\u00d3tima ideia! Um xarope de morango caseiro, feito sem qu\u00edmicos nem esteriliza\u00e7\u00e3o, com cheiro a cozinha de av\u00f3. \u00c9 um verdadeiro sonho de ver\u00e3o, principalmente porque a \u00e9poca do morango est\u00e1 ao rubro em Ternopil!<\/p>\n\n\n\n
Embora a conserva\u00e7\u00e3o tradicional (onde a esteriliza\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental) ofere\u00e7a um prazo de validade longo, para um pequeno lote de xarope que pode ser preparado e consumido rapidamente, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de um procedimento demorado. O \u201ccheiro da cozinha da av\u00f3\u201d significa, geralmente, frescura, simplicidade e a experi\u00eancia do verdadeiro sabor da fruta.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita que \u00e9 exatamente assim:<\/p>\n\n\n\n
Xarope de morango caseiro (sem esteriliza\u00e7\u00e3o, a partir de 1 ch\u00e1vena de fruta)
Esta receita rende uma pequena quantidade de xarope, que pode ser guardado no frigor\u00edfico e consumido fresco durante cerca de 1 a 2 semanas.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 ch\u00e1vena (cerca de 150-200 g) de morangos frescos e maduros
1\/2 ch\u00e1vena (cerca de 100 g) de a\u00e7\u00facar (ajuste a gosto, dependendo de qu\u00e3o doces est\u00e3o os morangos e de qu\u00e3o doce quer a calda)
1\/4 ch\u00e1vena de \u00e1gua
1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o (real\u00e7a o sabor do morango e ajuda a preservar a sua cor)
Opcional: 1\/4 de colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha ou uma pitada de canela (pode dar aquele sabor extra de \u201cav\u00f3\u201d!)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o dos morangos: Lave bem os morangos, retire-lhes os p\u00e9s e corte-os em quartos ou peda\u00e7os mais pequenos.
Tudo numa panela: Coloque os morangos, o a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua e o sumo de lim\u00e3o numa panela pequena. Se usar, adicione extrato de baunilha ou canela.<\/p>\n\n\n\n
Cozedura: Coloque a panela em lume m\u00e9dio. Deixe ferver, mexendo sempre, depois reduza o lume e continue a cozinhar durante aproximadamente. Durante 10-15 minutos.
Durante a cozedura, os morangos amolecem e o a\u00e7\u00facar dissolve-se. Usando uma colher de pau ou um esmagador de batatas, amasse delicadamente os peda\u00e7os de morango para libertar mais sumo. Se quiser que a calda fique mais grossa, n\u00e3o aperte demasiado.
A calda estar\u00e1 pronta quando engrossar ligeiramente. N\u00e3o espere engrossar completamente, pois engrossar\u00e1 ainda mais \u00e0 medida que arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Coar (opcional): Se desejar uma calda lisa e sem sementes, coe a mistura cozida num coador de trama grossa ou num pano de algod\u00e3o. Esprema bem a polpa da fruta para extrair todo o sumo. Se gosta de peda\u00e7os de fruta na calda, ignore este passo.
Arrefecimento e armazenamento: Deixe a calda arrefecer completamente. Quando estiver frio, verta para um frasco ou garrafa limpa e bem fechada.
Armazenamento: guarde o xarope de morango caseiro no frigor\u00edfico. Como j\u00e1 referi, sem esteriliza\u00e7\u00e3o aprox. Permanece fresco durante 1 a 2 semanas. Se estiver a fazer uma quantidade maior, vale a pena congel\u00e1-la em por\u00e7\u00f5es mais pequenas.
Dicas de utiliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Para bebidas: Diluir com \u00e1gua ou refrigerante para uma bebida refrescante. Pode mistur\u00e1-lo em cocktails, limonadas ou at\u00e9 mesmo champanhe.
Para sobremesas: deite sobre panquecas, waffles, gelado, iogurte ou pudim.
Ao pequeno-almo\u00e7o: misture com papas, muesli ou cereais de pequeno-almo\u00e7o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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