Por\u00e7\u00f5es: 2-4
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a marinada do frango:<\/p>\n\n\n\n
450 g (cerca de 1 lb) de peito ou coxa de frango desossado e sem pele, cortados em peda\u00e7os de 2,5 cm
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de ch\u00e1 de gengibre ralado
1 dente de alho picado
Uma pitada de pimenta preta
Para o molho agridoce:<\/p>\n\n\n\n
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel ou a\u00e7\u00facar mascavado
1-2 colheres de sopa de sriracha ou outro molho de pimenta (ajuste a gosto)
1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de vinho branco)
1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de s\u00e9samo (opcional, para temperar)
1 colher de ch\u00e1 de amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de \u00e1gua (pasta)
No wok:<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de \u00f3leo alimentar (vegetal, de canola ou de amendoim)
1 cebola roxa cortada \u00e0s rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimento vermelho fatiado
1 pimento verde fatiado
1 ch\u00e1vena de floretes de br\u00f3colos
Legumes opcionais: cenouras (fatiadas), ervilhas, cogumelos, courgette
Arroz ou massa cozida, para servir
Guarni\u00e7\u00f5es opcionais: sementes de s\u00e9samo, cebolinho picado, coentros frescos
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Marine o frango: Numa tigela, misture os peda\u00e7os de frango com o molho de soja, o amido de milho, o gengibre ralado, o alho picado e a pimenta preta. Deixe marinar durante pelo menos 15 minutos, ou at\u00e9 30 minutos, enquanto prepara os restantes ingredientes.
Para fazer o molho: numa tigela pequena, misture o molho de soja, o mel ou a\u00e7\u00facar mascavado, o sriracha (ou molho de pimenta), o vinagre de arroz e o \u00f3leo de s\u00e9samo (se usar). Vamos deixar isso de lado. Fa\u00e7a o pur\u00e9 de amido de milho misturando o amido de milho e a \u00e1gua numa tigela pequena separada.
Para saltear os legumes: Aque\u00e7a o \u00f3leo alimentar num wok ou frigideira grande em lume m\u00e9dio-alto. Adicione a cebola cortada \u00e0s rodelas e salteie at\u00e9 ficar macia, cerca de 2-3 minutos. Adicione o alho picado e salteie por mais um minuto at\u00e9 ficar perfumado.<\/p>\n\n\n\n
Adicione os pimentos e os br\u00f3colos: Adicione os pimentos fatiados e os floretes de br\u00f3colos ao wok. Frite durante 3-5 minutos at\u00e9 ficar macio e crocante. Adicione os legumes que est\u00e1 a utilizar e cozinhe por mais alguns minutos. Retire os legumes do wok e reserve.
Para preparar o frango: Adicione o frango marinado ao wok quente numa \u00fanica camada (em v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es, se necess\u00e1rio, para evitar a sobrelota\u00e7\u00e3o). Frite o frango durante 5 a 7 minutos ou at\u00e9 que esteja cozinhado e ligeiramente dourado.<\/p>\n\n\n\n
Para misturar e engrossar o molho: Volte a colocar os legumes cozidos no wok juntamente com o frango. Deite o molho agridoce por cima. Misture bem para cobrir tudo.
Para engrossar o molho (se necess\u00e1rio): Adicione a mistura de amido de milho e verta para o wok. Cozinhe, mexendo sempre, at\u00e9 o molho engrossar um pouco e ficar brilhante.
Modo de prepara\u00e7\u00e3o: Sirva o frango agridoce e os legumes quentes, sobre arroz cozido ou massa. Decore com sementes de s\u00e9samo, cebolinho picado ou coentros frescos, se desejar.<\/p>\n\n\n\n
Dicas e varia\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n
Frango: As coxas de frango podem ficar mais saborosas e quebradi\u00e7as quando fritas num wok.<\/p>\n\n\n\n
Vegetais: Sinta-se \u00e0 vontade para usar vegetais da \u00e9poca dispon\u00edveis nos mercados locais de Ternopil. Repolho, cogumelos e feij\u00e3o verde tamb\u00e9m combinam bem com eles.
Apimentado: ajuste a quantidade de sriracha ou molho de pimenta a gosto. Tamb\u00e9m pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante extra.
Do\u00e7ura: Ajuste a quantidade de mel ou a\u00e7\u00facar mascavado a gosto.
Molho de soja: se tiver molho de soja escuro, pode usar um pouco para obter uma cor e sabor mais ricos, mas reduza a quantidade, pois \u00e9 mais salgado.
Gengibre e alho: o gengibre fresco ralado e o alho picado d\u00e3o o melhor sabor, mas tamb\u00e9m pode usar vers\u00f5es mo\u00eddas numa pitada (cerca de meia colher de ch\u00e1 de cada).
Desfrute do seu delicioso prato caseiro de frango wok, doce e picante! Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o! (Smachnoho!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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