A casca de melancia cristalizada \u00e9 uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e f\u00e1cil de fazer, perfeita para poupar nas cascas de mel\u00e3o. Tem uma textura agradavelmente doce e ligeiramente mastig\u00e1vel, sendo uma \u00f3tima alternativa aos doces j\u00e1 prontos. Al\u00e9m disso, \u00e9 super econ\u00f3mica!<\/p>\n\n\n\n
Casca de Melancia Cristalizada: O Lanche Doce
Ingredientes:
Casca de Melancia: A casca grossa de meia melancia ou de uma melancia inteira (corte a parte exterior verde e a polpa vermelha, utilizando apenas a parte verde-clara\/branca).
A\u00e7\u00facar cristal: Cerca de metade do peso de metade da casca.
\u00c1gua: O suficiente para cobrir as cascas durante a cozedura, mais para a calda de a\u00e7\u00facar.
Aromatizantes opcionais:
Extrato de baunilha ou fava de baunilha.
Sumo ou raspa de lim\u00e3o.
Canela em pau ou canela em p\u00f3.
Gengibre (fresco ou em p\u00f3).
Cravo-da-\u00edndia.
Prepara\u00e7\u00e3o:
Prepara\u00e7\u00e3o da lavagem:
Corte a casca exterior verde e a polpa vermelha da melancia, deixando apenas a parte verde-clara\/branca, mais dura.
Corte a casca em cubos, tiras ou losangos com aproximadamente 1 a 2 cm. Como preferir!
Prepara\u00e7\u00e3o:
Coloque a casca de mel\u00e3o cortada em cubos numa panela grande e verta \u00e1gua fria suficiente para a cobrir.
Deixe ferver e cozinhe em lume m\u00e9dio durante aproximadamente 10 a 15 minutos, ou at\u00e9 que a casca esteja ligeiramente amolecida e transl\u00facida. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio coar completamente, pois ainda amolecer\u00e1 na calda de a\u00e7\u00facar.
Coe a \u00e1gua e escorra bem a casca do mel\u00e3o.
Prepara\u00e7\u00e3o da calda de a\u00e7\u00facar:
Pese a casca da melancia escorrida.
Coloque o a\u00e7\u00facar numa panela limpa (cerca de metade do peso da casca). Deite \u00e1gua suficiente para cobrir o a\u00e7\u00facar ou um pouco mais para fazer uma calda (propor\u00e7\u00e3o a\u00e7\u00facar:\u00e1gua de aproximadamente 1:1 ou 1:0,8).
Adicione aromatizantes opcionais (por exemplo, baunilha, raspa de lim\u00e3o, canela).
Deixe ferver em lume m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar estar completamente dissolvido.
Cristaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Adicione a casca do mel\u00e3o escorrida \u00e0 calda de a\u00e7\u00facar quente.
Reduza o lume e coza as cascas na calda, em lume brando, durante cerca de 45 a 90 minutos. O tempo depende da espessura das cascas e do qu\u00e3o transl\u00facidas pretende que fiquem. As cascas est\u00e3o prontas quando estiverem completamente transl\u00facidas e a calda tiver engrossado consideravelmente.
Mexa delicadamente de vez em quando.
Secagem:
Quando estiverem prontas, utilize uma escumadeira para retirar as cascas cristalizadas da calda e espalhe-as numa \u00fanica camada num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tenha cuidado para n\u00e3o as amontoar.
Deixe-as secar \u00e0 temperatura ambiente durante pelo menos 24 a 48 horas, ou at\u00e9 que a superf\u00edcie esteja pegajosa, mas j\u00e1 n\u00e3o l\u00edquida e ligeiramente firme. Pode vir\u00e1-las uma ou duas vezes.
M\u00e9todo mais r\u00e1pido (opcional): Se estiver com pressa, pode coloc\u00e1-las no forno a 50-70 \u00b0C (com ventilador \u00e9 ainda melhor) durante algumas horas, com a porta ligeiramente entreaberta para que a humidade escape.
Armazenamento:
Quando estiverem completamente secas, guarde-as num recipiente herm\u00e9tico \u00e0 temperatura ambiente. Conservam-se por meses.<\/p>\n\n\n\n
Dicas e Utiliza\u00e7\u00f5es:
N\u00e3o desperdice: N\u00e3o deite fora a calda de a\u00e7\u00facar que sobrar! Ela \u00e9 \u00f3tima para ado\u00e7ar limonada, ch\u00e1 ou como topping para panquecas.
Varia\u00e7\u00e3o: Experimente com especiarias! O gengibre ou a casca de laranja tamb\u00e9m podem adicionar um sabor fant\u00e1stico.
Utiliza\u00e7\u00f5es: Pode com\u00ea-la sozinha como lanche, mas tamb\u00e9m pode adicion\u00e1-la a bolos, muffins, p\u00e3o de fruta, bolo de Natal ou mergulh\u00e1-la em chocolate para uma sobremesa divinal.
Experimente, porque esta guloseima simples e doce vai certamente tornar-se uma grande favorita! Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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