O bolo de flor de ab\u00f3bora n\u00e3o \u00e9, provavelmente, um bolo doce tradicional, mas sim uma tarte salgada, um prato tipo quiche, onde as flores de ab\u00f3bora s\u00e3o as protagonistas, combinadas com um recheio cremoso e possivelmente queijo. \u00c9 fresco, leve e muito elegante.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita que o vai ajudar a fazer este delicioso bolo de flores de ab\u00f3bora:<\/p>\n\n\n\n
Bolo de Flor de Ab\u00f3bora: Uma Delicadeza Elegante de Ver\u00e3o \ud83d\ude0b\ud83c\udf3c
Este bolo salgado \u00e9 perfeito como aperitivo, para um almo\u00e7o ou jantar leve, e fica muito bem numa mesa de ver\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a base:<\/p>\n\n\n\n
1 embalagem (aprox. 250-280 g) de massa folhada fresca (dispon\u00edvel na sec\u00e7\u00e3o refrigerada)
Alternativa, se preferir massa caseira:<\/p>\n\n\n\n
150 g de farinha
75 g de manteiga gelada, cortada em cubos
Pitada de sal
2-3 colheres de sopa de \u00e1gua fria
Para o recheio:<\/p>\n\n\n\n
12-15 flores frescas de curgete (as flores masculinas s\u00e3o melhores, pois n\u00e3o t\u00eam as curgetes min\u00fasculas)
1 colher de sopa de azeite
1 chalota pequena ou 1\/2 cebola roxa finamente picada
1 dente de alho esmagado
200 g de ricota
50 g de queijo parmes\u00e3o ralado (ou Grana Padano)
2 ovos (tamanho M)
50 ml de natas (creme de cozinha ou chantilly)
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Opcional: noz-moscada ralada na hora, algumas folhas de hortel\u00e3 fresca picadas
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Se estiver a Utilizar massa folhada pronta a usar: Estenda a massa e coloque-a cuidadosamente numa forma de bolo com um di\u00e2metro de aproximadamente 24-26 cm, de modo a que as bordas se estendam sobre a superf\u00edcie. Pique o fundo com um garfo. Leve ao frigor\u00edfico enquanto prepara o recheio.
Se estiver a fazer massa quebrada caseira: Misture a farinha e o sal. Esfarele a manteiga gelada at\u00e9 obter uma consist\u00eancia arenosa. Adicione a \u00e1gua fria aos poucos e amasse rapidamente at\u00e9 formar uma bola. Envolva em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico por pelo menos 30 minutos. De seguida, estenda-a sobre uma superf\u00edcie enfarinhada e coloque-a na forma. Fure o fundo.
Preparar as flores de ab\u00f3bora:<\/p>\n\n\n\n
Limpe cuidadosamente as flores de ab\u00f3bora. Retire as partes verdes da base das p\u00e9talas e os estames\/pistilos no interior da flor (podem ser amargos).
Enxague-as suavemente com \u00e1gua fria e espalhe-as sobre papel de cozinha para secarem bem.
Para fazer o recheio:
Aque\u00e7a 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Adicione as chalotas picadas e salteie at\u00e9 ficarem macias (cerca de 3 a 4 minutos).
Adicione o alho esmagado e salteie por mais 1 minuto at\u00e9 perfumar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela grande, misture o queijo ricota, o parmes\u00e3o ralado, os ovos e as natas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada na altura.
Adicione a mistura de cebola e alho arrefecida.
Corte algumas flores de ab\u00f3bora em peda\u00e7os maiores e incorpore-as cuidadosamente na mistura de ricota. Deixe algumas inteiras para decora\u00e7\u00e3o.
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C.
Verta o recheio de ricota na forma forrada com a massa.
Disponha as flores de ab\u00f3bora inteiras reservadas sobre o bolo. Pressione-as ligeiramente sobre o recheio.
Leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante 35 a 45 minutos ou at\u00e9 que a massa esteja dourada e o recheio firme. Se as bordas estiverem a dourar demasiado r\u00e1pido, cubra com papel de alum\u00ednio.
Como servir:
Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 10 a 15 minutos antes de fatiar. \u00c9 delicioso quente, mas \u00e9 melhor servido morno, pois isso ajudar\u00e1 o recheio a ficar melhor.
Sirva simples ou com uma salada verde leve.
Este bolo de flor de ab\u00f3bora \u00e9 uma verdadeira experi\u00eancia gastron\u00f3mica. \u00c9 especial, mas simples, e real\u00e7a na perfei\u00e7\u00e3o o sabor delicado das flores de ab\u00f3bora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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