O bolo de morango que se derrete na boca! A frase \u00e9 uma promessa verdadeiramente tentadora de uma sobremesa leve, fresca e saborosa que pode ser perfeita para os dias de primavera-ver\u00e3o aqui em Ternopil, especialmente porque em maio poderemos, com sorte, deitar as m\u00e3os a morangos maduros e deliciosos.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita de bolo de morango cuja massa e creme s\u00e3o macios, leves e quase se desfazem na boca:<\/p>\n\n\n\n
Bolo de morango que se derrete na boca<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a massa leve e quebradi\u00e7a:
150 g de farinha fina
50 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
1 pitada de sal
100 g de manteiga fria, cortada em cubos
1 gema de ovo
1-2 colheres de sopa de \u00e1gua fria (se necess\u00e1rio)
Para o creme de baunilha e mascarpone:
250g de mascarpone
200 ml de natas frias (quanto maior o teor de gordura, melhor)
50 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
Para o topo:
500 g de morangos frescos e maduros
1-2 colheres de sopa de geleia de morango ou geleia de alperce (para glacear)
Um pouco de \u00e1gua (para diluir a geleia, se necess\u00e1rio)
Opcional: folhas de hortel\u00e3 fresca para decorar
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Numa tigela grande, misture a farinha, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o sal.
Adicione a manteiga fria e esfregue com os dedos at\u00e9 obter uma textura esfarelada.
Adicione a gema e amasse a massa com movimentos r\u00e1pidos. Se estiver muito seco, adicione um pouco de \u00e1gua fria.
Molde a massa num disco achatado, embrulhe em papel de alum\u00ednio e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 30 minutos.
Cozer a massa:<\/p>\n\n\n\n
Retire a massa do frigor\u00edfico e estenda-a sobre uma superf\u00edcie polvilhada com farinha at\u00e9 aproximadamente. 3 mm de espessura.
Forre com aprox. Uma forma de bolo com 20-22 cm de di\u00e2metro (de prefer\u00eancia com fundo falso). Pressione tamb\u00e9m as bordas nas laterais do molde.
Pique o fundo da massa com um garfo em v\u00e1rios pontos.
Cubra a massa com papel vegetal e encha com feij\u00e3o ou arroz (isto evitar\u00e1 que a massa estufe durante a cozedura).<\/p>\n\n\n\n
Leve a cozer em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C) durante aprox. Durante 15 minutos.
Retire do forno, retire o papel vegetal e os pesos e leve ao forno durante aprox. Leve ao forno durante 5 a 10 minutos at\u00e9 que a massa fique ligeiramente dourada. Deixe arrefecer completamente na forma.
Prepara\u00e7\u00e3o do creme:
Bata as natas frias com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e o extrato de baunilha at\u00e9 ficarem firmes.
Noutra tigela, amole\u00e7a o mascarpone com um garfo.
Misture cuidadosamente o creme batido ao mascarpone para criar uma consist\u00eancia leve e cremosa.
Montagem do bolo:<\/p>\n\n\n\n
Retire a massa fria da forma e coloque-a num prato de servir.
Espalhe o creme de baunilha e mascarpone uniformemente.
Lave os morangos frescos, retire-lhes os p\u00e9s e corte-os ao meio ou em fatias.
Cubra o bolo com morangos fatiados a gosto.
Cobertura (opcional): Dilua a geleia de morango ou de alperce com um pouco de \u00e1gua (se estiver muito espessa). Pincele cuidadosamente a parte superior dos morangos com uma escova para lhes dar um brilho bonito.
Refrigera\u00e7\u00e3o: Coloque o bolo no frigor\u00edfico durante pelo menos 1 a 2 horas para que o creme endure\u00e7a e os sabores se misturem.
Servir: Pode decorar com folhas de hortel\u00e3 fresca antes de servir.
Este bolo derrete-se realmente na boca gra\u00e7as \u00e0 massa leve e quebradi\u00e7a e ao recheio macio e cremoso, e os morangos frescos acrescentam um sabor agrad\u00e1vel e frutado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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