Barras de Nougat de Mel e Am\u00eandoas sem Forno
Esta receita proporciona uma deliciosa experi\u00eancia de nougat sem necessidade de forno ou term\u00f3metro de doces. \u00c9 macio, doce e cheio de nozes.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
1\/2 ch\u00e1vena (115 g) de manteiga sem sal
1 ch\u00e1vena (200 g) de a\u00e7\u00facar granulado
1\/2 ch\u00e1vena (120 ml) de mel
1\/4 de ch\u00e1vena (60 ml) de \u00e1gua
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
3 ch\u00e1venas (300 g) de leite em p\u00f3 (integral \u00e9 o melhor para obter cremosidade)
2 ch\u00e1venas (240 g) de am\u00eandoas torradas, picadas grosseiramente (ou uma mistura de am\u00eandoas e pist\u00e1cios)
Equipamentos:
Forma de 20 x 20 cm
Papel manteiga
Panela grande
Esp\u00e1tula resistente ao calor ou colher de pau
Instru\u00e7\u00f5es:
Prepare a forma: Forre uma forma de 20 x 20 cm com papel vegetal, deixando uma sobra nas laterais para facilitar a remo\u00e7\u00e3o do nougat.
Misture os ingredientes l\u00edquidos: Numa panela grande, misture a manteiga, o a\u00e7\u00facar granulado, o mel e a \u00e1gua.
Derreta e cozinhe em lume brando: Aque\u00e7a a mistura em lume m\u00e9dio, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 a manteiga derreter e o a\u00e7\u00facar se dissolver completamente. Leve a mistura a ferver em lume brando e deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos, sem mexer. Deve engrossar ligeiramente e adquirir uma cor ligeiramente dourada.
Retire do lume e adicione a baunilha: Retire o tacho do lume e misture o extracto de baunilha.
Incorpore o leite em p\u00f3: Adicione o leite em p\u00f3 \u00e0 mistura aos poucos, mexendo energicamente com uma esp\u00e1tula resistente ao calor ou uma colher de pau. A mistura ficar\u00e1 bastante espessa e pastosa. V\u00e1 mexendo at\u00e9 que todo o leite em p\u00f3 esteja totalmente incorporado e n\u00e3o haja grumos. Isso requer muita for\u00e7a!
Adicione as nozes: Misture as am\u00eandoas torradas picadas at\u00e9 que estejam uniformemente distribu\u00eddas pela mistura de nougat.
Pressione na forma: Transfira rapidamente a mistura de nougat quente para a forma preparada. Pressione firme e uniformemente usando as costas da esp\u00e1tula ou as m\u00e3os (ligeiramente untadas se estiverem muito pegajosas). Tamb\u00e9m pode colocar outro peda\u00e7o de papel vegetal por cima e usar um objeto plano para o pressionar.
Arrefecer: Coloque a forma no frigor\u00edfico durante pelo menos 2 a 3 horas ou at\u00e9 que o nougat esteja completamente firme e firme.
Cortar e servir: Depois de firme, retire o nougat da forma utilizando a sobra do papel vegetal. Retire o papel vegetal e corte o nougat em quadrados ou ret\u00e2ngulos, utilizando uma faca afiada.
Dicas para o sucesso:
Torrar as nozes: Torrar as am\u00eandoas previamente real\u00e7a o seu sabor e acrescenta uma croc\u00e2ncia deliciosa. Pode faz\u00ea-lo numa frigideira seca em lume m\u00e9dio durante alguns minutos at\u00e9 que estejam perfumadas ou num forno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F) durante 5 a 10 minutos.
Trabalhe r\u00e1pido: A mistura come\u00e7ar\u00e1 a endurecer \u00e0 medida que arrefece, por isso trabalhe relativamente r\u00e1pido ao adicionar o leite em p\u00f3 e ao pression\u00e1-lo na forma.
Armazenamento: Guarde as barras de nougat num recipiente herm\u00e9tico \u00e0 temperatura ambiente at\u00e9 uma semana ou no frigor\u00edfico durante mais tempo. Separe as camadas com papel vegetal para evitar que agarrem.
Desfrute do seu nougat caseiro f\u00e1cil! Diga-me se quiser outra ideia r\u00e1pida de sobremesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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