Scones Leves e Suaves sem Ovos: Petiscos Divinos sem Ovos \ud83e\udd5a\ud83d\udeab
Este scone \u00e9 crocante por fora e irresistivelmente macio e quebradi\u00e7o por dentro. Perfeito para o pequeno-almo\u00e7o, um lanche ou para receber convidados!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para aproximadamente 15-20 scones, dependendo do tamanho):<\/p>\n\n\n\n
500 g de farinha de trigo fina (BL55)
250 g de manteiga gelada ou margarina vegan, cortada em cubos
200 ml de leite morno (ou leite vegetal, como leite de arroz, aveia ou am\u00eandoa)
1 pacote (7 g) de fermento biol\u00f3gico seco (ou 25 g de fermento biol\u00f3gico fresco)
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar
2 colheres de ch\u00e1 de sal (a gosto)
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
100 g de queijo ralado (como queijo vegan ou queijo normal, se n\u00e3o quiser sem lactose) \u2013 para o meio e a superf\u00edcie da massa
Para barrar: um pouco de leite ou margarina\/manteiga vegan derretida
Para polvilhar: sementes de s\u00e9samo, cominhos pretos (nigella sativa) ou queijo ralado extra
Prepara\u00e7\u00e3o:
Fermentar o fermento:
Adicione o a\u00e7\u00facar e o fermento biol\u00f3gico seco ao leite morno (n\u00e3o quente!). Deixe repousar durante 5 a 10 minutos at\u00e9 que o fermento cres\u00e7a e a superf\u00edcie fique espumosa. Se usar fermento fresco, esfarele-o no leite.
Montagem da massa:<\/p>\n\n\n\n
Peneire a farinha para uma tigela grande, adicione o sal e o fermento. Misture bem.
Adicione a manteiga\/margarina gelada cortada em cubos \u00e0 mistura de farinha. Esfregue a manteiga na farinha entre os dedos at\u00e9 obter uma textura esfarelada e arenosa. \u00c9 importante n\u00e3o deixar a manteiga derreter durante muito tempo!
Verta o leite com fermento na base de farofa. Adicione metade do queijo (aprox. 50 g).
Amasse a massa r\u00e1pida, mas firmemente, at\u00e9 formar uma bola macia e el\u00e1stica. N\u00e3o o amasse durante muito tempo, pois isso deixar\u00e1 o scone duro!
Descanso:
Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e coloque num local aquecido (por exemplo, num forno quente desligado) durante cerca de 30 a 45 minutos ou at\u00e9 a massa dobrar de tamanho.
Esticar e dobrar (para as camadas):<\/p>\n\n\n\n
Estenda a massa levedada sobre uma superf\u00edcie ligeiramente enfarinhada. Estenda-a formando um ret\u00e2ngulo com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
Dobre a massa (como um peda\u00e7o de papel de carta): dobre um ter\u00e7o para o meio e, em seguida, dobre o outro ter\u00e7o. Rode-a 90 graus e estique-a novamente. Repita este processo de dobra mais duas vezes (3 a 4 dobras no total), deixando a massa repousar durante 5 a 10 minutos entre cada dobra, se estiver pegajosa. Esta etapa d\u00e1 a estrutura em camadas e quebradi\u00e7a ao scone.
Prepara\u00e7\u00e3o para moldar e cozer:
Estenda a massa uma \u00faltima vez com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
Recorte formas redondas com um cortador de bolachas (ou com o rebordo de um copo). Amasse cuidadosamente o resto da massa, estenda-a novamente e corte mais biscoitos.
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Pincele a superf\u00edcie com leite\/margarina derretida\/manteiga e polvilhe com o restante queijo ralado e\/ou sementes de s\u00e9samo\/cominhos pretos.
Prepara\u00e7\u00e3o:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (160\u00b0C para forno com ventilador).
Coza os biscoitos no forno pr\u00e9-aquecido durante 20 a 25 minutos, ou at\u00e9 que estejam bem dourados e a superf\u00edcie crocante.
Servindo:
Deixe os biscoitos arrefecerem um pouco na forma e sirva-os quentes. Ficam melhores frescos!
Estes scones sem ovos v\u00e3o certamente agradar, mesmo para aqueles que pensam que n\u00e3o v\u00e3o sentir falta de ovos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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