\u00d3tima escolha! O creme de limoncello \u00e9 uma sobremesa italiana incrivelmente cremosa, doce e com sabor a lim\u00e3o, que \u00e9 o deleite perfeito para o ver\u00e3o e um verdadeiro deleite gourmet. \u00c9 consumido principalmente como licor, mas tamb\u00e9m \u00e9 excelente em sobremesas.<\/p>\n\n\n\n
O Limoncello tradicional (licor de lim\u00e3o) \u00e9 feito com casca de lim\u00e3o, \u00e1lcool, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua. O creme de Limoncello (Crema di Limoncello em italiano) tamb\u00e9m adiciona produtos l\u00e1cteos (leite, natas), o que resulta numa textura mais sedosa e macia e num sabor mais cremoso, geralmente com um teor alco\u00f3lico mais baixo.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita para fazer este creme divino de Limoncello<\/p>\n\n\n\n
Creme Limoncello (Crema di Limoncello) \ud83e\udd29
Esta receita rende aproximadamente 1,5 litros de natas. \u00c9 importante usar lim\u00f5es biol\u00f3gicos e n\u00e3o tratados, pois vamos utilizar a casca.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
8 a 10 lim\u00f5es grandes, n\u00e3o tratados (biol\u00f3gicos) (\u00e9 importante ter lim\u00f5es de casca grossa e perfumados)
750 ml de bebida alco\u00f3lica pura com alto teor alco\u00f3lico (por exemplo, vodka com mais de 40% ou \u00e1lcool de cereais, se dispon\u00edvel)
1 litro de leite gordo (ou leite com maior teor de gordura, por exemplo, 2,8-3,5%)
500 ml de natas (m\u00ednimo 30% de gordura, chantilly tamb\u00e9m \u00e9 bom)
800 g de a\u00e7\u00facar granulado
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Infus\u00e3o de casca de lim\u00e3o (base de Limoncello):
Lave e escove bem os lim\u00f5es. Descasque-as muito finas, retirando apenas a casca amarela, evitando a parte branca interior (esta \u201cparte branca\u201d pode tornar o creme amargo).
Coloque as cascas de lim\u00e3o num recipiente grande e bem fechado ou num frasco de vidro. Deite o \u00e1lcool puro sobre ele e feche bem.
Deixe repousar num local escuro e fresco durante pelo menos 7 a 10 dias, mas at\u00e9 2 semanas. Agite o frasco suavemente uma vez por dia. Durante este tempo, o \u00e1lcool liberta os \u00f3leos essenciais e os aromas da casca do lim\u00e3o.
\u00c0 base de leite e a\u00e7\u00facar:<\/p>\n\n\n\n
Quando a infus\u00e3o alco\u00f3lica estiver pronta, misture o leite, as natas e o a\u00e7\u00facar numa panela grande.
Aque\u00e7a em lume m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver (mas n\u00e3o deixe ferver!).
Retire do lume e deixe arrefecer completamente at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente. Isto \u00e9 essencial para evitar que o creme talhe quando misturado com \u00e1lcool.
Compila\u00e7\u00e3o e filtra\u00e7\u00e3o:
Quando a base de leite estiver completamente fria, coe a infus\u00e3o alco\u00f3lica de casca de lim\u00e3o. Retire as cascas ao lim\u00e3o (pode descart\u00e1-las ou us\u00e1-las para fazer bolos).
Deite o \u00e1lcool de lim\u00e3o filtrado na base de leite e a\u00e7\u00facar arrefecido. Misture bem. O creme come\u00e7ar\u00e1 imediatamente a assumir a sua cor amarela caracter\u00edstica.
Se quiser, pode coar tudo novamente num filtro de malha grossa ou num pano de algod\u00e3o para ficar completamente liso.
Engarrafamento e envelhecimento:<\/p>\n\n\n\n
Deite o creme de Limoncello em frascos ou garrafas limpos e esterilizados. Deixe um pequeno espa\u00e7o na parte superior da garrafa, pois o creme pode inchar um pouco no congelador.
Coloque as garrafas no congelador ou no frigor\u00edfico. O creme de limoncello fica melhor quando apreciado gelado. No congelador, n\u00e3o congelar\u00e1 completamente por causa do \u00e1lcool, mas ficar\u00e1 bastante espesso e cremoso.
Recomenda-se deixar repousar no congelador pelo menos 1-2 dias antes do consumo para que os sabores se misturem perfeitamente e a consist\u00eancia seja adequada.
Dicas de utiliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Como digestivo: Sirva gelado, em copos pequenos, ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es.
Para sobremesas: Regue com gelado, salada de frutas, panna cotta ou tiramisu.
Para cocktails: pode fazer cocktails cremosos com ele.
Em bolos: Pode us\u00e1-lo para dar sabor a cremes e pudins<\/p>\n\n\n\n
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