Fazer licor de cereja caseiro \u00e9 bastante simples, e o resultado \u00e9 uma bebida rica, doce e arom\u00e1tica que pode saborear sozinho, com sobremesas ou em cocktails.<\/p>\n\n\n\n
Existem diversas varia\u00e7\u00f5es, mas o princ\u00edpio b\u00e1sico \u00e9 sempre o mesmo: deixar as cerejas macerar em \u00e1lcool com a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Licor de Cereja: Receita para uma Del\u00edcia Caseira \ud83c\udf52
Esta receita \u00e9 para um litro de licor pronto.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de cerejas maduras (quanto mais maduras forem as cerejas, mais doce e colorido ser\u00e1 o licor)
250-350 g de a\u00e7\u00facar granulado (a quantidade depende da do\u00e7ura das cerejas e da sua prefer\u00eancia)
500 ml de vodka ou rum de qualidade (ou outro \u00e1lcool neutro com pelo menos 40% vol.)
Opcional para aroma:
1 pau de canela pequeno
3-4 cravos
Raspa de 1\/2 lim\u00e3o (apenas a parte amarela, sem a parte branca amarga)
Alguns caro\u00e7os de cereja sem caro\u00e7o e ligeiramente triturados (dar\u00e3o um toque de ma\u00e7ap\u00e3o, mas tenha cuidado, veja o aviso abaixo!)
Procedimento de prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o das cerejas:
Lave bem as cerejas.
Coloque-os no buraco. Pode deix\u00e1-los inteiros ou cort\u00e1-los ao meio. Se quiser um sabor e uma cor mais intensos, pode esmag\u00e1-los ligeiramente ou, pelo menos, fur\u00e1-los.
Gr\u00e3os triturados: Se decidir adicionar gr\u00e3os para dar um aroma a am\u00eandoa, use apenas alguns (cerca de 10 a 15 peda\u00e7os) e triture-os ligeiramente com um martelo, mas para n\u00e3o criar p\u00f3. \u00c9 para dar sabor, n\u00e3o para comer os gr\u00e3os! Leia o aviso abaixo.
Macera\u00e7\u00e3o:
Coloque as cerejas preparadas e quaisquer especiarias (canela, cravinho, raspa de lim\u00e3o, sementes trituradas) num frasco grande, limpo e esterilizado com tampa (por exemplo, um frasco de vidro).
Polvilhe com a\u00e7\u00facar.
Deite \u00e1lcool sobre tudo at\u00e9 que as cerejas fiquem completamente submersas.
Feche bem o frasco.
Lixivia\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Coloque o frasco num local fresco e escuro (ou embrulhe-o em papel de alum\u00ednio, se n\u00e3o tiver um local escuro).
Deixe em infus\u00e3o durante pelo menos 3 a 4 semanas, o ideal s\u00e3o 6 a 8 semanas.
Agite o frasco todos os dias ou pelo menos em dias alternados para ajudar o a\u00e7\u00facar a dissolver-se melhor e os sabores a misturarem-se.
Filtragem e engarrafamento:
Ap\u00f3s o tempo de infus\u00e3o, coe o licor para um coador fino forrado com gaze ou um pano limpo. Retire todos os temperos e cerejas.
Deite o licor em garrafas de vidro limpas e feche-as bem.
Matura\u00e7\u00e3o:
O licor pode ser consumido imediatamente ap\u00f3s a filtra\u00e7\u00e3o, mas o seu sabor ser\u00e1 melhor se deixado a amadurecer num local fresco e escuro durante v\u00e1rias semanas, idealmente 2 a 3 meses. Os sabores misturar-se-\u00e3o perfeitamente e ficar\u00e3o mais subtis.
Aviso importante sobre os caro\u00e7os de cereja! \u2620\ufe0f<\/p>\n\n\n\n
Os caro\u00e7os de cereja (bem como os de p\u00eassego, alperce e ameixa) cont\u00eam amigdalina, que pode ser libertada como cianeto de hidrog\u00e9nio quando decomposta no organismo. Uma pequena quantidade de sementes ligeiramente trituradas para dar sabor \u00e9 geralmente considerada segura porque o cianeto \u00e9 libertado lentamente e em quantidades m\u00ednimas que o corpo pode processar. Nunca deve consumir grandes quantidades de sementes trituradas ou mastigar os seus gr\u00e3os! Se n\u00e3o tiver a certeza, \u00e9 melhor deixar as sementes de fora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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