Rosti de batata e courgette
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
300 g de batatas (de prefer\u00eancia uma variedade mais farinhenta, por exemplo, Russet ou tipo B)
200 g de curgete
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha (farinha de trigo ou arroz para a vers\u00e3o sem gl\u00faten)
1 cebola roxa pequena (opcional, mas fica mais saborosa)
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
\u00d3leo vegetal para fritar
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o das batatas e da courgette:
Descasque as batatas e rale-as num ralador grande.
Lave a curgete (n\u00e3o precisa de a descascar) e rale-a tamb\u00e9m num ralador grosso.
Rale tamb\u00e9m a cebola roxa, se a utilizar.<\/p>\n\n\n\n
Removendo a humidade (muito importante para a croc\u00e2ncia!):
Coloque as batatas raladas, a curgete e a cebola num pano de cozinha limpo ou num pano bem fechado.
Esprema bem o excesso de \u00e1gua. Este passo \u00e9 crucial para garantir que o rosti fica crocante e n\u00e3o encharcado. Quanto mais \u00e1gua retirar, melhor ser\u00e1 a consist\u00eancia.
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Coloque os legumes espremidos numa tigela grande.
Adicione o ovo, a farinha, o sal e a pimenta preta mo\u00edda na altura.
Misture bem at\u00e9 que todos os ingredientes estejam uniformemente distribu\u00eddos.
Cozimento:<\/p>\n\n\n\n
Aque\u00e7a uma quantidade generosa de \u00f3leo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume m\u00e9dio. O \u00f3leo deve estar quente, mas n\u00e3o a deitar fumo.
Coloque uma colher de sopa da mistura na panela e achate-a ligeiramente para formar pequenos r\u00f6sti redondos. N\u00e3o encha demasiado a panela.
Frite o rosti durante aprox. 3-5 minutos, ou at\u00e9 ficar dourado e crocante.
Transfira-os para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de \u00f3leo.
Por\u00e7\u00e3o:
Sirva o r\u00f6sti de batata e courgette de imediato, morno.
Pode ser um \u00f3timo acompanhamento para pratos de carne, mas tamb\u00e9m fica delicioso sozinho, por exemplo, com natas com alho, molho de iogurte ou polvilhado com aneto.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Tempero: Tamb\u00e9m pode experimentar com outros temperos, como pimenta vermelha, alho em p\u00f3, salsa ou tomilho.
Queijo: Tamb\u00e9m pode polvilhar um pouco de queijo ralado (por exemplo, parmes\u00e3o ou cheddar) na mistura. Isso vai deix\u00e1-la ainda mais saborosa.
Formato: Tamb\u00e9m pode fazer um rosti grande na frigideira, como uma panqueca, e depois cort\u00e1-lo em fatias e servir.
Crocante extra: Se quiser um rostik mais crocante, pode misturar um pouco de amido na mistura juntamente com a farinha antes de cozer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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