Mas e se n\u00e3o tivermos uma m\u00e1quina de gelados? Sem problemas! Existem truques super simples que pode utilizar para fazer gelado caseiro incrivelmente cremoso e delicioso, sem m\u00e1quinas. O segredo \u00e9 ter os ingredientes certos e um pouco de paci\u00eancia durante a congela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Gelado cremoso sem m\u00e1quina de gelado \ud83c\udf68
Esta receita \u00e9 a receita b\u00e1sica para o popular gelado “sem batedeira”, que pode variar de acordo com o seu gosto.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 ml de natas batidas frias (teor m\u00ednimo de gordura: 30-35% \u2013 quanto maior o teor de gordura, mais cremoso ficar\u00e1!)
400 g (1 lata) de leite condensado gelado (\u00e9 importante que seja ado\u00e7ado!)
1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha (ou sementes raspadas de 1 vagem de baunilha)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Arrefe\u00e7a a ta\u00e7a e o batedor: para melhores resultados, coloque a ta\u00e7a da batedeira e as cabe\u00e7as dos batedores no congelador durante 10 a 15 minutos antes de come\u00e7ar. Isto ajuda o creme batido a ficar mais r\u00e1pido e firme.
Bata as natas: Deite as natas frias na tigela gelada e bata at\u00e9 formar picos firmes. \u00c9 importante obter uma espuma est\u00e1vel, mas n\u00e3o demasiado dura (esfarelada).
Prepare a base: Noutra ta\u00e7a, misture o leite condensado frio com o extracto de baunilha (e os aromas da sua prefer\u00eancia, ver abaixo) e misture bem.
Misture delicadamente: Coloque metade do creme batido na mistura de leite condensado e envolva delicadamente com uma esp\u00e1tula ou colher de pau, fazendo movimentos de baixo para cima. Quando estiver quase tudo misturado, adicione o restante creme batido e misture completamente. \u00c9 importante trabalhar com cuidado e de forma solta para que a espuma n\u00e3o se parta e o gelado mantenha a sua textura aerada e cremosa.
Congela\u00e7\u00e3o: Deite a mistura do gelado num recipiente pr\u00f3prio para congela\u00e7\u00e3o que possa ser fechado hermeticamente (por exemplo, uma caixa de pl\u00e1stico). Alise a parte superior.
Paci\u00eancia! Coloque no congelador durante pelo menos 6 a 8 horas, mas \u00e9 melhor deixar durante a noite para firmar completamente e os sabores se misturarem.
Varia\u00e7\u00f5es e dicas para uma cremosidade perfeita:
Esta receita b\u00e1sica tem tantas possibilidades!<\/p>\n\n\n\n
Chocolate: Misture o chocolate derretido (arrefecido!), o cacau em p\u00f3, as pepitas de chocolate ou as pepitas de chocolate.
Frutado: Bata as frutas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, mirtilos, manga) e misture. Tamb\u00e9m pode adicionar peda\u00e7os menores de frutas.
Caf\u00e9: Dissolva 1-2 colheres de sopa de caf\u00e9 instant\u00e2neo num pouco de \u00e1gua quente, deixe arrefecer e misture \u00e0 base.
Peda\u00e7os de bolacha\/bolacha: bolachas Oreo partidas, bolo esponja, migalhas de bolacha.
\u00c1lcool: A adi\u00e7\u00e3o de uma ou duas colheres de sopa de licor (por exemplo, rum, licor de caf\u00e9, licor de fruta) reduz a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo e torna o gelado ainda mais cremoso (o \u00e1lcool congela a uma temperatura mais baixa).
N\u00e3o tem leite condensado? Tamb\u00e9m pode fazer com uma base cozida com gemas de ovos, leite e a\u00e7\u00facar, mas isto \u00e9 um pouco mais complicado do que este m\u00e9todo “sem bater”.
Dicas para evitar os cristais de gelo:<\/p>\n\n\n\n
Teor de gordura: Como j\u00e1 referi, o creme com alto teor de gordura \u00e9 essencial.
Leite condensado a\u00e7ucarado: O a\u00e7\u00facar evita a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo.
Armazenamento herm\u00e9tico: coloque num recipiente bem fechado para evitar que a humidade do ar congele.
N\u00e3o mexa enquanto estiver a congelar! O segredo para fazer gelado sem m\u00e1quina \u00e9 garantir que o chantilly n\u00e3o murcha e que n\u00e3o entra ar extra durante a congela\u00e7\u00e3o, o que pode levar \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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