Esta receita de kugl\u00f3f de lim\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas deliciosa, mas tamb\u00e9m incrivelmente macia e quebradi\u00e7a, quase a derreter na boca. O segredo est\u00e1 nas propor\u00e7\u00f5es certas de ingredientes h\u00famidos e na prepara\u00e7\u00e3o delicada. \u00c9 a escolha perfeita para um caf\u00e9 da tarde de fim de semana ou para qualquer ocasi\u00e3o em que lhe apete\u00e7a algo realmente saboroso.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para o Kugl\u00f3f:<\/p>\n\n\n\n
200 g (cerca de 1 ch\u00e1vena e 1\/2) de farinha de trigo
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
1\/4 de colher de ch\u00e1 de sal
150 g (cerca de 3\/4 de ch\u00e1vena) de manteiga derretida e arrefecida
200 g (cerca de 1 ch\u00e1vena) de a\u00e7\u00facar granulado
3 ovos grandes, \u00e0 temperatura ambiente
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
180 ml (cerca de 3\/4 de ch\u00e1vena) de kefir ou iogurte natural (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o espremido na hora
2 colheres de sopa de raspa de lim\u00e3o ralada na altura (de cerca de 2 lim\u00f5es m\u00e9dios, s\u00f3 a parte amarela!)
Para o Glac\u00e9 de Lim\u00e3o (opcional):<\/p>\n\n\n\n
100 g (cerca de 1 ch\u00e1vena) de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
2-3 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o espremido na hora (ou conforme necess\u00e1rio para obter a consist\u00eancia certa)
Prepara\u00e7\u00e3o:
Prepara\u00e7\u00f5es:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 170\u00b0C (150\u00b0C em forno com ventilador).
Unte e enfarinhe bem uma forma de bolo ou de bolo ingl\u00eas com 22-24 cm de di\u00e2metro. N\u00e3o se esque\u00e7a de colocar manteiga e farinha em todos os espa\u00e7os para que o bolo n\u00e3o agarre!
Misturando ingredientes secos:
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e o sal. Esta peneira\u00e7\u00e3o ajuda a tornar o bolo ainda mais macio e uniforme.
Preparar os ingredientes h\u00famidos:
Noutra ta\u00e7a, misture o kefir\/iogurte com o sumo e a raspa de lim\u00e3o. Deixe isso de lado.
Bater a manteiga e o a\u00e7\u00facar:
Numa terceira tigela (ou na ta\u00e7a de um processador de alimentos), bata a manteiga derretida, mas fria, com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter uma mistura fofa, utilizando um processador de alimentos ou uma batedeira. Bata-os at\u00e9 obter uma mistura leve e cremosa (cerca de 2 a 3 minutos).<\/p>\n\n\n\n
Adicionando ovos:
Adicione os ovos, um de cada vez, \u00e0 mistura de manteiga e a\u00e7\u00facar, envolvendo bem ap\u00f3s cada ovo. Por fim, adicione o extrato de baunilha.
Montagem da massa:
Agora, alternadamente, em tr\u00eas lotes, adicione um ter\u00e7o da mistura de farinha e, em seguida, metade da mistura de kefir \u00e0 base de manteiga e ovo. Comece e termine com a mistura de farinha. Muito importante: ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o, misture apenas at\u00e9 os ingredientes estarem combinados. N\u00e3o misture demasiado! Misturar demasiado ativar\u00e1 o gl\u00faten e tornar\u00e1 a massa mastig\u00e1vel.
Quando terminar, raspe novamente as laterais da ta\u00e7a com uma esp\u00e1tula para garantir que tudo fica bem misturado.
Cozimento:<\/p>\n\n\n\n
Deite a massa na forma de p\u00e3o preparada e alise a superf\u00edcie.
Leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante 40-50 minutos ou at\u00e9 que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecimento e envidra\u00e7amento:
Retire o kugl\u00f6f do forno e deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.
Prepara\u00e7\u00e3o da cobertura: Depois de o kugl\u00f6f arrefecer, misture o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 com sumo de lim\u00e3o suficiente para fazer uma cobertura espessa, mas l\u00edquida. Regue a cobertura sobre o bolo frio.
Este kugl\u00f3f de lim\u00e3o ultramacio ser\u00e1 certamente o favorito da fam\u00edlia. O sabor fresco do lim\u00e3o e a textura macia da manteiga criam uma combina\u00e7\u00e3o divinal. Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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