Para a base do biscoito:<\/p>\n\n\n\n
200 g de biscoitos caseiros triturados (ex.: Digestive ou outros biscoitos doces)
100 g de azeite virgem extra
Para o queijo creme:<\/p>\n\n\n\n
500 g de queijo creme (ex.: Philadelphia, \u00e0 temperatura ambiente)
100 g de carne de porco (a gosto; se preferir mais doce, pode juntar mais)
1 colher de ch\u00e1
200 ml de natas frescas (min. 30% de gordura)
10 g de \u00f3leo de girassol
50 ml de \u00e1gua fria (para dissolver a gelatina)
Para a cobertura de fruta (ex.: morangos ou frutos vermelhos):<\/p>\n\n\n\n
300 g de morangos ou frutos vermelhos frescos ou congelados (ex.: framboesas, mirtilos)
2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar (a gosto)
1 litro de sumo de lim\u00e3o
(Opcional: 1 colher de ch\u00e1 de amido de milho + 2 colheres de sopa de \u00e1gua fria se desejar um molho mais espesso)
Recomendado:
Forma de fundo falso com 20-22 cm de di\u00e2metro Bolo
Forma
Papel de embrulho
Tigelas
Eletricista
Esp\u00e1tula
Cita\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da base de bolacha \ud83c\udf6a
Forre o fundo de uma forma de bolo com um fundo falso com 20 a 22 cm de di\u00e2metro com papel vegetal.
Triture os biscoitos num processador de alimentos ou coloque-os num saco de pl\u00e1stico e achate com um rolo de massa.
Derreta a manteiga e misture com as bolachas trituradas. Misture bem para que a farofa fique completamente h\u00famida.
Pressione a mistura de manteiga e bolachas uniformemente no fundo da forma. Pode usar o fundo de um copo para pressionar.
Coloque a forma no frigor\u00edfico durante pelo menos 30 minutos para que a base endure\u00e7a.
Prepara\u00e7\u00e3o do Cream Cheese \ud83e\uddc0<\/p>\n\n\n\n
Polvilhe a gelatina em p\u00f3 numa panela pequena e verta \u00e1gua fria sobre a mesma. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos at\u00e9 inchar. De seguida, aque\u00e7a em lume brando (sem deixar ferver!) at\u00e9 que a gelatina esteja completamente dissolvida e transl\u00facida. Retire do lume e deixe arrefecer at\u00e9 ficar morna.
Numa tigela grande, bata o queijo creme \u00e0 temperatura ambiente com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o extrato de baunilha at\u00e9 obter um creme homog\u00e9neo e homog\u00e9neo.
Noutra tigela, bata as natas frias at\u00e9 formar picos firmes.
Aos poucos, mexendo sempre (ou usando uma batedeira em velocidade baixa), adicione a gelatina morna dissolvida \u00e0 mistura de queijo creme.<\/p>\n\n\n\n
Com cuidado, utilizando uma esp\u00e1tula, incorpore o chantilly na mistura de queijo creme. Certifique-se de que o creme est\u00e1 fofo.
Deite a mistura de queijo creme sobre a base de bolacha congelada. Alise a superf\u00edcie.
Coloque o bolo no frigor\u00edfico durante pelo menos 4 a 6 horas, ou de prefer\u00eancia durante a noite, at\u00e9 ficar completamente firme.
Prepare a cobertura de fruta \ud83c\udf53
Coloque as frutas (frescas ou congeladas) numa panela pequena. Adicione o a\u00e7\u00facar e o sumo de lim\u00e3o.
Leve a ferver em lume m\u00e9dio e deixe cozinhar em lume brando durante 5 a 10 minutos at\u00e9 que as frutas amole\u00e7am e libertem os seus sucos. Para um molho mais espesso, misture 1 colher de ch\u00e1 de amido de milho com 2 colheres de sopa de \u00e1gua fria, verta sobre os frutos e deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos at\u00e9 engrossar.
Deixe o molho de fruta arrefecer completamente.
A servir \ud83c\udf7d\ufe0f<\/p>\n\n\n\n
Assim que o cheesecake estiver completamente firme, abra cuidadosamente a forma de fundo falso e retire as bordas.
Pouco antes de servir, verta o molho de fruta frio sobre o cheesecake.
Pode decorar com mais frutas frescas ou folhas de hortel\u00e3.
Fa\u00e7a e ser\u00e1 a sua sobremesa de ver\u00e3o favorita! Aproveite!
Que fruta usaria para fazer este bolo primeiro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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