Esta \u00e9 uma declara\u00e7\u00e3o emocionante! A halva de compra pode ser muito vers\u00e1til, e a vers\u00e3o caseira tem a vantagem de saber exatamente o que cont\u00e9m e de poder ajustar o sabor \u00e0s suas prefer\u00eancias.<\/p>\n\n\n\n
Como a halva \u00e9 basicamente feita de sementes oleaginosas (geralmente sementes de s\u00e9samo ou sementes de girassol) e algum tipo de xarope ado\u00e7ante, os termos \u201csem farinha e manteiga\u201d n\u00e3o s\u00e3o surpreendentes nas receitas tradicionais. A manteiga \u00e9 mais comumente encontrada em algumas receitas de halva modernizadas ou de estilo indiano.<\/p>\n\n\n\n
Para preparar esta halva que se desfaz na boca e \u00e9 100 vezes mais saborosa, feita sem farinha e manteiga, pode provavelmente seguir os seguintes princ\u00edpios b\u00e1sicos (o segredo para a receita exata \u00e9 seu, claro!):<\/p>\n\n\n\n
A chave para obter uma textura que \u201cderrete na boca\u201d pode ser:<\/p>\n\n\n\n
Sementes oleaginosas finamente mo\u00eddas: as sementes de s\u00e9samo ou de girassol devem ser mo\u00eddas muito finamente, quase at\u00e9 obter uma consist\u00eancia de \u201cmanteiga\u201d. Isto garante uma textura suave e cremosa. Algumas receitas usam como base tahini (pasta de s\u00e9samo), que j\u00e1 vem mo\u00edda muito finamente.
Prepara\u00e7\u00e3o lenta e cuidadosa do xarope: O xarope \u00e0 base de a\u00e7\u00facar ou mel deve ser fervido at\u00e9 atingir a consist\u00eancia adequada. Se for demasiado fino, o halva n\u00e3o endurecer\u00e1; se for demasiado espesso, poder\u00e1 ficar duro e quebradi\u00e7o. Obter a temperatura correta \u00e9 fundamental.
Mistura completa, mas cuidada: A calda deve ser adicionada lenta e gradualmente \u00e0 manteiga de sementes, mexendo continuamente. O objetivo \u00e9 obter uma massa homog\u00e9nea e densa. No entanto, a mistura excessiva pode levar \u00e0 separa\u00e7\u00e3o do \u00f3leo.
Arrefecimento adequado: O peixe pronto deve ser arrefecido para solidificar. O tempo de arrefecimento e a temperatura podem afetar a textura final.
Poss\u00edveis ingredientes para este tipo de halva:<\/p>\n\n\n\n
Sementes oleaginosas: sementes de s\u00e9samo ou sementes de girassol descascadas (ou outras sementes, como nozes ou am\u00eandoas, finamente mo\u00eddas).
Ado\u00e7ante: A\u00e7\u00facar, mel ou algum outro ado\u00e7ante l\u00edquido (por exemplo, xarope de \u00e1cer).
\u00c1gua: Para a calda de a\u00e7\u00facar.
Aromatizantes (opcional): Extrato de baunilha, cardamomo, \u00e1gua de rosas, cacau em p\u00f3, nozes picadas ou pist\u00e1cios para cobertura ou interior.
Como fazer (princ\u00edpio geral):<\/p>\n\n\n\n
Triture as sementes oleaginosas: muito finas at\u00e9 ficar quase uma pasta.
Prepare a calda: Ferva o a\u00e7\u00facar (ou mel) com um pouco de \u00e1gua at\u00e9 obter uma calda espessa, mas ainda l\u00edquida. A consist\u00eancia da calda \u00e9 fundamental.
Misture as sementes e o xarope: Deite lentamente o xarope na manteiga de sementes, mexendo sempre. Misture at\u00e9 obter uma massa espessa e homog\u00e9nea.
Sabor (opcional): Adicione baunilha ou outros aromas.
Pressione para dar forma: forre uma tigela pequena ou forma com papel vegetal e pressione a mistura de halva sobre o mesmo.
Frio: Coloque no frigor\u00edfico durante pelo menos algumas horas para firmar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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