O LICOR MAIS FRESCO \ud83c\udf4b: Limoncello Caseiro, o Aroma do Ver\u00e3o numa Garrafa
Quando pensamos na frase \u201co licor mais fresco\u201d, o Limoncello vem-nos imediatamente \u00e0 mente. Este ic\u00f3nico licor italiano de lim\u00e3o \u00e9 frescura e sol, condensados \u200b\u200bnum \u00fanico gole. O Limoncello caseiro \u00e9 muito mais saboroso e arom\u00e1tico do que a vers\u00e3o de compra, e o melhor de tudo \u00e9 que \u00e9 extremamente f\u00e1cil de fazer!<\/p>\n\n\n\n
Este n\u00e3o \u00e9 um licor r\u00e1pido, pois leva tempo para os sabores se misturarem, mas o tempo de prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 m\u00ednimo e o resultado valer\u00e1 certamente a pena esperar!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
10 a 12 lim\u00f5es grandes, n\u00e3o tratados (biol\u00f3gicos) (\u00e9 muito importante que a casca esteja intacta, pois \u00e9 dela que se faz o licor!)
1 litro de \u00e1lcool puro com alto teor alco\u00f3lico (por exemplo, \u00e1lcool et\u00edlico a 96%, \u00e1lcool de cereais ou vodka pura \u2013 quanto maior o teor alco\u00f3lico, melhor ser\u00e1 a extra\u00e7\u00e3o dos aromas, mas recomenda-se um m\u00ednimo de 40%)
3 ch\u00e1venas (700 ml) de \u00e1gua
2 a 2,5 ch\u00e1venas (400 a 500 g) de a\u00e7\u00facar cristal (a gosto, mais doce ou menos doce)
Utens\u00edlios necess\u00e1rios:
Pote de vidro grande ou garrafa de vidro (m\u00ednimo de 2 litros) com tampa herm\u00e9tica
Descascador de legumes ou ralador (para separar a casca do lim\u00e3o do sumo)
Peneira fina ou pano de cozinha
Pote grande (para a calda)
Garrafas de vidro para armazenar o Limoncello pronto
Prepara\u00e7\u00e3o (Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: aproximadamente 30 minutos + Tempo de espera) Tempo: 4-6 semanas):
1.\u00ba Prepare a Casca de Lim\u00e3o \ud83c\udf4b
Lave bem os lim\u00f5es: Como s\u00f3 precisamos da casca, lave bem os lim\u00f5es e esfregue a casca com uma escova para remover qualquer sujidade. Seque-os.
Descasque: Utilizando um descascador de legumes ou um ralador, descasque cuidadosamente a casca amarela dos lim\u00f5es. \u00c9 muito importante n\u00e3o deixar a parte branca (albedo) entrar em contacto com a mesma, pois isso tornar\u00e1 o licor amargo! Apenas a fina camada amarela \u00e9 necess\u00e1ria.
2.\u00ba A Molho em \u00c1lcool (A Ess\u00eancia!) \ud83c\udf3f
Coloque as cascas de lim\u00e3o descascadas num frasco grande e esterilizado ou num frasco de vidro.
Deite 1 litro de \u00e1lcool. Certifique-se de que as cascas est\u00e3o completamente submersas no \u00e1lcool.
Feche bem o frasco e guarde-o num local fresco e escuro durante 4 a 6 semanas.
Agite o frasco ocasionalmente (a cada um ou dois dias) para libertar os sabores. Durante este tempo, o \u00e1lcool adquire uma cor amarelada \u00e0 medida que extrai os \u00f3leos essenciais e os aromas da casca do lim\u00e3o.
3.\u00ba A preparar a Calda de A\u00e7\u00facar \ud83c\udf6f
Ap\u00f3s o tempo de imers\u00e3o, prepare a calda de a\u00e7\u00facar. Numa panela, ferva 3 ch\u00e1venas de \u00e1gua com 2 a 2,5 ch\u00e1venas de a\u00e7\u00facar.
Mexa at\u00e9 o a\u00e7\u00facar estar completamente dissolvido e obter uma calda transparente.
Retire do lume e deixe a calda arrefecer completamente \u00e0 temperatura ambiente. \u00c9 importante que esteja fria antes de a adicionar ao \u00e1lcool!
4.\u00ba Misturando e Coando \ud83d\udcab
Quando a calda de a\u00e7\u00facar arrefecer, coe a mistura alco\u00f3lica de casca de lim\u00e3o atrav\u00e9s de um coador fino ou de v\u00e1rias camadas de gaze para uma tigela grande. Esprema a \u00faltima gota de \u00e1lcool das cascas. Rejeite as cascas de lim\u00e3o.
Adicione a calda de a\u00e7\u00facar arrefecida ao extrato alco\u00f3lico de lim\u00e3o. Misture bem.<\/p>\n\n\n\n
Este Limoncello caseiro n\u00e3o \u00e9 apenas o licor mais fresco, mas tamb\u00e9m uma verdadeira del\u00edcia e um excelente presente! Prepare-o e desfrute da ess\u00eancia do ver\u00e3o durante todo o ano!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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