Pode ser feito com ou sem m\u00e1quina de gelado. Eis uma receita que pode ser feita sem m\u00e1quina de gelado e que ficar\u00e1 certamente cremosa!<\/p>\n\n\n\n
Gelado cremoso de caf\u00e9 sem m\u00e1quina de gelado \ud83e\uded8\ud83c\udf68
Esta receita rende cerca de 6 a 8 por\u00e7\u00f5es e \u00e9 feita com relativamente poucos ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 ml de natas frescas frias (teor m\u00ednimo de 30% de gordura)
400 g de leite condensado a\u00e7ucarado (uma lata)
2-3 colheres de sopa de caf\u00e9 em p\u00f3 instant\u00e2neo (ou 60-80 ml de caf\u00e9 expresso\/constipa\u00e7\u00e3o muito forte)
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha (opcional, mas real\u00e7a o sabor)
Extras opcionais:
50 g de chocolate negro picado grosseiramente (com peda\u00e7os de chocolate)
2 colheres de sopa de licor de caf\u00e9 (ex.: Kahl\u00faa), se quiser um sabor mais encorpado (ajuda a tornar o gelado mais cremoso)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Preparar o caf\u00e9:
Se utilizar caf\u00e9 instant\u00e2neo: misture o p\u00f3 de caf\u00e9 instant\u00e2neo com 2 colheres de sopa de \u00e1gua quente e deixe arrefecer completamente. Quanto mais forte for o sabor do caf\u00e9 que pretende, mais caf\u00e9 instant\u00e2neo deve utilizar.
Se utilizar caf\u00e9 de filtro: Prepare um expresso bem forte (cerca de 60-80 ml) e deixe arrefecer completamente.
Bater o creme chantilly:
Numa tigela grande e fria (o ideal \u00e9 colocar a tigela e as batedeiras no congelador durante 10 a 15 minutos antes), bata as natas frias at\u00e9 obter picos firmes. N\u00e3o bata demasiado, pois ficar\u00e1 amanteigado!
Prepara\u00e7\u00e3o da base do caf\u00e9:
Noutra tigela, misture o leite condensado com o caf\u00e9 dissolvido e arrefecido, o extrato de baunilha (e o licor de caf\u00e9, se usar). Misture at\u00e9 ficar completamente liso e uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Com cuidado, em v\u00e1rias fases, com uma esp\u00e1tula ou colher de pau, incorpore a mistura de caf\u00e9 e leite condensado no creme batido. \u00c9 importante trabalhar com movimentos soltos e levantados para manter o chantilly firme e tornar o gelado leve. N\u00e3o misture demasiado!
Se quiser peda\u00e7os de chocolate, adicione o chocolate negro picado agora e incorpore-o cuidadosamente na mistura.
Congelamento:
Deite a mistura do gelado num recipiente herm\u00e9tico que possa ser colocado no congelador (por exemplo, uma caixa de pl\u00e1stico). Cubra-o.
Coloque no congelador durante pelo menos 6 a 8 horas, mas \u00e9 melhor deixar durante a noite. Durante as primeiras 2-3 horas, se poss\u00edvel, retire do congelador algumas vezes e mexa bem com um garfo ou esp\u00e1tula. Isto ajuda a evitar a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo e torna o gelado mais cremoso, mas tamb\u00e9m funciona se n\u00e3o tiver tempo para isso.<\/p>\n\n\n\n
Por\u00e7\u00e3o:
Antes de servir, retire o gelado do congelador cerca de 5 a 10 minutos antes de servir para amolec\u00ea-lo um pouco e facilitar na hora de pegar na bola.
Pode decorar com cacau em p\u00f3, pepitas de chocolate ou alguns gr\u00e3os de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
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