Bolo Fofo de Nuvem de Amido de Milho: Bolo Cremoso e Macio de Sonho Doce \u2601\ufe0f\ud83c\udf70
Esta receita prioriza a simplicidade e a textura perfeita e aerada. O segredo est\u00e1 na espuma das claras e na utiliza\u00e7\u00e3o precisa do amido de milho.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para uma forma de bolo de 20-22 cm):<\/p>\n\n\n\n
6 ovos grandes (\u00e0 temperatura ambiente, gemas e claras separadas)
1\/2 ch\u00e1vena (aprox. 100 g) de a\u00e7\u00facar (dividido)
1\/4 de ch\u00e1vena (aprox. 30 g) de farinha de trigo (farinha de trigo para cozer tamb\u00e9m serve, ou uma mistura de farinhas sem gl\u00faten)
1\/2 ch\u00e1vena (aprox. 60 g) de amido de milho
1\/4 de ch\u00e1vena (aprox. 60 ml) de leite (de prefer\u00eancia gordo)
1\/4 de ch\u00e1vena (aprox. 60 ml) de \u00f3leo vegetal (ex.: \u00f3leo de girassol ou de canola)
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha (ou 1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilhado)
1\/2 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o ou vinagre (para estabilizar a espuma das claras)
Uma pitada de sal
Para decora\u00e7\u00e3o (opcional):<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar de confeiteiro para polvilhar
Frutas vermelhas frescas
Chantilly
Prepara\u00e7\u00e3o:
Prepara\u00e7\u00e3o:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 150 \u00b0C. Assar lentamente e uniformemente \u00e9 importante!
Forre uma forma de bolo com 20 a 22 cm de di\u00e2metro e paredes altas com papel vegetal (tanto no fundo como nas laterais). N\u00e3o unte com manteiga ou farinha, pois a massa vai subir na forma e, se estiver muito escorregadia, pode desfazer-se.
Prepara\u00e7\u00e3o da mistura amarela:
Numa tigela grande, bata as gemas com metade do a\u00e7\u00facar (50 g) at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Adicione o leite, o \u00f3leo e o extrato de baunilha e misture.
Peneire a farinha e o amido de milho para a mistura de gemas e misture at\u00e9 n\u00e3o existirem grumos. Obter\u00e1 uma massa espessa e lisa. Reserve.<\/p>\n\n\n\n
Para fazer a espuma de clara de ovo:
Noutra tigela limpa e sem gordura, bata as claras em castelo com o sumo de lim\u00e3o\/vinagre e uma pitada de sal.
Quando a espuma come\u00e7ar a esbranqui\u00e7ar e a fixar-se facilmente, adicione gradualmente o a\u00e7\u00facar restante (50 g) em v\u00e1rias fases.
Continue a bater at\u00e9 formar picos brilhantes e firmes (n\u00e3o bata demasiado, pois estar\u00e1 seca).
Para montar a massa:
Incorpore cuidadosamente a clara em castelo na mistura de gemas em tr\u00eas fases. Fa\u00e7a-o com uma esp\u00e1tula, com movimentos lentos de baixo para cima, para que a espuma n\u00e3o se desfa\u00e7a e a massa mantenha a sua textura aerada. N\u00e3o misture em demasia, apenas o suficiente para que tudo fique homog\u00e9neo.
Para assar:<\/p>\n\n\n\n
Verta a massa na forma preparada.
Bata ligeiramente a forma na mesa algumas vezes para libertar as bolhas de ar.
Leve ao forno pr\u00e9-aquecido e deixe cozer durante 50 a 60 minutos, ou at\u00e9 que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Importante: N\u00e3o abra a porta do forno durante a cozedura, caso contr\u00e1rio, o bolo pode murchar!
Arrefecimento:
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno.
Vire-o ao contr\u00e1rio (na base, se a forma tiver pernas, ou no gargalo de uma garrafa, se n\u00e3o tiver) e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Isso ajudar\u00e1 a evitar que murche.
Como servir:
Corte cuidadosamente as bordas do bolo com uma faca fina e retire-o da forma.
Polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 ou sirva com frutos vermelhos frescos e um pouco de chantilly.
Este bolo fofinho de nuvem de amido de milho \u00e9 uma verdadeira experi\u00eancia, cuja leveza e sabor delicado e suave o encantar\u00e3o imediatamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bolo Fofo de Nuvem de Amido de Milho: Bolo Cremoso e Macio de Sonho Doce \u2601\ufe0f\ud83c\udf70Esta receita prioriza a simplicidade e a textura perfeita e aerada. O segredo est\u00e1 na […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11081"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11083,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11081\/revisions\/11083"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}