\u00c9 isso! Uma mousse cremosa de caf\u00e9 \u00e9 uma sobremesa de sonho, especialmente quando tem um sabor a caf\u00e9 perfeitamente suave e intenso. Felizmente, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complicado de fazer como possa pensar, e existem v\u00e1rias varia\u00e7\u00f5es que pode usar para conseguir esta textura aveludada.<\/p>\n\n\n\n
O segredo est\u00e1 nos ingredientes certos e na prepara\u00e7\u00e3o cuidada. Eis uma receita que se foca na cremosidade, com gelatina, mas tamb\u00e9m dou outra vers\u00e3o caso n\u00e3o queira usar gelatina.<\/p>\n\n\n\n
Mousse de Caf\u00e9 Cremoso: Sonho de Caf\u00e9 Aveludado \u2615\u2728
Esta receita rende cerca de 4 doses.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 gemas de ovo
50 g de a\u00e7\u00facar granulado
200 ml de caf\u00e9 preto forte e gelado (o melhor \u00e9 um expresso fresco, mas tamb\u00e9m pode torn\u00e1-lo mais forte com caf\u00e9 instant\u00e2neo)
300 ml de natas batidas frias (teor m\u00ednimo de 30% de gordura)
5 g de folha de gelatina (ou 1 colher de ch\u00e1 de gelatina em p\u00f3)
Opcional: 1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha, pepitas de chocolate ou cacau em p\u00f3 para decorar
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepare a gelatina: se utilizar folhas de gelatina, deixe-as de molho em \u00e1gua fria durante 5 a 10 minutos at\u00e9 ficarem macias. Se utilizar gelatina em p\u00f3, misture com 2 a 3 colheres de sopa de \u00e1gua fria e deixe inchar durante alguns minutos.
Base de gema de ovo: Numa tigela m\u00e9dia, bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um creme leve.
Mistura de caf\u00e9: Numa panela pequena, aque\u00e7a metade do caf\u00e9 frio (100 ml), mas n\u00e3o deixe ferver. Adicione as folhas de gelatina espremidas (ou o p\u00f3 de gelatina aquecido) e mexa at\u00e9 dissolver completamente.
Equaliza\u00e7\u00e3o de calor: verta lentamente, num fio fino, a mistura de caf\u00e9 morna e gelatinosa no creme de gemas, mexendo continuamente. Isto evita que o ovo “cozinhe”. Adicione o restante caf\u00e9 frio e o extrato de baunilha (se usar) e misture bem. Deixe arrefecer at\u00e9 atingir a temperatura ambiente, mas ainda n\u00e3o esteja s\u00f3lido.
Bater o chantilly: Numa tigela fria (pode arrefecer a tigela e as cabe\u00e7as dos batedores antes), bata o chantilly at\u00e9 obter picos firmes.
Montagem: Quando a base de caf\u00e9 e ovos arrefecer e come\u00e7ar a engrossar (mas ainda estiver l\u00edquida), adicione cuidadosamente o creme batido em v\u00e1rias fases. \u00c9 importante trabalhar com movimentos soltos e levantados para manter a mousse arejada. N\u00e3o misture demasiado!
Arrefecimento: Coloque a mousse em ta\u00e7as ou copos. Leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 4 a 6 horas, mas \u00e9 melhor congelar durante a noite. Isto deixar\u00e1 a textura muito cremosa e est\u00e1vel.
Servir: Antes de servir, decore com cacau em p\u00f3, raspas de chocolate ou alguns gr\u00e3os de caf\u00e9.
Mousse de Caf\u00e9 Cremoso Sem Gelatina (Mais R\u00e1pido, mas um pouco mais Macio) \u2615\u2728
Se n\u00e3o gosta de usar gelatina ou quer uma textura mais r\u00e1pida e macia, experimente esta varia\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
250 g de Mascarpone (ou queijo cottage\/queijo creme de boa qualidade)
100 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (ou a gosto)
100-150 ml de caf\u00e9 preto muito forte e gelado (expresso)
200 ml de natas batidas frias (teor m\u00ednimo de 30% de gordura)
Opcional: 1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de cacau em p\u00f3 (para sabor a mocha)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Numa tigela, misture o Mascarpone com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o caf\u00e9 at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Adicione extrato de baunilha ou cacau em p\u00f3 a gosto.
Noutra tigela, bata as natas frias at\u00e9 formar picos firmes.
Misture cuidadosamente o creme chantilly ao creme de caf\u00e9 mascarpone em v\u00e1rias fases. Certifique-se de que permanece arejado.
Coloque em copos ou ta\u00e7as e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 2 a 3 horas para firmar e permitir que os sabores se misturem<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c9 isso! Uma mousse cremosa de caf\u00e9 \u00e9 uma sobremesa de sonho, especialmente quando tem um sabor a caf\u00e9 perfeitamente suave e intenso. Felizmente, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complicado de fazer […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-10977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10977"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10979,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10977\/revisions\/10979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}