Strudel de creme de morango e baunilha? Esta \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o verdadeiramente tentadora que certamente o vai surpreender com a harmonia perfeita de massa crocante, creme de baunilha suave e morangos frescos e doces, especialmente quando os morangos suculentos est\u00e3o na \u00e9poca!<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita detalhada para fazer este delicioso strudel:<\/p>\n\n\n\n
Strudel de creme de morango e baunilha<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 embalagem (aprox. 275 g) de massa folhada fresca e refrigerada
500 g de morangos frescos
Para o creme de baunilha (Crema Pasticcera):
500ml de leite
100g de a\u00e7\u00facar
4 gemas de ovo
40 g de farinha de trigo ou amido de milho
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
50 g de manteiga derretida para untar a massa
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 para cobrir (na hora de servir)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Como fazer o creme de baunilha (Crema Pasticcera):
Ferva o leite com metade do a\u00e7\u00facar numa panela.
Noutra tigela, misture as gemas com o restante a\u00e7\u00facar e farinha (ou amido de milho) at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Lentamente, mexendo sempre, deite metade do leite quente na mistura de ovos.
Deite tudo de volta para a panela com o restante leite e deixe cozinhar em lume m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 o creme engrossar. Retire do lume, adicione o extracto de baunilha e verta para uma tigela limpa. Cubra a parte superior com pel\u00edcula aderente diretamente sobre a superf\u00edcie do creme para evitar a forma\u00e7\u00e3o de pel\u00edcula e deixe arrefecer completamente.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o dos morangos: Lave os morangos, retire-lhes os p\u00e9s e corte-os em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. Se os morangos estiverem demasiado doces, pode reg\u00e1-los com um pouco de sumo de lim\u00e3o.
Para montar o strudel:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C). Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
Retire as folhas de strudel da embalagem. Abra cuidadosamente a primeira folha sobre um pano de cozinha limpo e h\u00famido (isto evitar\u00e1 que seque). Pincele com manteiga derretida.
Coloque uma segunda folha de strudel por cima e espalhe tamb\u00e9m manteiga. Repita isto com mais 2 a 3 folhas para que tenha um total de 3 a 4 camadas de massa.
Espalhe o creme de baunilha arrefecido uniformemente ao longo de um dos lados compridos da massa (a cerca de 5 a 7 cm do rebordo).<\/p>\n\n\n\n
Disponha os morangos fatiados por cima do creme.
Enrole o strudel cuidadosamente, come\u00e7ando pelo lado mais comprido, como se fosse um bagel. Dobre as pontas para dentro para que o recheio n\u00e3o saia.
Coloque o strudel num tabuleiro forrado com papel manteiga. Pincele a parte superior com o resto da manteiga derretida.
Se preferir, pode polvilhar um pouco de a\u00e7\u00facar granulado por cima para dar um efeito mais crocante.
Cozer: Leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou at\u00e9 que o strudel esteja dourado e crocante.
Arrefecimento e servi\u00e7o: Retire do forno e deixe arrefecer um pouco na assadeira. Antes de servir, polvilhe a parte superior com a\u00e7\u00facar em p\u00f3. \u00c9 melhor servido morno ou completamente frio.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Se n\u00e3o tiver tempo para fazer creme de baunilha caseiro, tamb\u00e9m pode usar pudim de baunilha j\u00e1 pronto. Neste caso, deixe o pudim arrefecer antes de o deitar no strudel.
Tamb\u00e9m pode adicionar am\u00eandoas picadas ou outras nozes ao strudel, juntamente com os morangos ou misturadas no creme.
Tamb\u00e9m pode regar com um pouco de chocolate branco derretido ou molho de morango.
Se utilizar morangos congelados, n\u00e3o os descongele completamente antes, mas adicione-os ao creme enquanto ainda estiverem congelados.<\/p>\n\n\n\n
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