Fazer gelado em casa \u00e9 divertido e gratificante, e o remoinho de baunilha e chocolate \u00e9 um cl\u00e1ssico por um bom motivo! Eis uma receita deliciosa que equilibra a rica baunilha com o requintado chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a base do gelado de baunilha:<\/p>\n\n\n\n
2 ch\u00e1venas (480 ml) de natas frescas
1 ch\u00e1vena (240 ml) de leite gordo
3\/4 de ch\u00e1vena (150 g) de a\u00e7\u00facar cristal
Pitada de sal
1 vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento e raspada, ou 2 colheres de ch\u00e1 de extracto de baunilha puro
Para a calda de chocolate:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 ch\u00e1vena (120 ml) de natas frescas
1\/4 de ch\u00e1vena (45 g) de a\u00e7\u00facar cristal
2 colheres de sopa de cacau em p\u00f3 sem a\u00e7\u00facar
55 g de chocolate meio amargo ou amargo finamente picado
1\/2 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
Utens\u00edlios:
Sorveteira
Tigela grande
Bolinhas
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Para a base de baunilha:
Numa panela m\u00e9dia, misture as natas frescas, o leite gordo, o a\u00e7\u00facar e o sal. Se utilizar uma vagem de baunilha, adicione as sementes raspadas e a vagem \u00e0 mistura. Aque\u00e7a em lume m\u00e9dio, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar se dissolva e a mistura esteja quente, mas n\u00e3o a ferver. Retire do lume. Se utilizar uma vagem de baunilha, retire-a. Se usar extrato de baunilha, adicione-o agora.<\/p>\n\n\n\n
Arrefe\u00e7a a base:
Deite a base de baunilha numa tigela grande. Tape e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 4 horas, ou de prefer\u00eancia durante a noite, at\u00e9 que esteja completamente gelada. Esta etapa \u00e9 essencial para um gelado cremoso.<\/p>\n\n\n\n
Prepare o remoinho de chocolate:
Enquanto a base de baunilha arrefece (ou pouco antes de misturar), misture as natas, o a\u00e7\u00facar e o cacau em p\u00f3 numa panela pequena. Mexa continuamente em lume m\u00e9dio at\u00e9 que a mistura ferva ligeiramente e o a\u00e7\u00facar se dissolva. Retire do lume e adicione o chocolate picado, mexendo at\u00e9 derreter completamente e ficar homog\u00e9neo. Adicione o extrato de baunilha. Deixe a mistura de chocolate arrefecer completamente \u00e0 temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigor\u00edfico at\u00e9 que esteja fria, mas possa ser vertida (n\u00e3o muito espessa).<\/p>\n\n\n\n
Para fazer o gelado de baunilha:
Assim que a base de baunilha estiver completamente fria, bata-a na sorveteira de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante. Isto geralmente demora 20 a 30 minutos at\u00e9 atingir uma consist\u00eancia homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Para fazer o remoinho:
Transfira cerca de metade do gelado de baunilha batido para um recipiente pr\u00f3prio para congela\u00e7\u00e3o. Regue com cerca de metade do molho de chocolate frio por cima. Adicione o restante gelado de baunilha e, de seguida, regue com o restante molho de chocolate. Usando uma faca de manteiga ou um espeto, incorpore delicadamente o chocolate no gelado de baunilha. N\u00e3o misture demasiado, ou perder\u00e1 o turbilh\u00e3o caracter\u00edstico!<\/p>\n\n\n\n
Congele at\u00e9 ficar firme:
Feche bem o recipiente e congele durante pelo menos 4 a 6 horas, ou at\u00e9 o gelado estar firme.
Desfrute do seu gelado caseiro de baunilha e chocolate em redemoinho! Perfeito simples ou com pepitas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Tem prefer\u00eancia por algum tipo espec\u00edfico de chocolate ou est\u00e1 a pensar noutras combina\u00e7\u00f5es de sabores?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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