Claro! Eis uma receita cl\u00e1ssica de assado de ladr\u00e3o \u2013 um prato alem\u00e3o, muito saciante, com uma carne incrivelmente tenra e saborosa. Vou mostrar uma receita com um recheio suculento.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udde7\ud83c\uddf7 Receita de Assado de Ladr\u00e3o
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1,2\u20131,5 kg de lombo de porco (ou cacha\u00e7o) \u2013 inteiro<\/p>\n\n\n\n
150 g de toucinho (tiras finas)<\/p>\n\n\n\n
2\u20133 pepinos em conserva<\/p>\n\n\n\n
2 cebolas m\u00e9dias<\/p>\n\n\n\n
2\u20133 dentes de alho<\/p>\n\n\n\n
2 colheres de sopa de mostarda (de prefer\u00eancia mostarda Dijon)<\/p>\n\n\n\n
Sal, pimenta, piment\u00e3o doce<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de cominhos (opcional)<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de mel ou a\u00e7\u00facar mascavado (opcional)<\/p>\n\n\n\n
400 ml de caldo de carne<\/p>\n\n\n\n
2 colheres de sopa de \u00f3leo vegetal<\/p>\n\n\n\n
Para o molho (opcional):<\/p>\n\n\n\n
150 ml de natas<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de farinha ou amido<\/p>\n\n\n\n
Mostarda \u2013 a gosto<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o:
Prepara\u00e7\u00e3o da carne:<\/p>\n\n\n\n
Corte o lombo de porco no sentido do comprimento, sem o cortar completamente, e abra-o como se fosse um livro. Bata ligeiramente at\u00e9 formar uma camada uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Tempere com sal, pimenta, tempere com piment\u00e3o doce e unte com mostarda, se necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
Recheio:<\/p>\n\n\n\n
Pique o bacon finamente e frite at\u00e9 ficar dourado.<\/p>\n\n\n\n
Pique a cebola finamente e frite com o bacon.<\/p>\n\n\n\n
Corte o pepino em cubos.<\/p>\n\n\n\n
Misture tudo, adicione o alho, o sal, a pimenta e um pouco de cominhos, se desejar.<\/p>\n\n\n\n
Forme o rolo:<\/p>\n\n\n\n
Coloque o recheio sobre a carne e enrole com cuidado.<\/p>\n\n\n\n
Ate com fio de cozinha ou prenda com espetos.<\/p>\n\n\n\n
Polvilhe com mostarda e (opcionalmente) um pouco de mel.<\/p>\n\n\n\n
Fritar:<\/p>\n\n\n\n
Aque\u00e7a o azeite num refrat\u00e1rio ou panela funda.<\/p>\n\n\n\n
Fritar o rolo at\u00e9 ficar dourado de todos os lados.<\/p>\n\n\n\n
Refogar:<\/p>\n\n\n\n
Adicione o caldo.<\/p>\n\n\n\n
Cubra com uma tampa ou papel de alum\u00ednio.<\/p>\n\n\n\n
Cozinhe no forno a 160\u2013170 \u00b0C durante cerca de 1,5\u20132 horas. Pode assar durante mais tempo \u2014 quanto mais tempo, mais macio ficar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Molho (opcional):<\/p>\n\n\n\n
Quando a carne estiver pronta, transfira-a para uma tigela.<\/p>\n\n\n\n
Coe o molho, deixe ferver, junte as natas, a farinha (ou amido) e um pouco de mostarda e deixe engrossar.<\/p>\n\n\n\n
Para servir:
Corte em rodelas e sirva com pur\u00e9 de batata, couve cozida a vapor ou bolinhos. Deite o molho por cima.<\/p>\n\n\n\n
Tenho todo o gosto em adaptar esta receita mediante pedido \u2013 mais picante, com uma carne diferente (por exemplo, de vaca) ou para a multicozinha. \u00c9 s\u00f3 dizer-me se gostou!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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