{"id":11311,"date":"2025-06-15T09:10:24","date_gmt":"2025-06-15T09:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=11311"},"modified":"2025-06-15T09:10:25","modified_gmt":"2025-06-15T09:10:25","slug":"queijo-creme-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=11311","title":{"rendered":"Queijo Creme Caseiro"},"content":{"rendered":"\n

Os queijos creme comprados j\u00e1 prontos s\u00e3o normalmente repletos de aditivos e conservantes, mas fazer o seu pr\u00f3prio \u00e9 surpreendentemente f\u00e1cil, e o resultado \u00e9 muito mais cremoso, fresco e saboroso! Al\u00e9m disso, pode personalizar o tempero. Pode faz\u00ea-lo simples, doce ou salgado, com ervas.<\/p>\n\n\n\n

A receita b\u00e1sica come\u00e7a com iogurte ou leite, e o segredo est\u00e1 em escorrer o soro.<\/p>\n\n\n\n

Queijo Creme Caseiro B\u00e1sico com Iogurte (O Mais R\u00e1pido e F\u00e1cil)
Este m\u00e9todo \u00e9 o mais popular porque requer uma prepara\u00e7\u00e3o m\u00ednima e o iogurte natural j\u00e1 cont\u00e9m as culturas necess\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:
500 g de iogurte natural (integral, de prefer\u00eancia um tipo mais espesso e cremoso, como o iogurte grego \u2013 quanto maior o teor de gordura, mais cremoso ser\u00e1 o resultado final)
1\/2 a 1 colher de ch\u00e1 de sal (a gosto, mas pode deixar o iogurte simples)
Temperos opcionais:


Vers\u00e3o salgada: 1 a 2 dentes de alho esmagados, cebolinho fresco picado, cebolinho, salsa, aneto, uma pitada de pimenta, flocos de pimenta, piment\u00e3o doce (doce ou fumado)
Vers\u00e3o doce: 1 a 2 colheres de sopa de mel ou xarope de \u00e1cer, extracto de baunilha, raspa de lim\u00e3o
Utens\u00edlios necess\u00e1rios:
Pano de loi\u00e7a ou fralda de pano de trama grossa (\u00e9 muito importante que esteja limpo e n\u00e3o tenha sido branqueado!)
Peneira ou escorredor de massa
Ta\u00e7a ou recipiente fundo para recolher o soro
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Prepara\u00e7\u00e3o do Iogurte
    Coloque um coador ou escorredor de massa sobre uma tigela funda.
    Forre o coador com um pano de cozinha ou fralda de pano de trama grossa e limpo. \u00c9 importante que o tecido n\u00e3o tenha sido lavado com detergente perfumado ou amaciador, pois o sabor pode ser transferido para o queijo creme.<\/li>\n\n\n\n

  2. Deite o iogurte natural no coador forrado. N\u00e3o mexa, apenas verta com cuidado.
    2.\u00ba Escorra o Whey (Descanso)
    Junte as pontas do pano de cozinha e ate-as formando uma trouxinha, ou simplesmente deixe-as no coador.
    Coloque tudo no frigor\u00edfico (sobre a ta\u00e7a) e deixe o soro de leite escorrer durante pelo menos 12 a 24 horas. Quanto mais tempo deixar escorrer, mais espesso e firme ficar\u00e1 o queijo creme.
    12 a 16 horas: Queijo creme mais macio e f\u00e1cil de barrar.
    20 a 24 horas (ou mais): Queijo creme mais espesso e f\u00e1cil de moldar.
    Dica: Tamb\u00e9m pode enfiar uma colher de pau na massa e coloc\u00e1-la na borda da ta\u00e7a para que n\u00e3o toque no soro de leite que escorre.<\/li>\n\n\n\n
  3. Tempero e Armazenamento


    Assim que o queijo creme atingir a consist\u00eancia desejada, retire-o do pano e coloque-o numa tigela.
    Adicione o sal e, se usar, temperos opcionais. Misture bem at\u00e9 que tudo esteja uniformemente distribu\u00eddo.
    Prove e retifique o tempero, se necess\u00e1rio.
    Coloque o queijo creme caseiro pronto num recipiente bem fechado e guarde no frigor\u00edfico. Conserva-se durante cerca de 1 a 2 semanas.
    Ingredientes Alternativos e Varia\u00e7\u00f5es:
    Com natas: Pode fazer um queijo creme mais espesso e cremoso com natas usando o mesmo m\u00e9todo (20% de natas \u00e9 o ideal).


    Com leite e sumo de lim\u00e3o\/vinagre (mais r\u00e1pido, mas com sabor diferente):
    Leve 1 litro de leite gordo a ferver.
    Quando ferver, retire do lume e adicione lentamente 2 a 3 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o ou vinagre de vinho branco (mexendo) at\u00e9 que o leite talhe e se formem peda\u00e7os semelhantes a coalhada.
    Coe num filtro de gaze da mesma forma que o iogurte e deixe escorrer. Isto tamb\u00e9m resultar\u00e1 em queijo creme, mas o sabor ser\u00e1 mais \u00e1cido e fresco.
    Sugest\u00f5es de tempero:
    Mediterr\u00e2nico: Tomate seco, manjeric\u00e3o, or\u00e9g\u00e3os, azeitonas pretas.
    Apimentado: Flocos de pimento, piment\u00e3o fumado, jalape\u00f1o picado.
    Doce: Canela, noz-moscada, ma\u00e7\u00e3 ou pera ralada (antes de usar).
    O queijo creme caseiro \u00e9 perfeito para sandes, molhos, massas ou at\u00e9 mesmo como base para cheesecake! Experimente!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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