{"id":11678,"date":"2025-07-07T17:38:03","date_gmt":"2025-07-07T17:38:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=11678"},"modified":"2025-07-07T17:38:03","modified_gmt":"2025-07-07T17:38:03","slug":"a-kalina-e-uma-fruta-muito-saudavel-algumas-boas-receitas-para-a-colheita-de-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=11678","title":{"rendered":"A kalina \u00e9 uma fruta muito saud\u00e1vel. Algumas boas receitas para a colheita de inverno"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Doce de Kalina (Viburnum)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O doce \u00e9 uma forma cl\u00e1ssica e deliciosa de conservar as bagas, perfeito para o pequeno-almo\u00e7o ou como recheio para bolos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de bagas de kalina frescas<\/li>\n\n\n\n<li>800 g \u2013 1 kg de a\u00e7\u00facar (ajuste a gosto, a kalina \u00e9 \u00e1cida)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n<li>Opcional: sumo de 1 lim\u00e3o (para real\u00e7ar o sabor e ajudar na gelifica\u00e7\u00e3o)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instru\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepare as bagas:<\/strong>\u00a0Lave bem as bagas de kalina. Se as tiver congelado previamente, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio descongel\u00e1-las completamente. Pode tentar remover as sementes (s\u00e3o grandes e achatadas) antes de cozinhar, mas \u00e9 um processo trabalhoso. Muitas receitas cozinham-nas inteiras e depois passam a mistura por um passador.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coza as bagas:<\/strong>\u00a0Numa panela grande de fundo grosso, coloque as bagas de kalina com a \u00e1gua. Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos, ou at\u00e9 que as bagas estejam macias e se desfa\u00e7am facilmente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Coa (opcional mas recomendado):<\/strong>\u00a0Passe a mistura cozida por um passador fino ou um passador de legumes para separar as peles e as sementes. Isto dar\u00e1 um doce mais suave. Se preferir um doce mais r\u00fastico, pode saltar este passo (as sementes s\u00e3o comest\u00edveis, embora n\u00e3o muito agrad\u00e1veis).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fa\u00e7a o doce:<\/strong>\u00a0Volte o pur\u00e9 de kalina (ou as bagas inteiras cozidas) para a panela. Adicione o a\u00e7\u00facar e o sumo de lim\u00e3o (se usar).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ferva e engrosse:<\/strong>\u00a0Leve a mistura a ferver em lume m\u00e9dio-alto, mexendo constantemente para dissolver o a\u00e7\u00facar. Reduza um pouco o lume e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante 20-30 minutos, ou at\u00e9 que o doce atinja o ponto de gelifica\u00e7\u00e3o desejado (pode testar colocando uma colher de ch\u00e1 num prato frio e se enrugar ao empurrar, est\u00e1 pronto).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Embalagem:<\/strong>\u00a0Verta o doce quente para frascos de vidro esterilizados e feche-os imediatamente. Guarde num local fresco e escuro. Uma vez aberto, refrigere.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Xarope de Kalina (Concentrado)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um xarope \u00e9 fant\u00e1stico para adicionar a bebidas, iogurtes ou at\u00e9 sobremesas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de bagas de kalina frescas<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml \u2013 700 ml de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n<li>500 g \u2013 700 g de a\u00e7\u00facar (ou mais, a gosto)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instru\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepare as bagas:<\/strong>\u00a0Lave bem as bagas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coza:<\/strong>\u00a0Coloque as bagas de kalina numa panela com a \u00e1gua. Leve a ferver e cozinhe em lume brando durante 10-15 minutos at\u00e9 que as bagas estejam macias.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Triture e coa:<\/strong>\u00a0Retire do lume e triture as bagas com um esmagador de batatas. Deixe arrefecer um pouco. Passe a mistura por um passador fino ou uma gaze para extrair o l\u00edquido, pressionando bem para obter todo o sumo. Descarte os s\u00f3lidos (peles e sementes).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepare o xarope:<\/strong>\u00a0Me\u00e7a o volume de sumo de kalina obtido. Por cada ch\u00e1vena de sumo, adicione \u00be de ch\u00e1vena a 1 ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar (ajuste de acordo com a sua prefer\u00eancia de do\u00e7ura).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ferva o xarope:<\/strong>\u00a0Verta o sumo de kalina e o a\u00e7\u00facar numa panela limpa. Leve a ferver em lume m\u00e9dio, mexendo constantemente at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar se dissolva completamente. Cozinhe em lume brando durante cerca de 5-10 minutos, sem deixar que engrosse demasiado, j\u00e1 que \u00e9 um xarope.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Embalagem:<\/strong>\u00a0Verta o xarope quente para garrafas esterilizadas. Feche bem e guarde num local fresco e escuro. Refrigere uma vez aberto.\\<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Kalina Congelada para Infus\u00f5es e Compotas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta \u00e9 a forma mais simples de conservar a kalina e \u00e9 ideal para adicion\u00e1-la a infus\u00f5es ou compotas frescas durante o inverno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instru\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lave e seque:<\/strong>\u00a0Lave cuidadosamente os cachos de bagas de kalina. Seque-os muito bem para evitar que se colem ao congelar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congele em cachos:<\/strong>\u00a0Espalhe os cachos de kalina numa \u00fanica camada sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Congele durante algumas horas at\u00e9 que estejam firmes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Armazene:<\/strong>\u00a0Uma vez congelados, pode guardar os cachos inteiros em sacos de congela\u00e7\u00e3o ou recipientes herm\u00e9ticos no congelador. Isto evita que se esmaguem e permite-lhe retirar apenas a quantidade que necessitar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Uso no Inverno:<\/strong>&nbsp;Para infus\u00f5es: Basta colocar alguns cachos congelados numa ch\u00e1vena, verter \u00e1gua quente sobre eles e deixar repousar. Pode adicionar mel ou lim\u00e3o a gosto. Para compotas: Adicione as bagas congeladas diretamente a uma panela com \u00e1gua e a\u00e7\u00facar (e talvez outras frutas como ma\u00e7\u00e3s) e cozinhe at\u00e9 que estejam tenras.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conselhos Adicionais para a Colheita de Kalina:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paci\u00eancia com o sabor:<\/strong>\u00a0O sabor da kalina \u00e9 particular. Se n\u00e3o estiver habituado, pode mistur\u00e1-la com outras bagas mais doces (como ma\u00e7\u00e3s ou peras em compotas, ou framboesas e mirtilos em doces) para suavizar a sua intensidade.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aproveite o frio:<\/strong>\u00a0Tradicionalmente, diz-se que a kalina \u00e9 melhor depois da primeira geada, pois o frio ajuda a romper algumas das c\u00e9lulas da baga e reduz a sua adstring\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Doce de Kalina (Viburnum) O doce \u00e9 uma forma cl\u00e1ssica e deliciosa de conservar as bagas, perfeito para o pequeno-almo\u00e7o ou como recheio para bolos. Ingredientes: Instru\u00e7\u00f5es: 2. Xarope de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11680,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11678\/revisions\/11680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}