Os r\u00f6sti de curgete s\u00e3o leves, crocantes e saud\u00e1veis, al\u00e9m de serem uma \u00f3tima alternativa \u00e0s tradicionais panquecas de batata. Podem ser servidos como almo\u00e7o ligeiro, jantar ou at\u00e9 mesmo como acompanhamento.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita para o ajudar a fazer o r\u00f6sti de curgete perfeito:<\/p>\n\n\n\n
Rosti de Courgette: Leve, Crocante e Delicioso \ud83d\ude0d
Esta receita rende 2 a 3 por\u00e7\u00f5es e \u00e9 relativamente r\u00e1pida de preparar.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 curgetes m\u00e9dias (cerca de 600-700 g)
2-3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou espelta\/trigo integral para uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel)
1 ovo grande
2 dentes de alho, prensados \u200b\u200bou finamente picados
1\/2 cebola pequena finamente picada (opcional, acrescenta sabor)
1\/2 colher de ch\u00e1 de manjerona (seca)
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
\u00d3leo vegetal (girassol ou colza) para fritar
Para o molho de iogurte (recomendado!):<\/p>\n\n\n\n
150 g de iogurte grego branco ou natas
1 dente pequeno de alho, esmagado
Um punhado de cebolinho fresco ou salsa picada finamente
Sal e pimenta
Procedimento de prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Preparar a courgette:
Lave bem as courgettes e rale-as grosseiramente (se tiver courgettes pequenas, n\u00e3o precisa de as descascar).
Coloque a curgete ralada numa tigela, adicione sal (cerca de 1 colher de ch\u00e1 de sal) e misture. Deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos para que a curgete liberte \u00e1gua.
Este \u00e9 um passo fundamental para um rosti crocante! Ap\u00f3s 10-15 minutos, esprema bem a curgete. Pode coloc\u00e1-lo num pano limpo ou numa peneira e espremer o m\u00e1ximo de l\u00edquido poss\u00edvel com as m\u00e3os. Quanto mais \u00e1gua retirar, mais crocante ficar\u00e1 o rosti.
Misturando a massa:
Transfira a curgete espremida para uma tigela grande e limpa.
Adicione os ovos, a farinha, o alho esmagado, a cebola picada (se usar), a manjerona, o sal (aten\u00e7\u00e3o, j\u00e1 salgou a courgette) e a pimenta preta mo\u00edda na altura.
Misture tudo muito bem at\u00e9 formar uma massa homog\u00e9nea. A massa deve ficar bem espessa para que as panquecas n\u00e3o se desmanchem. Se ficar muito l\u00edquido, adicione um pouco mais de farinha.
Fritar o rosti:
Aque\u00e7a uma quantidade suficiente de \u00f3leo numa frigideira em lume m\u00e9dio. Deve haver \u00f3leo suficiente para que os hamb\u00fargueres fiquem quase totalmente submersos, mas n\u00e3o devem flutuar como quando fritos.
Usando uma colher (ou uma colher mais pequena de gelado), forme pequenos hamb\u00fargueres e coloque-os na panela aquecida. Espalhe delicadamente e achate-os com uma colher.
Frite de ambos os lados at\u00e9 ficarem dourados e crocantes, geralmente 3 a 5 minutos de cada lado. Frite em por\u00e7\u00f5es mais pequenas para evitar encher demasiado a panela.
Coloque o rosti pronto num prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Prepara\u00e7\u00e3o do molho de iogurte:
Numa tigela pequena, misture o iogurte natural (ou natas) com o alho esmagado e a cebolinha\/salsa picada. Tempere com sal e pimenta.
Por\u00e7\u00e3o:
Sirva o r\u00f6sti de curgete quente com o molho de iogurte preparado. Pode complement\u00e1-los com uma salada fresca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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