Donuts de Courgette, Queijo Feta e Espinafres com Tzatziki de Alho: Uma Del\u00edcia Mediterr\u00e2nica
Estes donuts coloridos e vibrantes est\u00e3o repletos de sabores mediterr\u00e2nicos frescos, perfeitamente complementados por um tzatziki de alho refrescante e cremoso. S\u00e3o ideais como aperitivo, um almo\u00e7o ligeiro ou um acompanhamento.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para os donuts:<\/p>\n\n\n\n
2 curgetes m\u00e9dias (cerca de 600 g) raladas
200 g de espinafres frescos picados finamente
100 g de queijo feta esfarelado
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1\/2 ch\u00e1vena de farinha de trigo (ou mistura sem gl\u00faten)
1\/4 de ch\u00e1vena de aneto fresco picado finamente
1\/4 de ch\u00e1vena de salsa fresca picada finamente
2 dentes de alho finamente picados
1 colher de ch\u00e1 de raspa de lim\u00e3o
1\/2 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Azeite para fritar
Para o tzatziki de alho:<\/p>\n\n\n\n
1 ch\u00e1vena (240 g) de iogurte grego natural
1\/2 pepino ralado e espremido para retirar o excesso de sumo
2 a 3 dentes de alho finamente picados (a gosto)
1 colher de sopa de aneto fresco finamente picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de lim\u00e3o
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Prepara\u00e7\u00e3o:
Prepare os donuts
Prepare o Curgete: Rale a curgete e coloque-a num coador. Polvilhe com uma pitada de sal e deixe repousar durante 10 a 15 minutos. Isto remover\u00e1 o excesso de humidade. Esprema bem a curgete com as m\u00e3os ou com um pano de cozinha limpo para remover o m\u00e1ximo de l\u00edquido poss\u00edvel. Este passo \u00e9 essencial para os donuts crocantes.<\/p>\n\n\n\n
Misture os ingredientes do donut: numa tigela grande, misture a curgete espremida, os espinafres picados, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos, a farinha, o aneto fresco, a salsa fresca, o alho picado, a raspa de lim\u00e3o, o fermento em p\u00f3, o sal e a pimenta. Misture tudo at\u00e9 incorporar bem. Cuidado para n\u00e3o misturar demasiado.
Para assar os donuts: Aque\u00e7a cerca de 1,5 cm de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume m\u00e9dio. Assim que o azeite estiver quente, coloque colheres de sopa da mistura na frigideira, achatando-as cuidadosamente em discos (cerca de 5 a 8 cm de di\u00e2metro). N\u00e3o encha demasiado a frigideira.<\/p>\n\n\n\n
Para fritar: Frite durante 3 a 5 minutos de cada lado, at\u00e9 ficar dourado e cozinhado por completo. Pode ser necess\u00e1rio ajustar a temperatura para evitar que queime.
Para escorrer: Transfira as alm\u00f4ndegas fritas para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de \u00f3leo. Mantenha quente enquanto frita o resto da massa.<\/p>\n\n\n\n
Preparar o Tzatziki de Alho
Prepara\u00e7\u00e3o do Pepino: Rale o pepino e coloque-o num coador fino ou num pano de cozinha limpo. Esprema o m\u00e1ximo de l\u00edquido poss\u00edvel.
Prepara\u00e7\u00e3o do Tzatziki Ingredientes: Numa tigela m\u00e9dia, misture o iogurte grego, o pepino espremido, o alho picado, o aneto fresco, o azeite e o sumo de lim\u00e3o. Misture bem.
Tempero: Tempere o tzatziki com sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto.
Refrigera\u00e7\u00e3o: Tape e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
Como Servir
Sirva as alm\u00f4ndegas quentes de curgete, queijo feta e espinafres imediatamente com uma por\u00e7\u00e3o generosa de tzatziki frio de alho. Aproveite o sol mediterr\u00e2nico!<\/p>\n\n\n\n
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