Carne de porco em conserva caseira que n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 deliciosa, como tamb\u00e9m simples e 100% natural \u2013 \u00e9 o essencial da despensa! Especialmente aqui em Ternopil, onde os m\u00e9todos tradicionais de conserva\u00e7\u00e3o s\u00e3o muito valorizados, uma receita como esta vale ouro. \u00c9 perfeita para fazer stock para o inverno ou ter um prato nutritivo \u00e0 m\u00e3o para emerg\u00eancias.<\/p>\n\n\n\n
Procurarei uma receita tradicional e descomplicada que cumpra estes crit\u00e9rios!<\/p>\n\n\n\n
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Aqui est\u00e1 uma receita de carne de porco enlatada simples e 100% natural que pode fazer facilmente em casa:<\/p>\n\n\n\n
A Mais Deliciosa Carne de Porco Enlatada Caseira: Simples e 100% Natural \ud83d\udc16\ud83c\udf56
Esta carne de porco enlatada \u00e9 vers\u00e1til: sozinha no p\u00e3o, como base para guisados, sopas ou simplesmente com batatas.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de carne de porco (cortes magros como a perna ou a p\u00e1 s\u00e3o ideais, mas cortes um pouco mais gordurosos tamb\u00e9m s\u00e3o adequados para mais sabor e sucul\u00eancia. Remova os tend\u00f5es e cartilagens.)
2 a 3 colheres de ch\u00e1 de sal (aproximadamente 15 a 20 g por kg de carne, dependendo do seu gosto. O sal tamb\u00e9m atua como conservante!)
1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta preta mo\u00edda na altura
Opcional: 1 a 2 folhas de louro por frasco, 2 a 3 pimentas-da-jamaica por frasco (para dar sabor)
Frascos com tampa de rosca esterilizados em quantidade suficiente (por exemplo, frascos de 0,5 litros ou de 1 litro)
Observa\u00e7\u00f5es importantes:<\/p>\n\n\n\n
A higiene \u00e9 fundamental! Garanta uma limpeza absoluta durante todas as etapas.
Qualidade da carne: Utilize apenas carne fresca e de elevada qualidade.
Teor de gordura: Uma certa quantidade de gordura na carne \u00e9 ben\u00e9fica, uma vez que a gordura protege a carne no frasco e garante a sucul\u00eancia.
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da carne:
Corte a carne de porco em cubos ou tiras com aproximadamente 2 a 3 cm.
Coloque a carne fatiada numa tigela grande. Adicione sal e pimenta. Misture bem \u00e0 m\u00e3o para que cada peda\u00e7o de carne fique bem temperado. Deixe a carne repousar durante cerca de 30 minutos a 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o dos potes:
Esterilize bem os frascos e as tampas. Isto \u00e9 crucial para a validade. Pode faz\u00ea-lo esterilizando os frascos e as tampas em \u00e1gua a ferver durante pelo menos 10 minutos, no forno a 120 \u00b0C durante 15 minutos (sem os an\u00e9is\/tampas de borracha) ou na m\u00e1quina de lavar lou\u00e7a \u00e0 temperatura mais elevada. Deixe secar ao ar livre.<\/p>\n\n\n\n
Preenchimento dos potes:<\/p>\n\n\n\n
Encha os frascos esterilizados firmemente com a carne temperada. Pressione os peda\u00e7os de carne firmemente para reter o m\u00ednimo de ar poss\u00edvel. No entanto, deixe pelo menos 2 a 3 cm de espa\u00e7o at\u00e9 \u00e0 borda do frasco. Se desejar, coloque uma folha de louro e pimenta-da-jamaica em cada frasco.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante n\u00e3o adicionar \u00e1gua. A carne cozinhar\u00e1 no seu pr\u00f3prio suco.
Enlatamento (esteriliza\u00e7\u00e3o):
M\u00e9todo 1: Em banho-maria (recomendado para iniciantes):
Coloque os frascos cheios e fechados (n\u00e3o aperte demasiado para que o ar escape) numa panela grande. Coloque um pano de cozinha no fundo da panela para evitar que os frascos se toquem.
Encha a panela com \u00e1gua morna, cobrindo pelo menos tr\u00eas quartos dos frascos, idealmente completamente.<\/p>\n\n\n\n
Aque\u00e7a lentamente a \u00e1gua at\u00e9 ferver e deixe os frascos cozinharem em lume brando (n\u00e3o em lume forte) durante pelo menos 2,5 a 3 horas. Para frascos maiores (1 litro) ou carne mais gorda, o tempo de cozedura pode ser de at\u00e9 4 horas. O longo tempo de cozedura \u00e9 importante para matar quaisquer esporos.
M\u00e9todo 2: No forno (cuidado com as oscila\u00e7\u00f5es de temperatura):
Coloque os frascos cheios e fechados num tabuleiro com um pouco de \u00e1gua e leve ao forno frio.
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 120-130 \u00b0C. Assim que a temperatura atingir, deixe os frascos no forno durante cerca de 2 a 3 horas. Note que os frascos podem estar sujeitos a maiores oscila\u00e7\u00f5es de temperatura no forno do que em banho-maria.
Arrefecimento e Armazenamento:<\/p>\n\n\n\n
Retire cuidadosamente os frascos do banho-maria ou do forno e coloque-os sobre uma t\u00e1bua de madeira ou um pano de cozinha para arrefecerem lentamente. N\u00e3o os cubra.
Quando os frascos estiverem completamente frios, verifique-os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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