Bratwurst de Cerveja e Cebola \u2013 A Refei\u00e7\u00e3o Perfeita e Deliciosa \ud83c\udf7b\ud83e\uddc5\ud83c\udf2d
Esta receita rende cerca de 4 doses.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
4 salsichas bratwurst de boa qualidade (salsichas cruas e mais grossas, boas para fritar)
2 cebolas roxas grandes, cortadas em meias argolas
1 colher de sopa de azeite (ou manteiga)
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar mascavado (ajuda a caramelizar as cebolas)
1\/2 colher de ch\u00e1 de sal
1\/4 de colher de ch\u00e1 de pimenta preta mo\u00edda na altura
330 ml de cerveja (de prefer\u00eancia uma lager clara ou uma cerveja preta que goste de beber \u2013 evite IPAs muito amargas, pois podem intensificar-se durante a cozedura)
Para servir:
Croissant ou croissant de cachorro-quente
Mostarda (Dijon, mostarda doce ou mostarda picante)
Chucrute (opcional, mas combina muito bem com ele)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da salsicha:
Numa frigideira grande e funda (de prefer\u00eancia de ferro fundido, se dispon\u00edvel), aque\u00e7a um pouco de azeite em lume m\u00e9dio-alto.
Adicione as salsichas e frite-as at\u00e9 ficarem douradas de todos os lados (cerca de 5 a 7 minutos). N\u00e3o precisam de ser cozidos completamente, apenas ficar com uma cor bonita. Retire as salsichas do tacho e reserve.
Prepara\u00e7\u00e3o da base de cebola:
Na gordura restante na frigideira (se necess\u00e1rio, adicione um pouco mais de azeite), adicione a cebola cortada em meias rodelas.
Cozinhe em lume m\u00e9dio durante aproximadamente. 5 a 7 minutos at\u00e9 que amole\u00e7a e comece a perder a textura crua.
Polvilhe com a\u00e7\u00facar mascavado, sal e pimenta. Continue a estufar, mexendo sempre, at\u00e9 que as cebolas estejam bem douradas e caramelizadas (isto pode demorar mais 5 a 10 minutos). O a\u00e7\u00facar ajuda neste processo.
Adicionar cerveja e cozinhar a salsicha:
Verta a cerveja sobre as cebolas caramelizadas. Mexa e raspe a camada saborosa agarrada ao fundo da panela.
Volte a colocar as salsichas douradas na panela com a cebola e a cerveja. Certifique-se de que as salsichas est\u00e3o meio cobertas pelo l\u00edquido.
Deixe a cerveja ferver, reduza o lume, tape a panela e coza as salsichas durante aproximadamente. durante 15-20 minutos, ou at\u00e9 que esteja completamente cozinhado e macio. Um pouco da cerveja evapora e o sabor penetra nas salsichas e nas cebolas.
\u00daltimo passo (opcional, mas recomendado):<\/p>\n\n\n\n
Assim que as salsichas e o molho de cebola estiverem prontos, pode retir\u00e1-los e sel\u00e1-los rapidamente numa grelha ou na grelha para lhes dar uma crosta ainda mais crocante (isto \u00e9 opcional, mas melhora a textura exterior).
Por\u00e7\u00e3o:
Coloque uma salsicha tipo bratwurst num p\u00e3o de bagel ou de cachorro-quente.
Deite uma quantidade generosa da mistura de cerveja e cebola por cima.
Adicione mostarda a gosto e, se gostar, chucrute.
Sirva de imediato, quente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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