Embora a imagem mostre cerejas deliciosas e o Tigelle seja um p\u00e3o italiano, se quiser fazer Tigelle agora mesmo, aqui est\u00e1 uma receita b\u00e1sica que pode fazer facilmente em casa em Ternopil!<\/p>\n\n\n\n
Tigelle (Crescente)<\/p>\n\n\n\n
Esta receita rende cerca de 15-20 p\u00e3es pequenos.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de farinha fina (farinha 00 \u00e9 o ideal, mas farinha de trigo normal tamb\u00e9m serve)
1 colher de ch\u00e1 de sal
1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
2 colheres de sopa de banha (ou azeite para uma vers\u00e3o mais leve)
Aprox. 250-300 ml de leite morno (ou \u00e1gua para a vers\u00e3o vegan)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Misturar os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de s\u00f3dio.
Adicionar a gordura: Adicione a banha (ou azeite) \u00e0 mistura de farinha e misture com os dedos at\u00e9 obter uma textura suave e esfarelada.
Monte a massa: adicione o leite morno (ou \u00e1gua) aos poucos, mexendo sempre. Amasse a massa at\u00e9 que fique lisa e el\u00e1stica. Talvez n\u00e3o precise de todo o l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n
Repousar a massa: Cubra a massa com um pano de cozinha limpo e deixe repousar \u00e0 temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos. Durante este tempo, o gl\u00faten ir\u00e1 relaxar e tornar-se mais f\u00e1cil de trabalhar.
Esticar e moldar a massa: Numa superf\u00edcie enfarinhada, estenda a massa at\u00e9 aproximadamente 3-5 mm de espessura. Aproximadamente. Corte formas redondas com um cortador de bolachas (ou um copo) com um di\u00e2metro de 8-10 cm.
Cozedura: O m\u00e9todo tradicional \u00e9 utilizar uma \u201ctigelliera\u201d, que \u00e9 uma assadeira especial de terracota. Se n\u00e3o houver nenhuma, ent\u00e3o:
Fritar na frigideira: Aque\u00e7a uma frigideira em lume m\u00e9dio (n\u00e3o necessita de \u00f3leo). Frite os hamb\u00fargueres durante aprox. Cozinhe durante 3 a 5 minutos, at\u00e9 que ambos os lados estejam dourados com manchas e o interior esteja completamente cozinhado.
Cozer no forno: Coloque os cadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C durante aproximadamente. Leve ao forno durante 10-15 minutos at\u00e9 dourar ligeiramente e crescer.
Modo de prepara\u00e7\u00e3o: O Tigellet \u00e9 tradicionalmente servido quente, cortado ao meio e recheado com diversas iguarias.
Recheios tradicionais (que tamb\u00e9m pode encontrar aqui na Ternopil):<\/p>\n\n\n\n
Cunza: \u00c9 um recheio tradicional feito com gordura de porco, alho e alecrim. (Tamb\u00e9m pode usar azeite em vez de banha de porco para uma vers\u00e3o mais leve, mas o sabor n\u00e3o ser\u00e1 t\u00e3o aut\u00eantico.)
Frios: V\u00e1rios frios italianos, como presunto cru, salame, mortadela (embora agora estejamos a ver cereja \ud83d\ude09).
Queijos: Queijos macios e cremosos, como o stracchino ou a mozarela.
Legumes: Legumes grelhados ou cozidos a vapor.
Para sobremesa: Nutella ou compota.<\/p>\n\n\n\n
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