotoxina extremamente potente, 1.200 vezes mais letal do que o cianeto. H\u00e1 veneno suficiente num \u00fanico peixe para matar 30 pessoas. O envenenamento pode levar \u00e0 paralisia respirat\u00f3ria, enquanto a v\u00edtima permanece consciente durante todo o processo.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: No Jap\u00e3o, apenas chefs especialmente treinados com v\u00e1rios anos de experi\u00eancia podem prepar\u00e1-lo.
Sannakji (Polvo Vivo)
Porque \u00e9 perigoso? Uma iguaria coreana onde se comem os tent\u00e1culos de um polvo acabado de cortar. O perigo n\u00e3o \u00e9 o veneno, mas sim o facto de as ventosas dos tent\u00e1culos ainda estarem ativas e poderem colar-se \u00e0 garganta, provocando asfixia.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Mastigue bem e alimente-se com cautela.<\/p>\n\n\n\n
Ackee
Porque \u00e9 perigoso? A fruta nacional da Jamaica. Se n\u00e3o estiver madura ou for preparada de forma inadequada, cont\u00e9m hipoglicina, que pode causar graves problemas de est\u00f4mago, v\u00f3mitos (Doen\u00e7a do V\u00f3mito da Jamaica), coma e at\u00e9 a morte.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: S\u00f3 \u00e9 seguro com\u00ea-la quando estiver completamente madura, com a casca aberta e apenas a parte carnuda, cremosa e amarela, sem as sementes pretas e as partes rosadas, deve ser consumida.
Mandioca amarga (Cassava)
Porque \u00e9 perigosa? Uma raiz tropical que cont\u00e9m cianeto quando crua ou preparada de forma inadequada.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: A variedade doce pode ser cozinhada, mas a mandioca amarga deve ser ralada, deixada de molho e cozinhada durante muito tempo para remover o cianeto.<\/p>\n\n\n\n
Am\u00eaijoa-de-sangue
Porque \u00e9 perigosa? Principalmente popular na \u00c1sia, esta ameijoa vive num ambiente onde pode eliminar uma variedade de v\u00edrus e bact\u00e9rias (por exemplo, hepatite A, E, febre tif\u00f3ide, disenteria). Com\u00ea-la pode causar infe\u00e7\u00f5es graves.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Evite com\u00ea-la crua e escolha am\u00eaijoas bem cozinhadas de uma fonte fidedigna.
Amanita phalloides e outros cogumelos venenosos
Porque \u00e9 perigosa? A ameijoa-de-sangue \u00e9 respons\u00e1vel por 90% das intoxica\u00e7\u00f5es por cogumelos em todo o mundo. O veneno n\u00e3o se decomp\u00f5e mesmo quando cozinhado e, mesmo em pequenas quantidades, pode causar insufici\u00eancia hep\u00e1tica e renal fatal. Pode ser facilmente confundida com variedades comest\u00edveis.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Coma apenas cogumelos que tenham sido testados por um especialista profissional em cogumelos ou adquiridos a uma fonte fidedigna.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1karl (Carne Fermentada de Tubar\u00e3o)
Porque \u00e9 perigosa? Uma iguaria islandesa, feita com tubar\u00f5es da Gronel\u00e2ndia. A carne fresca de tubar\u00e3o \u00e9 t\u00f3xica porque cont\u00e9m n\u00edveis elevados de \u00f3xido de trimetilamina e \u00e1cido \u00farico, que podem causar danos renais e graves problemas de est\u00f4mago.
Redu\u00e7\u00e3o do risco: Tradicionalmente, a carne \u00e9 fermentada e seca durante v\u00e1rios meses, o que neutraliza os compostos t\u00f3xicos. Possui um forte cheiro e sabor a amon\u00edaco.
Casu Marzu (Queijo de Minhoca)
Porque \u00e9 perigoso? Um queijo de ovelha tradicional da Sardenha, fermentado pelas larvas da mosca-do-queijo. O \u00e1cido produzido pelas larvas quebra as gorduras, conferindo ao queijo uma textura extremamente macia e cremosa. O perigo \u00e9 que as larvas sobrevivam ao \u00e1cido do est\u00f4mago e se alojem na parede intestinal, causando graves problemas digestivos e infe\u00e7\u00f5es parasit\u00e1rias.
Redu\u00e7\u00e3o do risco: Proibido na UE.<\/p>\n\n\n\n
Feij\u00e3o vermelho (cru)
Porque \u00e9 perigoso? Embora extremamente saud\u00e1vel quando cozinhado, cont\u00e9m n\u00edveis elevados de fito-hemaglutinina (lectina) quando cru ou mal passado. Esta toxina pode causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar grave, v\u00f3mitos, diarreia e dor abdominal. Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Deixe de molho durante pelo menos 5 horas antes de consumir e, em seguida, ferva bem durante pelo menos 10 minutos.
Batatas verdes e rebentos de batata
Por que raz\u00e3o s\u00e3o perigosos? As partes verdes e os rebentos cont\u00eam solanina, um glicoalcal\u00f3ide t\u00f3xico. Em grandes quantidades, pode causar n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarreia, dores de cabe\u00e7a e sintomas neurol\u00f3gicos.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Corte e elimine sempre as partes verdes e danificadas e os rebentos. Armazene as batatas num local escuro e fresco.<\/p>\n\n\n\n
Sabugueiro (frutos, folhas e caules crus)
Porque \u00e9 perigoso? As bagas, folhas, casca e caules do sabugueiro cont\u00eam glicos\u00eddeos que cont\u00eam cianeto. Estes podem causar v\u00f3mitos, diarreia e c\u00f3licas quando consumidos crus.
Redu\u00e7\u00e3o de riscos: Apenas os frutos totalmente maduros e cozinhados s\u00e3o seguros para consumo ap\u00f3s a remo\u00e7\u00e3o das sementes. O tratamento t\u00e9rmico do xarope ou geleia de sabugueiro neutraliza as toxinas.
Cajus crus
Por que raz\u00e3o s\u00e3o perigosos? O que \u00e9 vendido nas lojas como \u201ccastanha de caju crua\u201d \u00e9, na verdade, cozido a vapor e processado. A casca da castanha de caju verdadeiramente crua cont\u00e9m urushiol (o mesmo composto da hera venenosa), que pode causar rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas graves, erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas e at\u00e9 intoxica\u00e7\u00e3o fatal se ingerido em grandes quantidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Muitas cozinhas em todo o mundo apresentam pratos que apresentam s\u00e9rios riscos quando preparados ou consumidos sem o manuseamento ou consumo adequados. Estes pratos s\u00e3o frequentemente rodeados por tradi\u00e7\u00f5es seculares […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11848"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11850,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11848\/revisions\/11850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}