E o que pode ser melhor do que uma cl\u00e1ssica e deliciosa compota de alperce! Uma op\u00e7\u00e3o fant\u00e1stica para saborear durante todo o ano, seja puro, com iogurte, gelado ou como acompanhamento de sobremesas.<\/p>\n\n\n\n
Doce de Damasco: O sabor do ver\u00e3o num copo \ud83c\udf51\u2728
Esta receita \u00e9 t\u00e3o simples que permite apreciar o sabor doce dos alperces durante muito tempo depois do fim da esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de alperces frescos e maduros (de prefer\u00eancia duros)<\/p>\n\n\n\n
200\u2013300 g de a\u00e7\u00facar (a gosto, dependendo da do\u00e7ura dos alperces e da sua prefer\u00eancia)<\/p>\n\n\n\n
1 litro de \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n
1 pau de canela ou 2\u20133 anis-estrelados (opcional, para um sabor arom\u00e1tico)<\/p>\n\n\n\n
Sumo de 1\/2 lim\u00e3o (opcional, ajuda a preservar a cor e real\u00e7a o sabor)<\/p>\n\n\n\n
Utens\u00edlios:<\/p>\n\n\n\n
Frascos esterilizados com tampa herm\u00e9tica (idealmente de 0,5 ou 1 litro)
Pote grande para compota
Banho-maria grande (se esterilizar frascos cheios)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Preparar os alperces:<\/p>\n\n\n\n
Lave bem os alperces. Corte-os ao meio e retire os caro\u00e7os. Tamb\u00e9m pode cort\u00e1-los ao meio ou em quartos, dependendo do seu gosto. Se utilizar sumo de lim\u00e3o, regue-o imediatamente para evitar a oxida\u00e7\u00e3o e o escurecimento.
Para fazer a calda:<\/p>\n\n\n\n
Numa panela grande, misture a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar. Leve a lume m\u00e9dio, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar estar completamente dissolvido e a calda come\u00e7ar a borbulhar. Adicione o pau de canela ou o anis, se usar.<\/p>\n\n\n\n
Para cozinhar os alperces:<\/p>\n\n\n\n
Reduza o lume. Adicione os alperces \u00e0 calda.
Cozinhe em lume brando durante 5 a 10 minutos. O tempo exato depender\u00e1 da matura\u00e7\u00e3o e firmeza dos alperces. N\u00e3o os cozinhe demasiado; devem estar macios, mas ainda com a forma definida. Se quiser que fiquem um pouco mais firmes, basta escald\u00e1-los durante 2 a 3 minutos.
Para fazer a compota:<\/p>\n\n\n\n
Retire cuidadosamente os temperos (se os tiver utilizado).
Utilizando uma concha, encha os frascos esterilizados com os alperces, deixando cerca de 2 a 3 cm de espa\u00e7o livre da borda. De seguida, verta a calda quente at\u00e9 que a fruta esteja submersa.
Limpe bem as bordas dos frascos e feche bem as tampas.
Esteriliza\u00e7\u00e3o (para armazenamento a longo prazo):
Coloque os frascos cheios numa panela grande. Deite \u00e1gua a ferver sobre os frascos (certifique-se de que a \u00e1gua os cobre em pelo menos 2 a 3 cm).<\/p>\n\n\n\n
Deixe a \u00e1gua ferver e coza em lume brando durante 20 a 25 minutos para frascos de 0,5 litros ou 30 minutos para frascos de 1 litro.
Desligue o fog\u00e3o e deixe os frascos arrefecerem na \u00e1gua da panela at\u00e9 ficarem mornos. Em seguida, retire-os e deixe-os sobre um pano de cozinha para arrefecerem completamente \u00e0 temperatura ambiente.
Certifique-se de que as tampas est\u00e3o bem fechadas (devem ter uma borda estriada ou um “clique” quando s\u00e3o pressionadas).
E j\u00e1 est\u00e1! Agora j\u00e1 tem a sua compota de p\u00eassego caseira, pronta para ado\u00e7ar os seus dias de inverno com o sabor do ver\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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