Os barcos de curgete recheados s\u00e3o um prato cl\u00e1ssico e extremamente vers\u00e1til que n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 delicioso, como tamb\u00e9m espetacular! Vale a pena faz\u00ea-lo principalmente na \u00e9poca da curgete, pois podemos utilizar ingredientes frescos e locais.<\/p>\n\n\n\n
Aqui fica uma receita para quem gosta de recheios de carne, mas pode ser facilmente adaptada a uma vers\u00e3o vegetariana!<\/p>\n\n\n\n
Barquinhos de Courgette Recheados \ud83d\udc9a
Esta receita rende cerca de 4 doses.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 curgetes grandes ou 4 m\u00e9dias
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa m\u00e9dia finamente picada
2 dentes de alho esmagados ou picados
300 g de carne picada (porco, vaca ou uma mistura)
1\/2 lata (cerca de 200 g) de tomate picado (ou tomate fresco pelado)
1\/2 ch\u00e1vena (cerca de 120 ml) de arroz cozido (opcional, mas enriquece o recheio)
1\/4 ch\u00e1vena de salsa fresca picada
50 g de queijo ralado (por exemplo, mozarela, trapista, parmes\u00e3o)
Sal, pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Especiarias opcionais: or\u00e9g\u00e3os, manjeric\u00e3o, tomilho, pimento vermelho
Cubra com queijo ralado extra
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Preparar a courgette:
Lave a curgete e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Utilizando uma colher pequena, raspe cuidadosamente o interior macio da curgete (incluindo as sementes), deixando aprox. Parede com 1 cm de espessura. Corte a polpa da curgete em cubos pequenos e reserve.
Salgue ligeiramente os \u201cbarquinhos\u201d de curgete e vire-os com o lado cortado para baixo sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de \u00e1gua (cerca de 10 a 15 minutos).<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio:
Aque\u00e7a o azeite numa frigideira em lume m\u00e9dio.
Adicione a cebola roxa picada e salteie at\u00e9 ficar transl\u00facida (cerca de 3-4 minutos).
Adicione o alho esmagado e salteie por mais um minuto at\u00e9 ficar perfumado.
Adicione a carne picada e frite at\u00e9 dourar e desfazer.
Adicione os tomates picados e a polpa da curgete picada que foi reservada. Tempere com sal, pimenta e especiarias opcionais (or\u00e9g\u00e3os, manjeric\u00e3o, etc.).
Cozinhe tudo durante aproximadamente. Cozinhe durante 5 a 7 minutos, at\u00e9 os tomates engrossarem um pouco e a polpa da curgete amolecer.
Retire do lume, misture o arroz cozido (se usar), a salsa fresca e 50 g de queijo ralado. Prove e retifique o tempero se necess\u00e1rio.
Recheio e cozedura dos barquinhos de curgete:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C).
Coloque os barquinhos de curgete escorridos num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Recheie-os generosamente com o recheio de carne e arroz.
Polvilhe mais queijo ralado por cima.
Coza a curgete no forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 25-35 minutos ou at\u00e9 que a curgete esteja macia e o queijo por cima esteja dourado e borbulhante.
Por\u00e7\u00e3o:
Sirva quente, simples ou com uma salada fresca, talvez com natas.
Varia\u00e7\u00f5es e dicas:<\/p>\n\n\n\n
Vers\u00e3o vegetariana: use lentilhas, gr\u00e3o-de-bico, cogumelos, quinoa ou cuscuz em vez de carne picada. Pode enriquec\u00ea-lo com legumes assados \u200b\u200b(por exemplo, milho, ervilhas).
Varia\u00e7\u00f5es de queijo: pode polvilhar parmes\u00e3o, cheddar, gouda ou at\u00e9 queijo fumado por cima.
Tempero: Experimente com os seus temperos favoritos! Pode temperar com flocos de pimenta, coentros ou at\u00e9 um pouco de raspa de lim\u00e3o.
Prepara\u00e7\u00e3o: Pode rechear a curgete com anteced\u00eancia e guard\u00e1-la no frigor\u00edfico at\u00e9 a hora de assar.<\/p>\n\n\n\n
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